電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
当農場ではあきたこまち、ササニシキ、さわのはなの三品種を作っていますが、あきたこまちがコシヒカリ系のお米ということで、一番なじみやすいかもしれません。
有機で栽培されたお米は新米の時期よりも、新米っぽさの抜けた冬〜春が、お米の特徴が出て、また違った美味しさが味わえます。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
満足していただけたようで、ホッとしています。

あきたこまちの味はけっこう土の質に影響されるようです。
家の地区は土があまり合っていないようで、化学肥料で栽培すると、粘りのない不味い米になります。
そこのところを有機肥料で補っているわけです。
また、有機肥料で栽培すると、風味が良くなり、お米の劣化する速度も遅くなるようです。

えー、電気農場の由来ですが、家の農場が「電気農場」というわけではなく、ネット上の仮の名です。電気の力を借りて仮想の農場を再現する、といった
ところでしょうか。
「電気羊」＋「動物農場」といった洒落という話も。

電気農場からのお返事

ご注文ありがとうございます。
おまけの大豆は無農薬なので、表面が紫色になった粒などが入っていますが、食べてもまったく問題ありませんので、安心してお召し上がり下さい。

今年のあきたこまちの新米は、収穫量は猛暑の影響か若干少なめになりそうですが、その分登熟がよく、いい仕上がりになるのではないかと思っています。
刈り取りは来週くらい。
その後、農協に米検査に出すのですが、順番待ちで、いつでも検査してくれるというわけではないので、販売は１０月後半からの予定です。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。

あきたこまちは土壌や肥料によって食味の良し悪しが特に左右されやすい品種ですので、使用する肥料には気を遣います。

栽培の内容が分かるというのが、産直の利点ですよね。
疑問な点などあれば、お気軽にお問い合わせ下さい。

電気農場からのお返事

ご注文ありがとうございます。
お米は９月１日発送、２日着の予定です。
発送前にメールでお知らせします。

さて、精米機。
家庭用の精米機は使ったことがないので、何とも言えませんねえ。
サタケなどはもともとプロ用の機械を作っているところなので、悪くないんじゃないでしょうかねえ…。
よく分からないので、価格.com辺りの評価を参考にしてみてはいかがでしょうか。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
農作業の合間の産直なので、田植えや稲刈りなどの農繁期には、発送に少し時間をいただくことがありますが、出来るかぎり早くお届けすることを心がけています。

最近の炊飯器は玄米も上手く炊けるようになってきているので、玄米食もチャレンジしてみてください。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
あきたこまちは土の質や使う肥料によってだいぶ食味が変わってくるようです。
家の田んぼでは化成肥料で栽培するとこのもちもち感が出ません。

今年のあきたこまちは除草剤に加えて、初期の殺虫剤を使用しました。
その代わり除草剤を４成分から３成分入りのものに変更したので、農薬使用量は４成分、従来通り使用量８割減です。
イネミズゾウムシという害虫の被害がひどく、かなり収量減に繋がっていたもので。
こういう外来の害虫は天敵もなく、自然淘汰が難しいのです。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
このあきたこまちは化学肥料を使用しないで有機肥料のみで栽培し、農薬も使用も当地基準量の８割減です。
有機栽培で一番コストがかかるのが雑草対策の人件費。
そこで、このお米は除草剤を使い値段を下げて販売しています。
農薬使用はお客様方が一番気になる部分だと思いますので、きちんと公開していこうと思っています。
これからもよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。
「さわのはな」は昭和３５年、コシヒカリやササニシキと同じ頃に作られた品種ですが、多肥多収栽培や大量流通に向かない面があり市場から消えていきました。
しかしその食味の良さもあり、山形では農家が自分で食べるお米として細々と作られ続けていました。
市場に向けての大量生産には向きませんが、逆に産直には向いたお米だと思います。
これからもよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
有機栽培の方はJASの認定を受けていますが、あきたこまちは自主基準でやっています。
生産履歴は出来る限り公開していく予定です。
わからない事などありましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

モチキビは若干癖があるかもしれませんが、とても懐かしい感じの香りがします。ビタミンやミネラルが豊富で、夏の体力維持にぴったりです。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。
昨年は冷夏でセミの声を聞く事がほとんどありませんでしたが、今年は空梅雨の猛暑。６月の内から早々にセミが鳴き始めました。
今年はいい収穫がえられそうです。
あきたこまちは穂が出始めました。

電気農場からのお返事

お買い上げいただきありがとうございました。

> 炊けた時の香りがとってもいいですね。

香り、ササニシキはやはり香りです。この辺は食味値などに現れない部分なので、なかなか評価されにくいです。
それでもご存じの通り平成１５年は全国的な冷害。とくに私のいる新庄最上地域の作柄は「著しい不作」でした。
ササニシキは天候の影響を受けやすい品種ですが、有機米は落ち込みの幅が少ないようです。
天候に恵まれた年のササニシキの美味しさ、香りの良さといったら…それが忘れられず、今でも作り続けているわけです。

今年はササニシキは有機栽培米しか作らない予定です。
ササニシキは病気に非常に弱いので除草剤一回のみの減農薬栽培は難しいんです。
とくに天候がよくない年は農薬・化学肥料をまったく使わずに収穫量を抑えて作った方がいいのです。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。

昨年は７月からの長雨・低温・日照不足で、お米にとっては悪い環境でした。
食味値も例年に較べると、若干低い値です。それでも慣行米と較べればまだ良好で、有機農法が植物としての力を引き出す農法だということがわかります。
今年のお米もまたよろしくお願いいたします。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。

個人的には新米より、新米っぽさが抜けた３月４月頃が有機米の一番美味しい時期だと思います。
慣行米だとこうはいきません。年を越した頃からだんだん味が落ちてきます。

玄米は炊き方が大変そうですが、長く続くようにがんばってくださいね。
ただ、残念ながら、１５年産のお米は早々と完売となってしまいました。
今年の秋、またよろしくお願いします。m(_ _)m

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
発芽玄米。芽を出す段階で酵素が働いて栄養を吸収しやすい形に変化させるんだそうです。
普通の玄米より消化も良さそうですね。
何より続けることが大事。無理せず楽しんで続けてください。

去年の冷害の影響で、早々とあきたこまちは販売終了となってしまいました。
暖冬で今年の夏もなんだか不安。それでも良いお米が出来るようにがんばります。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
去年の天候にはほんとに泣かされました。とくに早生のあきたこまちは、もろに低温に遭遇し、稲穂が頭を垂れなかった１０年前の光景が頭をよぎりました。
それでも何とか少ないながら無事収穫を終えることが出来、ほっとしています。
お天気相手ですから、こんな年もありますが、これからもよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

ご購入ありがとうございました。

> 炊きたて玄米より、冷めた玄米のほうが好きです。

私も炊きたてよりは少しおいた方が好きです。玄米のおにぎりはちょっといいご馳走ですよね。

> まとめて３０キロも、お米を購入したのははじめてなんですが、
> 保存方法を教えていただけませんか。


保存する場所はまず高温にならない所。そして湿気がこもらない所ならそのままで大丈夫です。鷹の爪とニンニクは有効みたいですね。ただ効かない虫もいるという話です。
湿気が一番大敵ですね。梅雨時などは麹臭くなってきたりします。
いい場所が無いという場合は「ネルパック」という酸素をシャットアウトして保存しておく袋があります。
ホームセンターやネットショップでも販売してるようなので、探してみてはいかがでしょうか。

> いつ頃までに、食べきるのがいいのですか？

うちでは一昨年のお米がまだあります。保存が良ければ３年は大丈夫。

電気農場からのお返事

ありがとうございます。
ちゃんと「主食」として食べてくださるのはうれしいですね。
ササニシキはおかずの個性が強いと負けてしまいます。
しかし、和食のおかずだと味が濃いものでもよく合うし、お互いを引き立て合うようです。
これからもよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買いあげありがとうございます。
玄米は食べづらくてなかなか続かないという方もいますが、炊き方でもでだいぶ変わってくるみたいですね。
以前東京の自然食レストランで食べた玄米は硬くて「こりゃあ毎日は無理だな」って感じでしたが、知り合いが炊く玄米は硬さも程良く、なかなか美味いんです。お米の違いもあるのかな？
味は分づき米より玄米の方が美味しいですね。

電気農場からのお返事

ご購入ありがとうございます。
商品の発送はご注文いただいてから３日以内とさせていただいています。ただし、農繁期になると農作業の都合上遅れる場合もありますのでご了承下さい。

> 漬物が食べたくなる感じ？
ありがとうございます。ご飯を主役に据えたおかずと合うお米。これが私のお米作りの理想です。

> 黒いとうもろこし
これは昔の品種なのです。今のとうもろこしって、甘すぎるうえ、柔らかすぎる感じがして、いまいち物足りないもんで、試しに栽培してみました。
甘みが少なく、粘りが強い昔の味です。個人的にはかなり気に入ってるんですけど、家族には「甘くない」って不評です。(-_-;)

今年の新米は冷夏の影響で生育が遅れ、１０月に入ってからの出荷となりそうです。お楽しみに。

電気農場からのお返事

美味しく召し上がっていただけて何よりです。
技術がまだ未熟なせいもあり、完全な無農薬栽培だと安定した収穫が得られにくく、品質にばらつきがでることがあるのですが、そう言っていただけるとホッとします。
とにかく「生命力にあふれた」お米に出来上がっていることは間違いないと思いますので、今後ともよろしくお願いします。