フォレストファームからのお返事

えみこ さま

このたびは、フォレストファームのお米をご利用いただきまして、誠にありがとうございました。また、ご投稿感謝いたします。
発芽玄米を気に入っていただけて嬉しいです。農薬を使用しないお米は、出来れば、玄米や精米程度の低い胚芽米でご利用いただければと思っております。発芽玄米は、玄米の良さをより引き出したお米です。健康は一日にして成らず。発芽玄米は、白米に混ぜて炊く事が出来ますので、無理せず、少量ずつでも良いですので、長く続けてご利用いただく方法を摸索してみていただければ幸いです。

フォレストファームからのお返事

towerさん、ご投稿ありがとうございました。特別の事情が無い限り、素早い対応を心がけております。発芽玄米は、本当にお奨めです。無理せず、長く続けて見て下さい。きっと、健康づくりにお役に立てると思います。ご不明な点などありましたら、お気軽にお問合せください。それでは、良いお年をお迎えください。フォレストファーム　佐藤　力。

フォレストファームからのお返事

T.Yさん お米のご利用、ご投稿ありがとうございます。美味しく食べていただけたとのこと、本当に嬉しいです。私も、色んなお米を実際に食べて、自分にあったお米を探す事が出来たら楽しいと思います。こんな実験がありました。銘柄等を秘密にして、色んなお米を食べてもらい、どのお米が一番美味しいと感じたかを答えてもらうものです。その中に魚沼産のコシヒカリや、スーパーで安く売られているお米などがありましたが、結果として、バラバラの答えでした。魚沼産のコシヒカリを当てる事は出来るかも知れませんが、その人が、他のお米と比べて美味しいと感じるかどうかは別なんだと思います。品種による違いは当然ありますが、魚沼産のコシヒカリと言われるように、同じ品種でも、ある地域の気象条件や土、水によっても味が違ってきます。また、その地域内でも、栽培者が違えば味が違ってきます。最終的には、自分が好きな味のお米を育てている生産者を探してみるのも楽しいかも知れませんね。ちなみに、私は、美味しいと思えるコシヒカリに当った事がありません。魚沼産も食べました。新潟で、コシヒカリの前に主力品種だったというお米（品種名忘れた）が美味しいと感じました。自分の舌が美味しいと感じるものを選べば良いんでしょうが、それが出来ない人が多いように感じます。それが出来ないから名前で選んじゃうんでしょうね。長々と済みません。どうぞ、よろしくお願い致します。

フォレストファームからのお返事

うえださん、ご投稿ありがとうございます。
美味しく食べていただけたとの事、本当に嬉しいです。
お米には、色々な品種がありますし、
同じ品種でも生産者によって味が違います。
色々試して見て、お気に入りを見つけるのも楽しいですね。

冬場は、家からちょっと離れた温泉熱を利用できるハウスで、
タラノメを栽培しています。
お弁当を持って出かけるので、夜しかメールチェックできませんが、
翌日には発送するようにしています。
白米や胚芽米の場合は、ご注文を頂いてから精米するので
手間はかかりますが、美味しく食べていただければと思っています。

それでは、寒くなってきますので、お身体にはお気を付けてお過ごしください。

フォレストファーム　佐藤　力

フォレストファームからのお返事

jasminjasminさん、いつもありがとうございます。
農薬を使用しない栽培方法は、大変労力を必要としますが、
小さな田んぼの中で、多様な生物が生き生きと生き、
その中で元気に育つ稲を見ながらする仕事は、楽しい仕事です。
それに、皆様方から声援を頂きながら仕事が出来るなんて幸せですね。
いつも、稲に、みんな待っているから、元気に育って、
美味しいお米を沢山実らせてくれよ言いながら仕事をしているんですよ。
どうぞ、これからもよろしくお願い致します。

フォレストファーム　佐藤　力

フォレストファームからのお返事

miさん、ご投稿ありがとうございます。
お米を美味しく食べていただけて嬉しいです。

ご指定時間にお届出来なくて申し訳ございませんでした。
今の時期の時間指定は、ちょっと厳しいものがあるようです。

こちらは、今日、今シーズン２回目の雪降しをしました。
まだ年を越しても居ないと言うのに、もう雪を見るのも嫌になってしまいます。

さて、今年も残り僅か、元気に良いお年をお迎えください。

フォレストファーム　佐藤　力

フォレストファームからのお返事

ご投稿ありがとうございます。
今年は、大雪の影響で雪消えが遅く、田植が遅れたのですが、その後、良い天候に恵まれ、例年どおりの時期に稲刈りをすることが出来ました。今年は、病害虫の影響が殆ど無く、良いお米を頂く事が出来ました。稲刈りは終わりましたが、後始末などあるので、新米の発芽玄米は１１月上旬頃からの販売となります。次回は、是非、新米の発芽玄米もご利用いただければ嬉しいです。　フォレストファーム　佐藤　力

フォレストファームからのお返事

miさん、ご投稿ありがとうございます。
元々、山に住んでいるので、更に山に向かうのはあんまり新鮮味は無いのですが、
高い山から見た景色は、良かったですよ。

さて、美味しく食べられる期間ですが、保存方法によって異なります。
冷蔵庫で保管する場合は、精米で１ヶ月、玄米の場合は、特に期間なしと言っても良いかも知れません。

お送りする米袋（紙製）に入れたまま、直射日光の当らない風通しの良い場所で保存する場合は、精米で１ヶ月、玄米では、その季節によりますが、これからでしたら、２〜３ヶ月、もっと寒くなってからでしたら、春まで大丈夫でしょう。夏場は、１〜２ヶ月、保存場所によっては１ヶ月と考えていただいた方が良いかと思います。

精米の場合、冷蔵庫でも１ヶ月としましたが、常温での保管よりは長持ちはします。ただ、１ヶ月を目処に食べていただいた方が美味しく頂くことが出来ると思います。

ご不明な点は、お気軽にご相談くださいませ。

稲刈りは、１０月上旬頃からの予定です。新米の発送は、１０月下旬頃からを見込んでいます。

フォレストファーム　佐藤　力

フォレストファームからのお返事

ミドさん、ご感想ありがとうございました。
ブルーベリーは、早生から晩生まで、１５品種程度栽培しているのですが、
この時期は、ちょっと酸味の強いブルーベリーが多いです。
酸味の多いブルーベリーは、ジャムなどにすると美味しいですよ。

冷凍玄米をチンして食べるのは美味しいですよね。
お腹がすいている時に食べるからなのかもしれませんが、
結構気に入っています。

急に玄米食にすると、胃がビックリしてしまいますので、
良く噛んで食べてくださいね。

それでは、またのご利用心よりお待ちしております。

フォレストファームからのお返事

まひるさん、ご投稿ありがとうございました。
私は、お米が大好きですが、ブルーベリーも大好きです。
ブルーベリー味のお菓子を食べた時は、それほど何とも思わなかったのですが、
初めて、生のブルーベリー、しかも、木になっているブルーベリーを自分で摘み取って口に入れたときに、美味しくて、楽しくて、思わず笑ってしまいました。
作業上、お米作りと相性が良いこともあり、ブルーベリーの栽培に取組んだのです。

この時期、ブルーベリーの収穫は、朝、明るくなるのを待って収穫するので、４時過ぎ頃から始めます。収穫量にもよりますが、暑くなる１０時頃まで収穫し、その後は室内で、選別作業を行っています。なので、私の朝食は、ブルーベリーのつまみ食いです。ブルーベリーの収穫作業もお盆頃まで、その後は、ちょっと夏休みをして、９月から、草刈、稲刈りの準備に入っていきます。

今年は、天気がすごく良いので、実り良い秋が期待できそうです。

フォレストファームからのお返事

miさん ご投稿ありがとうございました。すぐにご返信したのですが、ちょっと手違いで表示されなかったようなので、再度、書かせていただきます。

食べ始めて３日目くらいで「なんか調子いいなぁ」と思われたのは、多分、玄米に含まれる多くの食物繊維のおかげだと思います。食物繊維と聞くと、野菜を思い浮かべるかと思いますが、玄米食をするだけで、一日に必要な食物繊維の半分くらいを補うことが出来るくらい、玄米には沢山の食物繊維が含まれています。

食物繊維自体には、あまり栄養はありませんが、現代人、特にmiさん のように体をあまり動かす機会の無い方にとって、食物繊維は欠かせません。

食物繊維は、便通を良くし、腸を綺麗にしてくれます。便通が悪いと、それから発生するガスが、体中を巡ることになります。体に不必要なものが体を巡れば、体調は当然悪くなります。それが無くなるだけでも、体調は良いと感じられるようになるのではないでしょうか。玄米には、食物繊維以外にも、普段の食生活では中々取ることの出来ない微量栄養素が豊富に含まれていますので、ちょっとずつでも、長く続けて見て下さい。

フォレストファームからのお返事

ご投稿ありがとうございます。
ご飯は太りますか？
私は、身体を動かすので、ご飯は幾ら食べても太りません。
おかずや、甘いもの、ジュースなどが太りますね。
発芽玄米は、腹持ちも良いので、きっとダイエットに効果がありますよ。

フォレストファームからのお返事

農薬を使用しないお米作りで、一番難儀な作業が草取りです。
除草剤を畦などからパッ、パッと振りまけば、ほとんどの雑草は生えてきませんが、
除草剤をまかない田んぼは、とんでもく沢山の雑草が生え、
稲か雑草か分からないくらいになってしまいます。
除草剤の効き目はすごいなーと思いながら、
そんな便利な薬も使わないで、せっせ、せっせと草取りをしている自分は、
なんてバカな人間なんだろうと思ってしまいます。

その草取りを今やっているので、「まひる」さん言葉は本当に励みになります。
これから、７月下旬頃までに、あと２〜３回の草取りを行いますが、
今年も美味しいお米を作れるよう頑張ります。

ご声援ありがとうございます。

フォレストファーム　佐藤　力

わいわいふぁーむからのお返事

ご感想ありがとうございます。
農薬を使わない栽培方法は、本当に手間がかかるので、
栽培面積を少なくして取組んでいます。
結果的には、仕事量が多い割に収入は少なくなってしまいました。
それでも、「美味しい」の一言に支えられてお米作りをしているのです。
お米の作業と重複しない作物を栽培して、お米作りをサポートしているんですよ。
どうぞ、これからもよろしくお願い致します。

わいわいふぁーむ　　佐藤　力

わいわいふぁーむからのお返事

ポワロ　様

ご投稿ありがとうございました。
発芽玄米は、玄米を発芽させた後、よく水洗いし、
ハウスの中でぬっくり乾燥させ、食味が低下しないようにしています。
発芽玄米は、お米の持つパワーが一気に発揮される瞬間の状態ですので、
沢山の栄養素が増大し、とても身体に良い食べ物です。
少量でも、継続して食べ続けると良いですよ。

わいわいふぁーむ　　佐藤

わいわいふぁーむからのお返事

ｅｌｍｏ　様

ご投稿ありがとうございます。
ｅｌｍｏさんとは、メールでお米や、農業、環境に関するお話をさせていただき、消費者の方のお考えをお伺いすることが出来て、大変勉強になりました。同じ問題でも、生産者や消費者など、いろいろな立場や視点によって考え方が違ってきます。生産者と消費者がもっともっと話をしていかなければならないと思いました。

わいわいふぁーむからのお返事

タイラー　様

ご投稿ありがとうございます。
喜んでいただけたとのこと、大変嬉しく思います。
贈り物は、いただく方の反応がすごく気になりますよね。
お米をお送りする時、タイラーさんの気持ちが少しでもお届けできればと思って発送しているので、いただいた方に喜んでいただき、タイラーさんにも喜んでいただき、私も喜んでいます。一度で３度美味しい、お得な気分です。

わいわいふぁーむからのお返事

ご投稿ありがとうございます。通常販売されている胚芽米は、白米に胚芽が残っているようなものです。このような精米をするには特殊な精米機が必要だったため、胚芽米は販売しておりませんでした。あるとき、お客様から「２分づき米」のご注文があったときに、余分に精米したものを試食してみたところ、予想外の美味しさでした。この時、お米の美味しさは白米にするときに削り取ってしまう「ぬか」にあると確信したのです。「ぬか」の部分には農薬が残留しやすいのですが、農薬を使用しない栽培では、「ぬか」の残留農薬を心配せずに安心して食べていただくことが出来ます。通常の「胚芽米」にこだわらず、農薬を使用しないお米の「胚芽米」として、胚芽だけでなく、「ぬか」の栄養満点な美味しさ味わっていただくことの出来る「胚芽米」を販売することとしたのです。
　お客様の声が私の力になります。益々元気で美味しいお米造りをしていきますので、よろしくお願い致します。
　稲は順調です。おたまじゃくしも前足が生え、カエルらしくなってきました。

わいわいふぁーむ　　佐藤