暮坪農場からのお返事

　 おほめいただき、ありがとうございます。
　一般的なはなしになりますが、お米をたくさん収穫しようとして、窒素成分をたくさん投入すると、どうしてもごわごわしたお米になります。ちなみに、休耕田に牧草を栽培しているのですが、窒素成分をたくさん入れて栽培した草は、黒々として見た目には立派に見えますが、牛は食べませんよ。まずいらしいのです。逆に肥料分の少ない土地に育った若草色の草を喜んで食べるのだそうです。
　化学肥料を大量に投入して、収穫量を増やし、まずいことこのうえない農産物を食べているのは動物界では人間だけらしいですよ。
　たくさん収穫するためには、他肥料栽培、おいしいお米は少ない肥料で収穫も少なめに。でも、そうすると農家の収入が減ってしまう。悩みは尽きない、です。　
失礼したしました。

暮坪農場からのお返事

ありがとうございます。
　仕事帰りと、メールの入電のタイミングがうまくいったので、すぐに送れました。
　昨日・おとといは、雨ふりで、しかしその時がちょうど牧草の集める時で、困ってしまいました。雨にぬれた牧草は３００kg以上に重くなり、機械は重すぎる草を回転できず、チェーンが切れ、ロールベーラーという草を丸いロールにするものも悲鳴をあげ、ついに途中で断念。敗退。また、後始末にいかないといけない。１０kg歩との遠隔地なのです。
　周りでは、早生系のヒメノモチの刈り取りが始まりました。うちも刈らないといけません。ひとめぼれは、ようやく少し色づき始めた感じ。１０月に入ります、刈り取りは。
　ありがとうございます。

暮坪農場からのお返事

おほめいただくととてもうれしいですね。
　美味しいといってくださる方、不味い、こんな味のコメならいくらでもあるとお叱りをくださる方、何にも言わない方、いろいろといらっしゃるものです。
　栽培方法を度外視で、おいしいコメをくれという方、これはこれで理解できます。８減無の特別栽培米を指定しておいて、「うまくない、こんな米なら、いくらでもある」などと言ってくる方に、５割減減のお米を出したら、こっちが美味しいのになぜ不味いコメを出すのか、と叱られた。
　人は欲張りなのですよね。農薬をできるだけ使わないほうがいい、安いほうがいい、おいしいほうがいいんですよ。
すみません。最近叱られてばかりなもので、ついつい愚痴が出ました。それというのも、久しぶりにほめていただいたからかな。謝謝。

暮坪農場からのお返事

ありがとうございます。２０年産米も残りが少なくなってまいりました。しかし、２１年のお米はまだ、田んぼの中で、青々としています。気温が思うように上がってくれないので、ちゃんとしてお米になるのだろうかと心配しています。今年は、アイガモちゃんたちが頑張ってくれたので、例年のように草に負けることもなく、稲の勢いは旺盛です。後、１週間もしないでヒメノモチの刈り取りが始まります。ひとめぼれは、１０月に入ってからになりそうです。謝謝。

暮坪農場からのお返事

　謝謝。農業を始めてはや10年、曲がりなりにも本物を目指してはおりますが、なかなかうまくはいきません。あまり手もかけられないので、基本的には稲本来の力が発揮できるような栽培に心がけています。問題は、コスト高です。農協の指導どおりにつくっていれば、みんなと同じものしかできません。ついつい肥料のよいもの・有機質のものをと考え、欲張ってしまう。でも、お客さんから『うまい！』といってもらえば苦労も吹っ飛びます。再度、謝謝。暮坪農場・場主。

暮坪農場からのお返事

　ごめんなさい。お返事するのを忘れていました。
　アイガモたち（ヒナのころは「ピー子」と呼ばれ、最近では「ガー子」と呼ばれています）は、１０日ほど前に田んぼからハウスの新居にお引越ししました。カモのウンチと泥の混じった泥まみれになりながら、一羽一羽回収しました。記録したところ、２０４羽いました。だいぶ、キツネやタヌキの餌食になってしまったようです。今年の稲は、元気がいいのですが、お天父さんのほうが元気がなくて、ちょっと心配です。うまいコメができてくれるといいのですが。
よろしくお願いします。

暮坪農場からのお返事

　うれぴぃ！（今はこのセリフ禁句かな？）
　ほめてもらうととてもうれしいです。子供を育てるときは、ほめてあげるといいますが、還暦を目前にしたオジンも、ほめられるととてもうれしいです。また、がんばろうという思いがわいてきます。

暮坪農場からのお返事

　ありがとうございます。
　我が家では、お米の栽培方法を何通りにもおこなっております。本当は、有機なり、特別栽培に限定したいのですが、収穫したお米全量を自分で販売するとなりますと、やはりその時々のお客様のニーズに対応したお米が必要になります。そうでないと、特別栽培米を、普通米として販売せざるを得ませんでした。
　そんなもんで、ご注文時に、どういう栽培のお米で、うまい米が欲しいとか、うまくなくてもいいから、安全なお米が欲しいとか、パサパサ系のお米がいいとか、粘りのあるのがいいとか、ご注文くだされば、それなりのお米をお出しいたします。といいますのも、田んぼの土壌には、赤ヅチ系の粘土、砂土、黒土などによって、収穫されたお米のタイプが違ってくるからです。よろしくお願いします。暮坪農場・場主。

暮坪農場からのお返事

謝謝。また、お願いします。
昨日まで、3日間盛岡市のデパート・カワトクの店頭で、『暮坪農場・お盆の市』をやってきました。熱いナカ、冷房なしの店頭でたった一人で立ちっぱなし。足の裏が痛い！腰が痛い！おしっこがしたい！でも、我慢。2日目からはとなりにスイカ売りが出たので、おしっこ等は楽になったのですが。お盆の市も3回目、お客さんの反応も上々で、何よりうちのトマトがかなり知れ渡ってきたこと、お米のかなりの人から、食べてるよといわれたこと、とてもうれしかったです。小川さんからも声をかけていただき、ありがとうございました。またのご利用&投稿、お待ちしております。謝謝。高橋勲。

暮坪農場からのお返事

　ありがとうございます。いつもほめられるようなお米をつくりたいものです。昨年はT-9という田んぼのお米が美味しかった。竹の炭を入れてつくりました。20年産は、お送りしたT-7 がよかった。昨年よかったT-9はまるでダメでした。食味値で74ぐらいでした。栽培方法が同じならば、同じに管理しているのですが、結果としての食味は異なる。今年は、お天とうさんがお隠れしている時間が長いので、食味はあまり期待できないかもしれません。でも、がんばりマース。勲

暮坪農場からのお返事

　お返事が遅れてごめんなさい。毎日忙しそうにうごめいているのですが、作業は遅々として進みません。田んぼの草も刈っていない。慣行栽培の稲に、いもち病の予防薬も散布していない、カメ虫用の殺虫剤も散布していません。
　最近1週間は、毎日盛岡市のカワトクデパートに、産直野菜を出しています。我が家からはトマトとお米、ほかは近所のお母さんたちがつくった野菜を運んで『産直祭り』をおこなっています。完全にバテ気味です。
　あとは、トマトを140kgほどジュースに絞るために、加工所に依頼してきました。それと朝・晩に田んぼのカモたちに給餌。200羽ほどがガーガー叫んで餌をねだります。
　「我がママ」産、いつも投稿してくれてありがとうございます。ところで私は、『我がママ』さんがどなたかわからずお返事しています。今度の注文のときでも、こっそり『我がママ』ですよと教えてくれたら、うちの美味しいトマトでも贈ろうかな。これをみて『我がママ』が急に増えても困りますけど（笑い）。謝謝。

暮坪農場からのお返事

　ありがとうございます。
　7分つきは、白米に近いので、白米感覚で食べることができるでしょう。でも、5分つきになるとかなりの飛躍がありますよ。色も玄米系にかなり着色。最初からだと、ご家族の抵抗が予想されますから、はじめは混ぜ混ぜがよろしいのではないかと思います。
　かくいう私は、皆さんが玄米食だというので、挑戦したのですが、とても歯が立ちませんでした。いえいえ、私自身は玄米食が栄養豊富であり、白米にすると栄養分の60%（？）ほども捨てているのだということも理解し、玄米食に限ると考えているのですよ。しかし、私の舌が・味覚が玄米ご飯についてゆけないのですね。子供のころ、牛にやるえさとして、大根の切れはじやお米のとぎ汁やらくず米やらを大きな釜で炊いておりました。くず米独特のにおいが家の中に充満するのです。玄米ご飯の匂いがこれと同じなのですね。もう、匂いをかいだだけで敗退しました。
　トマトJUCEはほとんど残っておりません。もう少ししたら、今年も絞ります。リングリングさんのお名前がわからないので、送れません。謝謝

暮坪農場からのお返事

ありがとうございます。

暮坪農場からのお返事

　こやさん　返事が遅れてゴメンナサイ。
　子yさんがかいてくれた玄米ご飯の炊き方をコピーして、玄米食の方に紹介しようと思います。それと、家のブログに転載して、皆さんにご紹介しようかな。
　私は、今、有機米の監査を受けるための書類の整理におわれています。認証会社の監査員のほかに、農水省のお役人が2人も立ち会うそうで、今から戦々恐々としています。
　アイガモも大きくなりました。家の田んぼは夜となく昼でもキツネが出るために、ネットから脱走したカモが、襲われてしまうのです。昼でも何度も見回りをして、ネットから出たカモを田んぼに入れてやらないといけないのです。忙しい！また、投稿お願いします。

暮坪農場からのお返事

ありがとうございます。
21年産のお米になる予定の稲は現在、田んぼでアイガモ300羽の大群に株元を突っつかれ、あるものは株ごと倒されたりしながら元気に育っております。田んぼの一枚は地中にメタンガスが沸いてきたので、乾かして酸素補給中。アイガモたちはどんどん大きくなり、毎日30kgの古代米をぺろりと平らげてしまいます。今は一番いい時期で、赤沢川から20時ごろになるとホタルが、源氏ホタルが乱舞しています。トマトも完熟になってとても忙しいです。おとといトマトを300袋をつめて、昨日の朝盛岡のデパート等に出荷して来ました。なんだか、小学生の作文みたいになってきたので、これでやめます。ありがとうございます。

暮坪農場からのお返事

ありがとうございます。よろしくお願いします。
田植えも、残すところ3割ほどとなりました。が、悲惨なことに、この地方では最近雨が降りませんで、一気に水不足。昨日は、田んぼに水が入っていることを確信して、10kgほどの遠隔地の田んぼに行くと、水はまったくなし。入った分だけかき回さないと水がたまらない。深夜0時9分、あきらめて帰宅。就寝２時15分。今日はリターンマッチで、水門前回で水を入れながら、19時過ぎ何とか作業終了。そんな毎日の繰り返し。戻って田んぼに行くと、アイガモのヒナ11羽がネットの外に脱走。といっても、ネットの外側に出ているだけ。逃げるわけでもなく、早く入りたいとピイピイなくだけ。このぐらいが一番かわいい。こんなことをしながら、米作りをしています。それと、有機米の田んぼは雑草の山、除草機を購入したのですが、うまく設定できないので、人力で除草するしかありません。ひよこガモでは、まだあてにできないので。取り留めのない内容になりました。よろしくお願いします。

暮坪農場からのお返事

投稿ありがとうございます。
私が地域のみんなの米づくりと違ったやり方で食味を揚げようとしていることが地域でも評判になり、地区の長老たちが、『赤土系が米がうまい』とか『粘土系が粘りがあって美味しい』などと教えてくれます。また、単収も押さえて何とか食味をあげようとしております。どうぞ、よろしく。

暮坪農場からのお返事

我がママさん　投稿ありがとうございます。
農場では、田植えの真っ最中です。もちろん、この地区でいまだに田植えをやっている人は、私だけになりました。今日は朝からアイガモを田んぼに放す準備をしています。田んぼのカモ小屋を補強・修繕して、今日中にはハウスの小屋から田んぼの小屋へお引越しです。うまく育つといいのですが。ひえがかなり長く伸びてきていて、たいへんです。ありがとうございました。

暮坪農場からのお返事

キムラさん、感想ありがとうございます。
お客さんに喜んでもらえるのが何よりの、励みになります。
昨日も、20時過ぎまで、ライトをつけて代掻きをしておりました。今日も田植えです。アイガモの雛たちが成長してきて、そろそろ田んぼデビューなのですが、準備ができずにおります。そのうち、かわいい写真をアップします。
では、ごきげんよう。

暮坪農場からのお返事

北村さん
返事が遅れてしまい、ごめんなさい。
当農場では、今、連日朝4時過ぎから、夕方7時半ごろまで田んぼの中です。苗をうえながら、次の田んぼの準備をしております。田んぼが離れているため、トラクターに水田に入るための鉄の車輪をつけているために、金具が緩んで田んぼの中で外れてしまい、部品を注文したり、てんてこ舞いです。
さて、お米のほうはどうだったでしょうか。どうしても有機米は食味がいまいちです。雑草に栄養をとられてしまうからかもしれません。
よろしくお願いします。ありがとうございます。

暮坪農場からのお返事

　ボヤッキーさん　ありがとうございます。
　ほかのお客様から教えられたことですが、そして実際やってみてそうだと思いますが、微妙な水加減でモチモチ感・甘みなど、ちがうものですね。素材の問題もありますが、やはりお母さんの愛情のこもった炊き方が上手なのでしょう。もちろん、私も愛情こめてつくったお米ですけどね。謝謝。

暮坪農場からのお返事

ringringさん　投稿ありがとうございます。
　そして投稿内容にも、再度　謝謝。　
　精米機は、口径が大きいので、精米のはじめと途中では精白度合いが異なるのです。それを目で見ならが調整しているのですが、結果はどうしてもムラが出ます。
　今、農場では、田植え直前で朝は4時から夜は19時までトラクターで田んぼの作業です。最近気づいたのですが田んぼの中では、ミミズ・どじょう・タニシがかなり増えていることです。代掻き作業機で泥が平らになり、その上にあがったドジョウが動区とカラスがすかさず飛んできて、パクリ。今年も美味しいお米ができますように。簡単な暮坪通信でした。
　また、よろしくお願いします。場主。

暮坪農場からのお返事

　mihoakuさん　投稿ありがとうございます。
　食味は、実を言うと化成肥料が少し入ったほうが、上がるような気がします。有機米を栽培し続けていると、だんだんと食味が落ちてくる傾向が見られます。いろいろと工夫をして入るのですが、なかなかむずかしいようです。よろしく。

暮坪農場からのお返事

Sueさん　投稿ありがとうございます。
「マクロビオティック」ってなんだろうと思って、ネットで検索しました。勉強になりました。
　そうですか、HPをみてくださいましたか。田んぼの草取りのしんどいこと、現在はアイガモ君たちにお願いして、ずるしています。
　安全はもとより、何とかして美味しいお米を作りたいと願ってがんばっています。よろしく。

暮坪農場からのお返事

　ありがとうございます。
　『1時間ほど長く水に浸す』と都合何時間になるのでしょうか？　実はお客さんからよく聞かれるのです。『水のどれくらいつけるといいの？」、と。大体私は、『一晩つけるんだよ』と答えるのですが、我がママさんは、何時間ぐらいかを後でこっそりメールしてください。
　依然、玄米の皮に傷をつけると、水の浸透がよいと聞いて、軽く精米機にかけていたのですが、ある方から『これは玄米ではない』と指摘されて、以後手をかけないでおります。テル、ミー、プリーズ。

暮坪農場からのお返事

謝謝　富士さん　いつも投稿ありがとうございます。
　
　当方、ただいま年度末で、各種書類づくりにてんてこ舞いです。メールが入ったことをこれ幸いと、一休み。
　このたび、マックスバリュー紫波店にこのぶどうjuceとトマトjuceが並ぶことになりそうです。昨日担当の方にお願いしてきました。ただ、気がかりは,MVは安い価格が売り物のお店なんですよね。「盛岡のカワトクデパートでは525円ですよ」と言ったら、驚かれてしまいました。
　もうすぐ、春の農作業が始まります。今年も天候は不順な様子、心配です。がんばります。ありがとう。

暮坪農場からのお返事

　maroさん　ごめんなさい。投稿のお礼を忘れておりました。ごめんなさい。
　経理のほうでばたばた状態のころでした。本格的な経理はこれからなのですが。白鳥のシーンは焼き芋を焼いているころですね。
　現在は、稲の種籾を60度で10分間の温湯消毒してから水に浸けています。いよいよ、21年産の戦闘開始です。本当は、農作業って、きつくていやなんですよね。でも、こんな私の米でも待ってくれる人がいると思うと励みになるんですよね。
　私が牛を飼わない理由。生まれた小牛を売りに出すとき、悲しそうに泣くのがいやだから。お米も実は、手塩にかけたものを手放すのがいやなんです。お米が売れてお金に換わるのはいいだけども、せっかく作ったお米がどんどん減っていくのはさびしいものです。だから、どこの誰に売られてゆくかわからないような売り方をしたくないのです。
　ごめんなさい、ちょっと情緒不安定になってきたかな？　食べた感想を伝えてもらったのがうれしくて、へんなことを書いてしまいました。ありがとう。

暮坪農場からのお返事

　キャ〜！なんとリアクションしてよろしいか、困ってしまいます。お写真を送ってとなどといったらセクハラにされかねないですし、‥‥‥。
　次からのキャッチフレーズが決まりました。『暮坪米で今日も健康！（おまけに）美肌もつくる暮坪米！』というのでいかがでしょうか。
　ありがとうございます。

暮坪農場からのお返事

　富士さん　いつもご利用いただきましてありがとうございます。精米の度合いもなかなか上達しませんで、ご迷惑をおかけして、申し訳ありません。
　厳選米サイトにお世話になって、一年近くなるかと思いますが、富士さんはじめ、お客様のご支援を受けてお米の売れ行きも順調です。T-1のお米は完売、現在T-1とT-4 の田んぼのお米が出ています。
　収量は少ないけれど、安全で美味しいお米を目指してがんばります。もうすぐ春、今は青色申告やら各種の書類づくりにおわれてますが、じきに春作業です。よろしくお願いします。

暮坪農場からのお返事

yuccaさん　投稿ありがとうございます。
　『８割減農薬・無化学肥料栽培』米＝”あや”は、２０年産暮坪米の最高食味を記録したお米です。私としても、３年前のT-1のお米以来の出来と自負しております。同じに栽培しても、毎年食味が異なります。子育てと同じようなもの。
　ありがとうございます。

暮坪農場からのお返事

ありがとうございます。そんなにほめていただくと、舞い上がってしまいそうです(笑）。有機栽培・特別栽培の化学肥料を使わない栽培を始めて4年目。だんだんと収量は落ちてきています。けれども、あくまでも本物を作ろうと思ってやっています。まじりっけのない、有機栽培・無化学肥料栽培が、この後どうなっていくのか、私もわかりませんけど、続けますので、応援してください。米ぬかや、時々の野菜・トマト、ぶどう、ポポーなど、本物がほしいときは言ってください。出来る限りの協力をいたします。謝謝。

暮坪農場からのお返事

　いつも何か入れたいとは思うのですが、箱がきっちりだとなかなか余分なものが入れられなくて、ごめんなさい。シンシアは、フランスのジャガイモなんだどうで、フランスでは7〜8割がこの品種らしく、煮てもよし、焼いてもよしの人気者だとか。日本では、キリンビールの子会社が独占的に販売しているとか聞きました。めずらしものがりやの私としては、早速試してみたしだいです。また、よろしくお願いします。

暮坪農場からのお返事

こやさん　投稿ありがとうございます。精米機が悪いので、ダイヤル調整しても、お米の摺りはじめと途中では削り度合いが異なるのです。したがって、厳密に言うと2度と同じ削り度合いにはなりません。大体にしかなりません。それと、ぬかが飛ばないのです。ダイヤルを締めると精米度合いがアップし、ヌカも飛びます。試行錯誤です。それと、精米度合いが低いと、色彩選別機で玄米っぽい米をはじいてしまうので、これがまた一苦労。時には、色彩選別機を飛ばすこともあります。何とかきれいなものをお届けしようと努力はしているのですが、結果に反映しないこともあります。そんなこんなですが、今年の「あや」は食味84の特A米＝T-7がある限り、続けますので、ご愛顧ください。謝謝。

暮坪農場からのお返事

こちらこそ、ご利用いただきましてありがとうございます。20年産の「あや」T-7は、当農場で最高の食味でした。平均でも食味計で80をこえました。同じにつくっているのですが、育つ子供はみな異なります。よろしく。

暮坪農場からのお返事

あけましておめでとうございます。富士さん、今年もよろしくお願いします。出来るだけお安い運送屋さんを探しましたところ、年始の集荷が5日からということで、新年早々一日遅刻してしまいました。申し訳ありません。年末に食味計でお米を検査してもらい、食味計でのおいしさのランクはわかりました。でも、食べたときの食感とは異なるみたいです。ついに、平均店で80を超えました。平均点で、特Aとなりました。今年も、愚直に、百姓します。よろしく。

暮坪農場からのお返事

jiromahoさん　投稿ありがとうございます。とてもうれしいです。岩手県の遠野の先生のお子さんは、アレルギー体質で、いろんな無農薬米を試したが、反応が止まらず、最後に暮坪米を試したら、まったく反応が出なかったそうです。愚直に、正直に米づくりをやっていることが認められた気がしてとてもうれしかったです。jiromahoさんのお母さんのことを聞いて、遠野の先生のことを思い出しました。今年のお米の食味は、とてもよくて、念願の農場生産のお米の食味値の平均でも80を超えました。特A米続出です。最も生産量は、平均の6割強にしかなりません。本物を目指してがんばります。謝　謝。

暮坪農場からのお返事

ryoさん　ありがとうございます。
確かに、私も、田舎に戻ってからというもの、便秘を知りません。田舎生活で、ストレスが圧倒的に少なくなったからかと、思い込んでおりました。そうでしたか、このお米も関係していたのですね。ありがとうございます。このごろとても冷えています。風邪など召しませんように。