山間地で農薬、肥料を使用せず、自然な土、豊かな森林が育んだミネラル豊富な水、綺麗な空気を使用し、稲の力を最大限に引き出して育まれたお米です。

　自然に近いシンプルな栽培方法ですが、シンプルであるからこそ、田んぼや稲を良く観察し、自然に即した適切な管理が必要になります。

　肥料を使用しない田んぼの稲は、土中の養分を求めて細かい根っこを沢山出します。そのため、通常栽培の稲では吸収出来ない微量の栄養素も吸収し、滋養豊富なお米が育まれます。それが、お米本来の自然な美味しさにもなります。

　また、多くの窒素分を吸収する事が出来ませんので、腐り難いお米になります。お客様からは、当農場のお米を食べるようになって「おなら」が臭く無くなったとのお声を頂きました。腸内で腐敗では無く、発酵が進んでいるからです。腸内のガスは、血液で全身を駆け巡ります。自然栽培のお米は、腸内環境を整える効果も期待出来ます。

　アレルギーの原因は様々あります。農薬、化学肥料だけでなく、有機質肥料に反応する場合も有ります。これらを使用しない場合でも、使用している水の質によって反応する事も有ります。また、同じ作物でも品種によって反応の程度が違ってきます。

　当農場では、アレルギー体質の方に選ばれて来た「ササニシキ」を山間地の綺麗な水で栽培しています。ササニシキは、アミロース含有率が高く、食後の血糖値の上昇が緩やかなので、血糖値が気になる方にもご利用いただいております。

　自然栽培のお米は、農薬を使用していませんので、虫の食害が有ります。お米に黒い斑点のあるお米が混ざっている場合も有りますが、食べても健康上支障は有りません。

　私は、田んぼから頂いた自然の力がギュッと詰まったお米を、そのままお客様にお届けしたいと考えています。ご賞味いただければ幸いです。

「ササニシキ」は、粘りの少ないさっぱりした食感のお米です。近年の品種は粘りが重視されていますが、パクパク食べられるさっぱりした食感の美味しいお米は貴重です。塩お結びも美味しいですが、おかずの美味しさを引き立てながら、お米そのものも美味しく感じられるお米です。お寿司屋さんに根強い人気のあるお米です。

　柔らかめのお米なので、玄米でも食べやすいです。発芽玄米も、食べやすいと好評です。

　お米の分づき指定も可能です。ササニシキは糠が白っぽいので、精米程度を低くしても白米のように見えます。お客様から分づき指定したものでは無く、白米が届いたとのご連絡を頂くこともあるくらいです。初めて分づき米をご利用される場合は、５分づき米から初めて、それを基準にお好みの精米程度を見付けて頂くのがお奨めです。

精米程度としては、玄米の薄皮を一枚剥いだ程度の胚芽米が人気です。玄米の良さを出来るだけ残した精米で、炊き方などは白米と同じ取り扱いです。