ササニシキ
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品種情報 : ササニシキ
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一時期は、コシヒカリ派かササニシキ派かで二分されていたほどの人気のお米で、コシヒカリと対峙する最高級米として広く流通していたお米です。
しかし栽培が難しいことから、生産技術の高い農家しか栽培しなくなり、今では作付けがかなり少なくなっています。
粘りが特徴のコシヒカリとは違い、あっさり、さっぱりした味わいが特徴です。おかずの味を引き立たせてくれることから薄味の日本料理に最適と言われています。
コシヒカリ系のお米が主流となった時代ですが、昔の懐かしい味わいを思い出して頂ければ幸いです。
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