◆お米について
農薬、化学肥料を使用していません。
また、田んぼには有機質肥料も使用せず、無肥料で育てています。

※種を蒔く土には、自家農園産の米ぬかと山土を発酵させた完熟発酵土を少量混ぜています。

自然豊かな山間地で、産まれたばかりの新鮮な山水を使用し、田んぼと、稲の力が育んだお米です。

有機質肥料も使用しないので、収穫量は、通常の栽培方法の半分くらいしかありません。農薬を使用しないので、雑草対策など、とっても大変な作業が有ります。とってもシンプルな栽培方法なので、誤魔化しが出来ず、より、自然の摂理に従った栽培管理が求められます。

この田んぼでは、養分を求めて根っこが広く、深く張り、通常の稲では吸収出来ないような豊富な栄養素を吸収します。

自然の力がギュッと詰まった、とってもピュアなお米をご賞味いただければ幸いです。

肥料を使用していないため、土そのものが持つ力の程度によって、稲の生育が異なります。一枚の田んぼの中でも土が違っていて、良く育つ場所、育ちにくい場所があります。肥料などを使用する場合は、土の力を見極めながら場所によって肥料の量を調整したりしますが、肥料を使用しない場合、稲の生育は、土の力に大きく左右されることになります。そのため、一枚の田んぼの中で、成長の個体差が大きくなります。

個体差が大きくなると、収穫時期の判断が難しくなります。稲刈りは、早くても遅くても駄目です。特に刈り遅れは、品質や食味を低下させてしまいます。緑色のお米が少し混じるくらいが稲刈り敵期とされていますが、個体差が大きくなると、通常のお米より緑色のお米の割合が多くなってしまいます。

お米に黒く着色したお米が混じっている場合が有ります。カメムシに食べられた痕です。見た目は良くありませんが、食べても問題ありません。通常、カメムシ対策として３回程度農薬散布されています。農薬を使用しないため、カメムシが発生し難い環境づくりに努めていますが、完全に防ぐ事は出来ません。

「ササニシキ」は、粘りの少ないさっぱりした食感のお米です。

　コシヒカリなど、粘りの強いお米に比べてアミロースを多く含んでいるため、食後の血糖値の上昇が緩やかになるようです。糖尿病の恐れがある方や、アトピーの方にお役立ていただける可能性があるお米です。

　ササニシキは、お寿司のシャリとして愛用されているお米です。
　粘りが少ないので、チャーハンにもお奨めです。