【厳選米ドットコム】お客さまの声｜購入いただいたお米へのおすすめコメント

お客さまの声(フォレストファーム)

フォレストファーム 56分前にオンライン
代表者 :	佐藤　力
所在地 :	秋田県
生産歴 :	25年
モットー :	『土に生きることは尊いことである』

田んぼの草取り。大切に育てて
田んぼでは、沢山のトンボが産
元気に育ってくれました。

当農場のお米は、次のような方々が継続してご利用下さっています。

〇食で体質改善、体調管理をされたい方
〇ご妊婦さんや小さいお子様をお持ちの方
〇化学物質過敏症、お米アレルギー、アトピーなど、アレルギーをお持ちの方
〇ガンなど病気の克服を目指されている方
〇血糖値が気になる方

個人差がございますので、まずは、少量のお試し用をお試し下さい。

ササニシキは、アトピーの方に医師が薦める品種です。ササニシキの品種特性だけで改善される方もおりますし、無農薬、無肥料、きれいな水で育てるなどが必要な場合もあります。ご利用下さっている方のお話では、化学物質過敏症やお米アレルギーの方でも同様なようです。

ササニシキは、粘りの少ないサッパリした食感のお米です。お寿司屋さんが好んで使用しているお米で、おかずを引き立てながら、お米が美味しいと思えるお米です。食後の負担感が少なく、食欲の落ちる夏場でもサラッと食べられると好評です。

お米は、見た目が同じでも、栽培方法や環境で中身が違ってきます。肥料を与えないことで、稲は必死に細かい根っこを沢山伸ばし、肥料を与えた稲では吸収出来ない微量要素も吸収し、滋養がギュッと詰まったお米になります。お米は腐敗しにくく、腸内環境の改善にも役立ってくれます。

フォレストファームは、秋田県南端、奥羽山脈にある自然豊かな農場です。
山間地にある農場は、段々田んぼの棚田（たなだ）です。

山間地は水が生まれる場所です。山々が育んだ生まれたてのミネラル豊富な水、良い空気、また、昼と夜の寒暖差の大きい気候条件が、美味しいお米を育んでくれます。

「稲は水で育てる。」という格言があります。「良い水で育てたお米は美味しい！」は、稲作農家の共通認識です。

無農薬無肥料の自然栽培は、放任ではありません。自然を良く見て一つ一つの手間を積み重ねることで自然の恵みを頂くことが出来ます。

商品一覧お客様の声農場だよりお問い合せ

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

ずんさんのコメント

　2009年8月10日

お返事遅くなりました。

前回に引き続きフォレストファーム様の発芽玄米を購入させていただきました。
前回、初めて玄米を食べ始め、徐々に玄米にも慣れ、毎日のように美味しく頂いております。

さらに、フォレストファーム様のお米は無農薬ということで、安心していただけます。
これからも、お体に気をつけて頑張ってください。

フォレストファームからのお返事

ずんさん、おはようございます。
ご利用、ご投稿ありがとうございました。お返事遅れて済みません。

お米を美味しく食べて下さってありがとうございます。
玄米食は、続けるのが難しいです。発芽玄米や胚芽米などのご利用もご検討いただきながら、楽しく美味しく、長くご利用いただければ幸いです。

農薬は、一切使用しておりません。ただ、認証等は得ておりません。認証を得る得ないは、それぞれの農家で考えがあります。一般流通に乗せたり、お米屋さんなどを通して販売している農家は、認証を得なければ、販売が難しいです。お店に並べて販売する場合、ラベルの有る無しが重要です。個人のお客様に直接販売している農家の場合、認証を得ず、お客様へ丁寧に説明したり、信頼関係で取引している方が多いです。認証を得ないということは、それだけお客様に信用していただける農家にならなければならないということです。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

チャーちゃんさんのコメント

　2009年6月8日

　田植えが無事終了とのお便り、いろいろなご苦労があることがわかり、お米が届いた嬉しさも倍増です。七分づきの「あきたこまち」ほんとうにおいしいです。我が家のベランダでは、西洋パセリ、バジル、クレソン、ミントなどを栽培しています。薬を使わないので虫や病気との競争で、ちょっと目を離すとやられてしまいます。大自然の中の棚田とはだいぶ違いますが、今回のお便りを読んで、ちょっとニヤッとしてしまいました。

フォレストファームからのお返事

チャーちゃんさん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。
お米を美味しく食べて下さってありがとうございます。

今は、田んぼの草刈と雑草取りをしています。草刈りは、斜面がキツイく、大きいので、平野部の１０倍くらいの草刈労力が掛かります。雑草取りは、雑草との競争です。昨年は、負けてしまった田んぼがありましたが、今年は、何とかまだ負けていません。これからが勝負どころ。稲が、虫に食べられて、青々となっているはずの田んぼが、真っ白になってしまっている田んぼもあります。大変なところは数々ありますが、まー自然の中でやっていれば、そんなところです。さて、雑草には負けないぞ。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

玄米っこさんのコメント

　2009年5月9日

はじめて注文させていただきました。届いて早速炊いていただきました。
とっても美味しくいただきました。どうもありがとうございます！
今回はオススメとの発芽玄米を注文させていただきました。
炊いたとき、炊き上がり・・・少し匂いが気になってしまうのですが、発芽させるときに生じてしまうものなのでしょうか？　玄米を注文した場合、そのようなことはありませんか？
あと、白いお米が少し混じってしまうのは、発芽させるときに皮が脱げてしまったものなのでしょうか？
玄米とっても好きです。圧力鍋で納得いけるごはんが炊けるよう日々修行中です。
また注文させていただきたいなと思います。

フォレストファームからのお返事

玄米っこさん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。
気になる臭いは、発芽玄米の臭いです。玄米の場合は、玄米特有の匂いはありますが、今回気になられたような臭いはありません。
ご利用方法をご検討いただくことで、臭いを少なくすることは可能ですので、お試しいただければ幸いです。

①発芽玄米を良く研ぐ。（白米に混ぜて炊く場合は、白米と一緒に研ぐ。）
②ザル等に入れて水から上げ、しばらく置く。（水に浸けている時間と一緒）
③炊くときに水を入れて炊く。（冷水を使うとより良い。）

発芽玄米は、水を吸収しやすいようになっていますので、長く水に浸ける必要はありません。特に、小粒タイプの場合は、短時間でも大丈夫です。
発芽玄米を研がなかったり、水に長く浸けると臭ってくる可能性が高くなります。

白いお米は、未熟なお米です。小粒のお米には、未熟なお米が混じる可能性があるため、発芽玄米に加工すると、未熟なお米が白くなります。通常のタイプの発芽玄米の場合は、殆ど混じっていません。

また、ご不明な事がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

元気が一番さんのコメント

　2009年5月4日

初めて注文しました。迅速な対応で感激しました。
今日初めて食べました。圧力鍋で水を少し少なめでいつもの時間で炊てみました。うわさどおり、モチモチしていて、非常においしかったです。
ただ少し、青い玄米が、多い気がしました。あれは、未熟な玄米ですか？

フォレストファームからのお返事

元気が一番さん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。
お米を美味しく食べていただけて嬉しいです。

青い玄米（青米）は、未熟と言えば未熟ですが、美味しい玄米です。今回、青米が気になられたように、消費者の方も、農家も、見た目が悪いので、青米が多く混ざるのを嫌います。それに、青米が多く混ざる時期の刈取りは、収穫量が落ちるので、その時期の収穫を嫌がります。

でも、青米が混ざる時期に刈り取ったお米が美味しいんです。

お米は、早く刈り取っても、遅く刈り取ってもダメで、刈り取り適期に刈り取ったお米が美味しいのです。それが、青米が混ざる時期です。稲刈は数日間かかるので、全て同じタイミングでの刈り取りは難しいのですが、食味重視で、青米が、ちょっと多目から少な目までの範囲で刈り取りが出来るようにしています。

ちなみに、青米には大きく２種類あります。透きとおった緑色のお米と、白く濁った緑色のお米です。透きとおったお米は生きたお米、白く濁ったお米は、死んだお米です。透きとおったお米は、精米すると、普通の玄米と同じ透きとおった白米になりますよ。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

はなねこさんのコメント

　2009年4月24日

いつもお世話になっております。

玄米２０キロ早めに送って下さり有り難う御座います！
実は前回分が底をつき始めていたので大変助かりました。

玄米は毎回美味しく戴いておりますよ。
圧力釜で炊くと餅米のようにモチモチで美味しいです。
蕗味噌と一緒に食べるのがマイブームです(*^_^*)

おまけも有り難う御座いました。

ブルーベリーの花は白でしょうか？
こちらは桜はすっかり葉桜ですよ。

良い苗作り頑張って下さいね(^^)

フォレストファームからのお返事

はなねこさん、いつもありがとうございます。

お届け予定日に係わらず、ご連絡をいただければ、ご希望の日時にお届け出来るように発送致しますので、お気軽にご連絡下さい。

私も、この季節は「ばっけ味噌」（蕗味噌）でご飯をバクバク食べています。
旬の食べ物は美味いですね。保存していた芽の伸びてしまったニンニクで作ったニンニク味噌も美味いです。

ブルーベリーの花の色は、品種によって違います。白から赤の強いピンクまでの間で、赤色の濃淡があります。形も違います。すずらんのような花で、とってもかわいらしい花ですよ。桜は、もうちょっとで満開です。

苗は、元気に育っています。良いスタートを切れました。見ているだけで楽しいですよ。ありがとうございました。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

プッチーニさんのコメント

　2009年4月8日

いつも美味しいお米をありがとうございます。７分づき白米と発芽玄米を２対１の割合で炊いています。大変美味しいです。娘のお弁当は白米だけで炊きます。真白でつややかで甘く大変美味しく頂いています。
これからも宜しくお願いします。
　タラの芽のプレゼントありがとうございます。早速、天ぷらにして頂きました。初めてタラの芽をたべました。美味しかったです。

フォレストファームからのお返事

プッチーニさん、ご利用、ご投稿ありがとうございます。お米とタラノメを美味しく食べていただけて嬉しいです。今年のお米づくりがスタートしました。今は、種まきに向けた準備作業をしています。ご利用下さる方のお声をいただくと、今年も、より美味しいお米をお届け出来るように、しっかりやって行こうと気合が入ります。とにかく、春の農繁期を乗り切らねば。それでは、春を楽しんでくださいね。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

はなねこさんのコメント

　2009年3月28日

毎回早め早めの対応に応じて下さり有り難う御座います。

二月末より同居家族が一人増えお米の消費が以前より早まりました。
我が家ではお米が大人気なので一日二回は米飯を目指してやっております。

玄米や胚芽米の炊き分けで家人に食べさせています。

今回もタラの芽のおまけ有り難う御座います。
まだ地元では出回っていないので大変有り難く戴いております。
温泉で保温されたハウスで育ったタラの芽ですか？
何だか贅沢ですね(^^)

次回も宜しくお願いしますね！

フォレストファームからのお返事

はなねこさん、いつもありがとうございます。
タラノメは、有る時と無いときがあるので、いつも同梱出来る物ではありませんが、有る時は、少々同梱させていただいています。

温泉を自由に使えるのは、本当に贅沢だと思います。ハウス内を保温できますし、ハウスの周りの雪を消すのにも使えます。温泉があるから、この豪雪地帯でもハウス栽培が出来ます。タラノメの栽培をしているのは、私一人ですが、温泉の熱を利用して、三つ葉や花を栽培している農家も居ますよ。

この豊かな資源を活かして、もっと面白いことが出来ないかと考えています。
今年は、温泉を利用して、お米の種籾の芽だしをしてみました。温泉には、豊富なミネラルが含まれているので、どうなるか楽しみです。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

よっぴいさんのコメント

　2009年3月17日

栄養価が良いと姉から勧められ、白米に混ぜて食べてみました。
イメージしていたの（とっつきにくい味だと思っていた）と違い、コシがあって甘い味でした。なくなってきて、100％白米では物足りなくなり、注文させていただきました。私は硬めが好きなので、水を少々少なめにして炊いています。この感触はやみつきになりそうです！

フォレストファームからのお返事

よっぴいさん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。
玄米は、栄養価のバランスが良い完全食品です。玄米を精米して白米にすると、玄米の栄養価の１割しか残りません。つまり、精米することで、お米の能力の９割を捨てていることになります。

発芽玄米は、玄米の持つ能力を高めたお米です。お米が次代を担う生命を育むため、発芽しようとするときに、玄米の眠っていた能力が目覚めるのです。この瞬間に、お米の栄養価が高まったり、人間が栄養を吸収しやすい形に変化します。

お米本来の美味しさも、白米にするときに削り取ってしまう部分に有ると思います。これは、好みにもよりますが、白米には無い美味しさがあります。

無理せず、美味しく楽しく続けられる範囲で、気長にご利用いただければ幸いです。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

ちょりりんさんのコメント

　2009年3月10日

昨日、とてもきれいなお米が届きました。タラの芽も添えていただきありがとうございます。タラの芽の収穫のご苦労について書かれていたので、タラの芽はてんぷらにして、じっくりと味わってありがたくいただきました。柔らかくて甘みのある、とっても美味しいタラの芽でした。こちらのお米の注文は今回で２回目です。前回は７分づきで注文したのですが、今回は精米機を購入したので玄米で注文しました。今日は、３分づき２合＋玄米１合で炊いてみましたが、私好みのしっかりとしたかみごたえのあるお米で、味わい深く、何度もおかわりしてしまいました！ぜひ、また注文させていただこうと思います。本当に美味しかったです♪

フォレストファームからのお返事

ちょりりんさん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。
お米とタラノメを美味しく食べて下さって嬉しいです。タラノメは、凄いトゲのあるタラノメを栽培しています。トゲの無いタラノメもありますが、病気に弱く、味が淡白です。農薬を使用したくなかったので、作業をするには大変ですが、トゲのある病気に強く、美味しいタラノメを選んで栽培しています。
お米は、今日、種籾の準備をしました。良い種籾を厳選する作業を行い、温泉の熱を利用して殺菌処理（６０℃の温泉に１０分浸します。）し、冷たい山水に浸しています。温泉とは言え、熱すぎるお湯に入れられ、今度は冷たい水に入れられ、文句の一つも言いたいところでしょうが、こうして種の時期に鍛えることで、薬に頼らない丈夫な稲に育ってくれます。今年も、美味しく楽しいお米をお届け出来るよう、張り切って、楽しんで行きたいと思いますので、よろしくお願い致します。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

norickさんのコメント

　2009年3月8日

いつもおいしく頂いております。
先日いただきましたオマケのタラの目もてんぷらにさせていただきとてもおいしかったです。ありがとうございました。

無農薬であること、そして、注文に対しての対応も迅速で、安心してお願いできます。

フォレストファームからのお返事

norickさん、ご利用、ご投稿ありがとうございます。今年も、そろそろ田んぼの仕事を始める所です。まずは、種籾の準備。農薬に頼らなくても元気に育つ稲にするため、より良い種籾を厳選する作業をします。そして、その種籾を冷たい山水に浸して、寒さに負けない種籾に鍛え上げます。種まきは、４月下旬ですが、種を蒔く前から、元気な稲を育てる大事な仕事があるんですよ。徐々に春作業バージョンに気持を高めながら、お米を育てるイメージトレーニングをしています。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

あきみーさんのコメント

　2009年3月2日

我が家はガンの主人の食事療法に発芽玄米をお願いしました。
最短で指定した日にちゃんと届きました、ありがとうございます。
炊き上がりの匂いはちょっと？？？な感じでしたが、食べる時は全然気にならず美味しかったです。
まず最初は３割位で試してみましたが今は４割位、これなら５割でも全然問題なさそうです。
１０割でもいけそうな感じですが、当面は予算の関係で５割で限界です（苦笑）
タラボ（この辺ではそう呼びます）もさっそく天ぷらで天日塩でいただきました。
とっても美味しかったです。

フォレストファームからのお返事

あきみーさんご利用、ご投稿ありがとうございました。発芽玄米は、加工方法を改善しました。お徳用の発芽玄米は、在庫が少々あったため、新たな加工方法で加工していませんでしたが、在庫が無くなって来たので、新たな加工方法で加工します。次回ご利用いただく際は、臭いを大幅に抑えた発芽玄米をお送り出来ますので、ご利用いただければ幸いです。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

はなねこさんのコメント

　2009年2月23日

年間予約で玄米２０キロお願いした者です。

お米は昨日ちゃんと届きました！
早めの対応に応じて下さって有り難う御座います。
予定より早くに在庫分が無くなってしまい大変助かりました。

新鮮なタラの芽（こっちでは『たらっペ』と言います）も有り難う御座いました！
早速　昨夕の夕食に天ぷらで戴きました(*^_^*)
春の香りと美味しいお米‥とっても美味しかったです～
次回も宜しくお願いしますね！

フォレストファームからのお返事

はなねこさん、ご利用、ご投稿ありがとうございます。
年間予約のお届け予定日に関わらず、ご連絡いただければ、ご希望の日時にお届け出来るよう発送させていただきます。お気軽にご連絡下さい。

お米とタラノメを美味しく食べていただけて嬉しいです。今は、タラノメの収穫作業で大忙し。寒いのか暑いのか分からなくなります。

そろそろ、お米の作業も入ってくるので、体調管理に気をつけながら、安心して、美味しく食べられるお米を育てて行きたいと思います。

それでは、よろしくお願い致します。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

チャーちゃんさんのコメント

　2009年2月7日

お勧めの七分づきですが、炊き方にも慣れてきました。
時々寿司飯にしても、つやが出ておいしくいただいています。
たらの目を送っていただき、その日にてんぷらでいただきました。最高です！
本当に山奥の棚田なのだということを実感しました。
ありがとうございました。

フォレストファームからのお返事

チャーちゃんさん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。
精米する時は、熱がかかります。この熱は、お米の食味を低下させます。
当農場では、お米に熱が掛からないよう、少しずつ削っていく精米機を利用しています。精米に時間はかかりますが、熱を掛けずにお米を精米できるので、お米そのものの味をお楽しみいただけます。
ただ、通常販売されているお米より、お米のとぎ汁が白く濁るかもしれません。お米を研ぐときに、一番最初は、水を入れてからさっと掻き混ぜ、すぐに水を切っていただき、二回目から研ぐといった手順で研いでいただければ、美味しく炊けます。

タラノメも美味しく食べて下さってありがとうございます。

思いっきり山奥で、自然環境の良さだけが取り柄です。

まだまだ寒いです。くれぐれもご自愛下さいませ。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

都さんのコメント

　2009年2月1日

玄米自体はじめてでした。
発芽玄米が身体に良いと聞いて、農薬の付着した玄米には
抵抗があり、こちらにたどり着きました。

早速、頂きましたが、思っていたよりも味があり、白米
だけのご飯よりも、おいしく感じられました。
一緒に入れて頂いたたらの芽も、春先取りの味覚を楽しま
せていただきました。このまま、雪が消えて、本当に春に
なるといいですね。

本当にありがとうございました。

フォレストファームからのお返事

都さん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。
フォレストファームまでたどり着いていただけて嬉しいです。

お米本来の美味しさは、糠層の部分だと思います。
白米も確かに美味しいですが、物足りなさを感じます。
美味しいと思える割合で発芽玄米を混ぜていただき、美味しく、楽しく、長くご利用いただければ幸いです。
発芽玄米は、体調に応じて、混合割合を変えることが出来るのも、魅力の一つです。ちょと胃腸が弱っているなと思うときは、発芽玄米の割合を少なくするなど調整していただければ、無理せず続けることが出来ますよ。
タラノメも、美味しく食べていただきまして、ありがとうございます。

まだまだ、寒い日が続きます。くれぐれも、ご自愛下さいませ。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

プッチーニさんのコメント

　2009年1月8日

丁寧で迅速な対応ありがとうございました。今朝着きました。今回２回目の
注文をさせて頂きました。
フォレストファームさんのお米は炊き上がると艶があり噛めば噛むほど甘く
大変気に入ってます。何より無農薬と言うのが嬉しいのです。年齢を重ねると
やはり体の中に入る物は良いものをとこだわってしまいます。
お体に気をつけてこれからも宜しくお願いします。

フォレストファームからのお返事

プッチーニさん、こんばんは。ご利用、ご投稿ありがとうございます。有機栽培等の認証等を得る手続きをしていないため、本サイトの無農薬等のカテゴリには入っていません（サイト運営者の方針）が、農薬を一切使用せず、自然の力を引き出す方法でお米を育てています。お米は、全て消費者の方に直接販売しています。私とお客様との信用取引です。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せ下さい。認証は、私の言っていることが正しいことを証明する第三者機関の証明です。そのような証明が無くても、ご利用下さる方に信頼していただける農家になりたいと思っています。これからも、少しでも多くの笑顔をお届け出来るようなお米を育てて行きたいと思いますので、よろしくお願い致します。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

はなねこさんのコメント

　2009年1月7日

お米はちゃんと届いております。早い対応有り難う御座います！今年もよろしくお願いします。

フォレストファームからのお返事

はなねこさん、いつもありがとうございます。ご投稿ありがとうございます。今年も、皆さんに笑顔をお届けできるようなお米をお届け出来るよう、じっくり自然を観察しながら、豊かな楽しい田んぼを育てて行きたいと思っています。どうぞ、今年もよろしくお願い致します。フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

ずんさんのコメント

　2008年11月30日

こんにちは。

前回に引き続きフォレストファーム様の発芽玄米を購入させていただきました。
前回お願いしたとき、初めて玄米を食べ始め、こんない美味しいものだとはおもいませんでしたので、今回も購入させていただきました。
さらに、フォレストファーム様のお米は無農薬ということで、安心していただけます。
これからも、お体に気をつけて頑張ってください。

フォレストファームからのお返事

ずんさん、いつもありがとうございます。発芽玄米をもっと美味しく食べていただくため、加工方法を再度見直しているところです。これまでも、徐々に改善してきてはいましたが、今回は、施設や発芽方法など、徹底的な見直しをします。次回の発芽玄米は、今回お送りさせていただいた以上に美味しい発芽玄米をお届け出来る予定？です。是非、次回もご利用いただければ幸いです。また、ご感想などいただければ、商品を改善していく指針にもなりますので、よろしくお願い致します。
今シーズンから、厳選米．comの方針として、認証等を得ていないお米は、無農薬米のカテゴリから外される事になってしまいました。残念です。認証を得ていないだけで、農薬は一切使用していません。認証は、生産者と消費者の距離が遠くなったために必要になった制度です。この制度が出来たことによって、生産者と消費者の距離が遠くなった部分もあります。私は、認証を得るより、ご利用下さる方とのコミュニケーションに力を入れて行きたいと考えています。ご不明な点など有りましたら、お気軽にお問合せ下さい。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

うめ子さんのコメント

　2008年10月13日

本日、注文した胚芽米が届きました。
添えられていたお手紙によると、稲刈り作業中でいらっしゃるとの事。
また連休中でもあり、お忙しい中迅速に対応していただきありがとうございました。早速夕食に炊いて美味しくいただきました。
胚芽米は、今回初めて食べたのですが、香ばしくてほんのり甘く美味しいですね。安全と健康を考え、食べ続けたいなと思います。
美味しいお米をありがとうございました。

稲刈り頑張ってくださいね。

フォレストファームからのお返事

うめ子さんご投稿ありがとうございました。お返事が遅れて済みません。稲刈に加えて、来年の田んぼの準備や、来年の肥料の搬入、果樹園の作業、地震で被害を受けた田んぼの復旧工事など、一気に作業が押し寄せてしまって、全く余裕が無くなっていました。ここは山間地の豪雪地帯のため、１１月に入ると、いつ雪が降ってきても可笑しくありません。そのため、雪が降る前にやらなければならない作業が色々と重なってきます。特に今年は、来年から肥料が１．５倍になってしまうため、今年中に肥料を購入して搬入する作業と、田んぼの復旧工事が追加されてしまって、どうにも余裕がありませんでした。稲刈と肥料の搬入、来年の田んぼの準備が終わりましたので、やっと、ちょっとは余裕が出来ました。今は、田んぼの復旧工事に専念しています。
言い訳が先になってしまいましたが、お米を美味しく食べて下さってありがとうございます。白米や胚芽米に発芽玄米を混ぜて食べるのもお奨めです。機会がありましたら、是非お試し下さい。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

アララさんのコメント

　2008年10月9日

みごと元気に発芽してくれました。
８／Ｆに在庫が切れ、注文をと思ったら貴店も在庫切れ。他店のお米で繋いでいましたが貴店のように元気良く発芽してくれません。２００４年から厳選米COM、１２店舗様にお世話になりましたが貴店のお米は最高です。今年（来年）は在庫が切れないよう年間予約でお願いしました。私は主にパン食、主人はお米大好き人間ですが只今ダイエット中で１／３に減食中のため少ない注文ではありますが末永くよろしくお願いいたします。

フォレストファームからのお返事

アララさんご投稿ありがとうございました。
何とか、年間を通じて、通常のご注文に対応出来るだけのお米を生産したいと考えておりますが、無農薬栽培は、とにかく手間が掛かるので生産規模を拡大するのが難しいですし、単位面積当たりの収穫量を増やすことも難しいのです。年間を通じてのご利用をお考えの場合は、年間予約をご利用いただければ幸いです。
新米は、お米の性質上発芽しにくいため、発芽するまで長めの処理時間が必要ですが、元気に発芽してくれます。現在、新米の発芽玄米を加工中なので実証済みです。完全に芽が出てしまうより、胚芽が大きく膨らんで、芽らしきものが出るか出ないか程度が栄養価が高く、しかも美味しい発芽玄米だと考えています。芽が出るのは、胚芽が大きくなるピークになったことを知らせる合図のようなもので、必ずしも全部のお米の芽を出させる必要はありません。芽が出ると、芽を出すためにお米の体力が消耗してしまいます。私の場合は、おおよそ１割程度のお米の芽が確認出来る程度までの処理としています。色々試してお好みの程度を見つけてみてください。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

香恋さんのコメント

　2008年6月17日

このたびはものすごくタイミング悪く注文してしまったために、地震で大変なところ申し訳ありませんでした。お怪我がなくて何よりですが、復旧作業やお米などのお手入れもまだ余震も続いていますし、気をつけて下さい。
お米は確かに頂きました。前回よりも少し挑戦してみて７分つきにして頂いたのですがあまりそう違和感のないものですね。もちろんものすごくおいしいので、またたくさん食べちゃいそうですが、大事においしく頂きますね。
いつもおいしいお米をありがとうございます。

フォレストファームからのお返事

香恋さん、ご利用、ご投稿ありがとうございます。お返事が遅れて済みません。確かに凄い地震で、物的な被害は少なくありませんでしたが、パソコン等が大丈夫だったので、発注業務等に支障はありませんでした。何故か、地震の日に限って、ご注文が多かったんです。不思議ですね。

７分つきは、殆ど白米と変わりません。特に支障が無ければ、白米よりも、７分つきをお奨めします。５分くらいになると、ちょっと違います。５分づきをお試しいただくのも良いのですが、白米や７分つき米に、発芽玄米をちょっと入れてご利用いただくのも良いかと思いますので、お試しいただければ幸いです。

暑くなってきました、お身体にお気をつけてお過ごし下さい。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

はなねこさんのコメント

　2008年6月14日

そちらの、あきたこまち玄米20キロ注文した者です。昨日　胚芽米に精米し、焼きおにぎりでいただきました！美味しかったですよ～迅速な対応有り難う御座いました！

フォレストファームからのお返事

はなねこさん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。
お米を美味しく食べて下さってありがとうございます。

今年も、お米づくりを頑張っているところですが、今日の大地震で地割れが発生し、田んぼの土手が崩れてしまいました。山間地の田んぼは、地震に弱い。
何とか復旧し、秋の実りを迎えたいと思います。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

m mさんのコメント

　2008年5月19日

注文いたしました発芽玄米が、無事に到着しました。　もともと白米より、麦ご飯や、雑穀ご飯が
好きなものですから、発芽玄米の食感や風味は全然問題ないです。　まだ上手に炊き上げるコツが
つかめてないので、炊き方をいろいろと変えながら思案中といったところです。　食べ始めてから
まだそんなに日数はたっていませんが・・・発芽玄米・・・好感触でっス！！！

フォレストファームからのお返事

m mさんご利用、ご投稿ありがとうございます。

その日の体調等を踏まえて、無理せず、美味しく長く続けられるよう、色んな炊き方を見つけて下さい。

フォレストファームの発芽玄米は、臭いが少ないと言っていただくことが多いのですが、もっと発芽玄米の臭いを少なく、それ以上に無くす加工方法を試験中です。まだ実用化していませんが、結構良いところまで来ています。もう一工夫出来ないかと検討中です。

体に良いものを、もっと美味しく、食べやすくしたいと考えています。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

ミチルさんのコメント

　2008年5月18日

こんにちは。
今日発芽玄米が届きました。
早速いただきましたが、水が少なかったらしく
ちょっと固かったのですがそれでもとてもおいしかったです．
これからじっくりベストな水加減を探していきたいとおもいます。

これからもおいしいお米作りがんばってください

フォレストファームからのお返事

ミチルさんご利用、ご投稿ありがとうございます。

美味しく食べていただけて嬉しいです。お好みの水加減見つけて下さいね。
蒸らしの時間を少々長くしていただければ、発芽玄米がちょっとは柔らかくなるかも知れません。試してみてください。

私の田んぼの田植えは、ちょっと先ですが、他の農家の田植えが始まりました。普段寂しい田んぼに活気があって、見ているだけで楽しくなります。さて、今年も美味しい田んぼづくりを頑張ります。

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

香恋さんのコメント

　2008年5月9日

昨日注文したら今日届いたので嬉しかったです。本当は玄米を始めてみようかなと思って、でもちょっと敷居が高かったのでまずは胚芽米をお願いしてみました。
到着したお米がとてもきれいでした。まずそれに感動して、洗って炊飯器で炊いて、しばらく蒸してから開けてさらに感動。ご飯がきらきらしてるってよく聞きますけど、本当ですね。お茶碗に入れてからよく見たらしっかりと胚芽があって、ふっくらとしていて少し甘いんです。懐かしい味でした。小さい頃はこういう味のご飯食べてたなぁと思い出しました。大事に頂きたいと思います。それから、生産者の方のお顔が見えるというのはこちらも安心ですし、一生懸命大事に作って下さったんだなぁと思うとますますおいしくなります。これからお忙しい時期になると思いますが、お体に気をつけて頑張って下さい。

フォレストファームからのお返事

香恋さんご利用、ご投稿ありがとうございます。そうですね。いきなり玄米食は、ちょっと大変かも知れません。数日は出来ても、長く続けるのは大変です。食べ物での体質改善は、無理せず、長く続けることが大事です。フォレストファームの胚芽米は、玄米の薄皮を一枚剥いだ程度の精米です。玄米の薄皮には、沢山の食物繊維が含まれていますが、消化できないため、薄皮を剥いでも、栄養価的にはそれほどロスはありません。胚芽米や白米に、発芽玄米を２割程度混ぜて炊くのもお奨めです。混ぜて炊く場合も、白米と同様の炊き方で炊けますし、それほど違和感無く食べられると思います。一度、お試しいただければ幸いです。
明日から代かきです。そして、もうすぐ田植え。そして、草との格闘の日々が始まります。今年こそはと思いつつ、毎年草だらけの田んぼです。

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ぺぺちゃんさんのコメント

　2008年4月28日

すぐ配送頂いてありがとうございました。
３歳の子供も喜んで食べるほど、発芽玄米の癖もにおいもなくビックリ！？しました。
頂いた日からどのおかずよりも「ご飯が一番すき」と感想を言っています。
ありがとうございました。またよろしくお願いします。

フォレストファームからのお返事

ぺぺちゃんさん、ご利用、ご投稿ありがとうございました。ご返信が遅れて済みません。

発芽玄米を気に入っていただけて嬉しいです。無理せず、美味しく、長くご利用いただければ幸いです。

私もご飯大好き人間です。大好きなお米を自分で育て、食べる楽しみ。それ以上に、沢山の方に食べていただける喜び。農業は最高。天職です。

春の農繁期に突入し、大忙しの毎日。日々成長していく作物たちを見ながら、せっせと汗を流しています。

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げんまい人さんのコメント

　2008年4月24日

おいしくいただきました。ありがとうございました。

フォレストファームからのお返事

げんまい人さん美味しく食べて下さいまして、ありがとうございます。

今年のお米づくりが始まっています。

今は、育苗ハウスの中で、小さな芽が出てきたところ。

元気に育ってくれるよう見守りながら、新たな命の芽吹きに見惚れています。

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wombatさんのコメント

　2008年4月17日

発注から到着まで迅速に
ご対応いただきましてありがとうございます。

到着当日から早速食べさせていただいております。

食感を楽しみつつ，
同封プリントにあった通り，
長く続けていこうと思えるお米だと思います＾＾

これからも自然とともに
お米作り（その他の農産物も）に
励んでいただけると
消費者の1人としても
とても嬉しく思います。

フォレストファームからのお返事

wombatさん、ご利用ありがとうございました。

稲は、種まきを終え、芽が出てくるのを待っているところです。
今年も、自然を活かすことを考えながらお米、その他の作物づくりに取り組みます。

単に、農薬を使用しないと言うことだけではなく、
自然の潜在能力をどうしたら引き出せるかが課題です。

そのためには、良く観察すること。
今年は、どんな発見が出来るか楽しみです。

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つきこさんのコメント

　2008年4月14日

はじめまして。
昨日の日中無事届きました。素早い対応、有難うございます。
さっそく昨日のお夕飯のときに美味しくいただきました。
いつもはスーパーで発芽玄米を購入しているのですが、今回初めてネットで購入してみました。フォレストファームの季節の様子、保存方法や食べ方などが載っている紙が入っていて、とてもうれしかったです。
年寄りが同居しているので発芽玄米はお鍋で炊いて食べています。
臭みが少なく、とても美味しかったです。

フォレストファームからのお返事

ご利用、ありがとうございました。
お返事遅れて済みません。
お米そのものをもっと美味しくしたいと思っていますし、発芽玄米の加工工程等を工夫して、もっと美味しい発芽玄米を作って行きたいと思っています。少しずつでも長くご利用いただき、健康づくりに役立てていただければ幸いです。

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ずんさんのコメント

　2008年3月30日

はじめまして。
初めて発芽玄米を食べました。
すごく美味しかったので、びっくりです。
少しずつ食べる量を多くしながら、長く続けたいと思います。

フォレストファームからのお返事

ずん　さん

フォレストファームのお米をご利用いただきまして、ありがとうございます。
お米を美味しく食べていただけて嬉しいです。

何事も無理は禁物です。無理は、精神衛生上よろしくありません。
美味しく、楽しく食べられる程度で、長くご利用いただければ幸いです。

春ですね。春を楽しみましょう。

フォレストファーム　佐藤　力

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ｃｃさんのコメント

　2007年5月7日

土曜の夜頼んで、月曜の日中に届きました。
今回で2度目の注文です。品質・味ともに満足しております。

フォレストファームからのお返事

ｃｃさん、いつもありがとうございます。ご投稿ありがとうございました。稲は、２枚目の葉っぱを出し、元気に育っています。田植に向け、肥料撒布や耕起、代かきなど、忙しい日々が続きます。それぞれの作業について、より良いお米を育てられるよう工夫を重ねています。今年も楽しいお米づくりをして行けたらと思っています。

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Ma-Ma Yoさんのコメント

　2007年4月1日

とてもキレイな色をしたお米で、磨いでも水が濁らないので驚きました。
玄米２：白米１の割合で炊いています。香ばしくてとてもおいしいですよ。
質問への対応や発送も迅速で、おすすめです。

フォレストファームからのお返事

Ma-Ma Yoさんご投稿ありがとうございました。お米を気に入っていただけて嬉しいです。精米には、循環式の精米機を使用しています。お米を循環させてちょっとずつ精米していく方式の精米機です。循環式の精米機は、お米の温度を上げずに精米出来ますが、精米に時間がかかるため、一般的には、1回で一気に精米する方式の精米機が、使用されています。一定の精米程度になった時点で、負荷をかけずに循環させるため、無洗米に近い精米に仕上げる事が出来ます。循環式の精米機は、時間や手間がかかりますが、美味しいお米をお届けしたくて頑張っています。

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ちぃちさんのコメント

　2007年3月12日

玄米を購入いたしました！
注文してわずか2～3日で届けていただいたのでとてもスムーズでした。
通販でお米を買うのは初めてだったのですが、メールのやり取りもお返事が早くとても安心できました。

玄米を早速炊いてみましたが、ほんとにおいしかったです！！
もっちりしてて噛むごとに甘味がありました。
また注文したいとおもいます。

フォレストファームからのお返事

ちぃちさん、フォレストファームのお米のご利用、ご投稿ありがとうございました。お米を気に入っていただけて嬉しいです。日中は農作業がありますので、夜しかメールチェック出来ませんが、可能な限りメールの返信、お米の発送は迅速な対応を心がけております。遠くて近い農家で有りたいと考えています。今後とも、よろしくお願い致します。

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えみこさんのコメント

　2007年2月14日

発芽玄米を購入しました。市販されている発芽玄米は食べたことがありましたが、注文したのは初めてです。白米と同じように炊けて栄養価も高く、しかもおいしい！市販品よりお米の味や香りがあって、感激しました！

フォレストファームからのお返事

えみこさま

このたびは、フォレストファームのお米をご利用いただきまして、誠にありがとうございました。また、ご投稿感謝いたします。
発芽玄米を気に入っていただけて嬉しいです。農薬を使用しないお米は、出来れば、玄米や精米程度の低い胚芽米でご利用いただければと思っております。発芽玄米は、玄米の良さをより引き出したお米です。健康は一日にして成らず。発芽玄米は、白米に混ぜて炊く事が出来ますので、無理せず、少量ずつでも良いですので、長く続けてご利用いただく方法を摸索してみていただければ幸いです。

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towerさんのコメント

　2006年12月25日

発芽玄米を木曜の夜に注文して土曜の午前中に受け取る事ができました。この対応の早さがうれしかったです。
白米：発芽玄米を3：2で炊きました。水に一時間つけてあとは白米のみのときと同じように炊けて、しかも白米のみのときよりおいしかったです。ぷちっとした食感もわたしの好きな食感でした。
おいしくて体に良いですし、何より簡単に食べる事が出来るので、少しずつ長く食べていきたいと思います。
ありがとうございました。

フォレストファームからのお返事

towerさん、ご投稿ありがとうございました。特別の事情が無い限り、素早い対応を心がけております。発芽玄米は、本当にお奨めです。無理せず、長く続けて見て下さい。きっと、健康づくりにお役に立てると思います。ご不明な点などありましたら、お気軽にお問合せください。それでは、良いお年をお迎えください。フォレストファーム　佐藤　力。

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T.Yさんのコメント

　2006年10月9日

今日、届きました。早速圧力鍋で炊いて食べました。我が家は玄米食です。子供たちはまだ幼いので（２歳と１歳）、三分づきにして食べさせています。
「おいしい」と喜んで食べている姿を見ると、日本人に生まれてよかったと、心底思います。実家は寿司屋ですので、私もお米に関しては、親父から色々薫陶を受けました。親父に言わせると、寿司に向いているお米は、「あきたこまち」と「ササニシキ」だそうです。でもお客さんは「コシヒカリ」を使用したお寿司の方を望むらしいです。高級感があるブランドにニーズがあるのでしょうか？色々食べ比べて、自分だけの好みのお米を探す方が、楽しいと、思うのですが、、、私は、「あきたこまち」「はえぬき」「ササニシキ」が好きです。これからもおいしいお米をがんばって作って下さい。

フォレストファームからのお返事

T.Yさんお米のご利用、ご投稿ありがとうございます。美味しく食べていただけたとのこと、本当に嬉しいです。私も、色んなお米を実際に食べて、自分にあったお米を探す事が出来たら楽しいと思います。こんな実験がありました。銘柄等を秘密にして、色んなお米を食べてもらい、どのお米が一番美味しいと感じたかを答えてもらうものです。その中に魚沼産のコシヒカリや、スーパーで安く売られているお米などがありましたが、結果として、バラバラの答えでした。魚沼産のコシヒカリを当てる事は出来るかも知れませんが、その人が、他のお米と比べて美味しいと感じるかどうかは別なんだと思います。品種による違いは当然ありますが、魚沼産のコシヒカリと言われるように、同じ品種でも、ある地域の気象条件や土、水によっても味が違ってきます。また、その地域内でも、栽培者が違えば味が違ってきます。最終的には、自分が好きな味のお米を育てている生産者を探してみるのも楽しいかも知れませんね。ちなみに、私は、美味しいと思えるコシヒカリに当った事がありません。魚沼産も食べました。新潟で、コシヒカリの前に主力品種だったというお米（品種名忘れた）が美味しいと感じました。自分の舌が美味しいと感じるものを選べば良いんでしょうが、それが出来ない人が多いように感じます。それが出来ないから名前で選んじゃうんでしょうね。長々と済みません。どうぞ、よろしくお願い致します。

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うえださんのコメント

　2006年1月28日

お米の一粒一粒においしさが詰まっているようで、美味しくいただきました。
厳選米.comでお米を購入するのは二度目なので、これからいろいろなお米を試したいと思っていますが、お気に入りリストに加えておきたいお米です。
どこの生産者さんも注文してから届くまでが早いので驚いています。

フォレストファームからのお返事

うえださん、ご投稿ありがとうございます。
美味しく食べていただけたとの事、本当に嬉しいです。
お米には、色々な品種がありますし、
同じ品種でも生産者によって味が違います。
色々試して見て、お気に入りを見つけるのも楽しいですね。

冬場は、家からちょっと離れた温泉熱を利用できるハウスで、
タラノメを栽培しています。
お弁当を持って出かけるので、夜しかメールチェックできませんが、
翌日には発送するようにしています。
白米や胚芽米の場合は、ご注文を頂いてから精米するので
手間はかかりますが、美味しく食べていただければと思っています。

それでは、寒くなってきますので、お身体にはお気を付けてお過ごしください。

フォレストファーム　佐藤　力

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jasminjasminさんのコメント

　2006年1月19日

いつもありがとうございます！
ふと気がつくと、「佐藤さんのお米おいしい！うれしい！」と毎日想いながら
（おおげさでなく本当に毎日毎食そう想うのです。）いただいているうちに
早くも５ヶ月近く経っていてびっくり。
佐藤さんのお米と出会う前は「お米はいつもここの」という定番がなかった気がします。
佐藤さんのお米で炊いたご飯をいただいているときはもちろん、
お米をといだりして準備しているときも、なんだか幸せな気分になります。
優しい気持ちで育てられているからでしょうね。
佐藤さんと佐藤さんのお米に出会えたことに心から感謝！　
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

フォレストファームからのお返事

jasminjasminさん、いつもありがとうございます。
農薬を使用しない栽培方法は、大変労力を必要としますが、
小さな田んぼの中で、多様な生物が生き生きと生き、
その中で元気に育つ稲を見ながらする仕事は、楽しい仕事です。
それに、皆様方から声援を頂きながら仕事が出来るなんて幸せですね。
いつも、稲に、みんな待っているから、元気に育って、
美味しいお米を沢山実らせてくれよ言いながら仕事をしているんですよ。
どうぞ、これからもよろしくお願い致します。

フォレストファーム　佐藤　力

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miさんのコメント

　2005年12月23日

ちょっと遅くなりましたが。新米、おいしく頂いています。１２月は荷物が多いのか、宅配は指定時間にはきませんでしたが、まあ、致し方なし。

秋田は雪がすごいようですね。何十年ぶりかの大雪？

それでは、よいお年をお迎え下さい。

フォレストファームからのお返事

miさん、ご投稿ありがとうございます。
お米を美味しく食べていただけて嬉しいです。

ご指定時間にお届出来なくて申し訳ございませんでした。
今の時期の時間指定は、ちょっと厳しいものがあるようです。

こちらは、今日、今シーズン２回目の雪降しをしました。
まだ年を越しても居ないと言うのに、もう雪を見るのも嫌になってしまいます。

さて、今年も残り僅か、元気に良いお年をお迎えください。

フォレストファーム　佐藤　力

（販売休止）「フォレストファーム」のあきたこまち（無農薬栽培）

永井智美さんのコメント

　2005年10月10日

玄米、早速いただきました。
玄米だけで炊きましたがもっちりしてとってもおいしく
いただきました。手間をかけ、愛情たっぷりで育った玄米、大切にいただきます。これからもおいしいお米作ってくださいね。

フォレストファームからのお返事

ご投稿ありがとうございます。
今年は、大雪の影響で雪消えが遅く、田植が遅れたのですが、その後、良い天候に恵まれ、例年どおりの時期に稲刈りをすることが出来ました。今年は、病害虫の影響が殆ど無く、良いお米を頂く事が出来ました。稲刈りは終わりましたが、後始末などあるので、新米の発芽玄米は１１月上旬頃からの販売となります。次回は、是非、新米の発芽玄米もご利用いただければ嬉しいです。　フォレストファーム　佐藤　力

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miさんのコメント

　2005年9月17日

こんにちは。届いたお米、おいしく頂いています。

山登りされてたんですねぇ。
高校までは学校行事でありましたけど、それ以降は
・・・山登りってしてないなぁ。
頂上から見る景色は気持ち良さそうですね。

ところで、送料をなるべく節約しようと思って、まとめ買いする場合
おいしく食べれる期間というのはどのくらいなんでしょう？
精米は１ヶ月くらい？玄米は、特に期間なし？でしょうか？

そろそろ稲刈り。がんばって下さい。
新米を楽しみにしています。

フォレストファームからのお返事

miさん、ご投稿ありがとうございます。
元々、山に住んでいるので、更に山に向かうのはあんまり新鮮味は無いのですが、
高い山から見た景色は、良かったですよ。

さて、美味しく食べられる期間ですが、保存方法によって異なります。
冷蔵庫で保管する場合は、精米で１ヶ月、玄米の場合は、特に期間なしと言っても良いかも知れません。

お送りする米袋（紙製）に入れたまま、直射日光の当らない風通しの良い場所で保存する場合は、精米で１ヶ月、玄米では、その季節によりますが、これからでしたら、２～３ヶ月、もっと寒くなってからでしたら、春まで大丈夫でしょう。夏場は、１～２ヶ月、保存場所によっては１ヶ月と考えていただいた方が良いかと思います。

精米の場合、冷蔵庫でも１ヶ月としましたが、常温での保管よりは長持ちはします。ただ、１ヶ月を目処に食べていただいた方が美味しく頂くことが出来ると思います。

ご不明な点は、お気軽にご相談くださいませ。

稲刈りは、１０月上旬頃からの予定です。新米の発送は、１０月下旬頃からを見込んでいます。

フォレストファーム　佐藤　力

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