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農場だより(自作農家の米屋　佐々木米穀店)

自作農家の米屋　佐々木米穀店
自作農家の米屋　佐々木米穀店
代 表 者 : 佐々木 等　

11分前にオンライン

所 在 地 : 秋田県
生 産 歴 : 38年
モットー : 『皆様の「いつものお米」となれるよう取り組んでおります』

農場だよりを更新しましたNEW
( 7月 9日 更新 )
    あきたこまち
    　 あきたこまち
    金のいぶき
    　 金のいぶき
    淡雪こまち
    　 淡雪こまち
　
当社は、お客様に商品を安心して美味しく召し上がって頂くため、
『安全性』と『食味』
にこだわった米作りに取り組んでおります。

長らくお待たせいたしましたが、ようやく十四代目の初作品 特別栽培米「淡雪こまち」の販売を開始いたします。


◆◇◆◇◆◇　長左エ門十三代目のこだわり　◆◇◆◇◆◇◆◇◆

　◎　安全性へのこだわり
　　　平成16年に種籾の薬剤消毒を止め、温熱処理に切替えて5年、
　　　平成21年に初めて特別栽培米の認証取得を頂きました。

　　　　　☆ 令和5年産「あきたこまち」
　　　　　☆ 令和5年産「金のいぶき」
　　　　　☆ 令和5年産「きぬのはだ」
　　　New ☆ 令和5年産「淡雪こまち」

　　　

　　　それぞれ特別栽培米の認証を頂いております。


　◎　食味へのこだわり
　　　秋の稲刈り後に、春〜夏に掛けて作った自家製の米糠ぼかし
　　　を散布し、雪が降る前に一時耕起します。
　　　肥料分を含んだ稲藁と米糠が混ざり、微生物の発生を促し、
　　　冬の間雪の下で豊かな土壌が作られます。

　　　更に
　　　　★ 稲の開花前に田んぼに天日原塩を散布
　　　　★ 青森県産昆布液を田んぼに流入することで、
　　　　　 お米の味や香りのを豊かにする取り組みをしております。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇　

皆様のご注文を心よりお待ちいたしております。

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2024年　7月　9日 色々便利な「淡雪こまち」
「淡雪こまち」レシピ画像集
「淡雪こまち」レシピ画像集		 料理好きのいとこが我が家の「淡雪こまち」を使ったレシピの写真を色々送ってくれました。

「磯部餅」、「炊き込みご飯」に「焼売」どれも美味しそう！
「淡雪こまち」の特徴を生かした料理の数々、流石です。

普通に炊いてももちろん美味しいですが、モッチリ柔らかい食感とほんのり香る甘さが特徴的な「淡雪こまち」はアレンジレシピにもピッタリなお米です。

肉体労働のため甘いもの好きが多い我が家では、先日投稿した「おはぎ」の他に、水に浸した「淡雪こまち」をミキサーにかけて「みたらし団子」にしたりして楽しんでおります。
2024年　6月　25日 雨が降って涼しくなったので
田んぼの除草
田んぼの除草		 今日は田んぼの除草作業！

農薬の使用を控えているため、田植え以降は常に雑草との戦いが続きます。
田んぼの畦はもちろん田んぼの中も、稲と稲の間に生えた雑草を取り除くことで、雑草に養分を奪われるのを防ぎます。

今はまだ小さいですが、大きくなると更に重労働になるため、今から少しずつコツコツと小さな雑草を取り除いて行きます。

今日は雨で少し涼しいとは言え、汗と雨でびしょ濡れです。
今日は終わったら温泉かな？
2024年　6月　4日 おすすめレシピ
「淡雪こまち」のおはぎ
「淡雪こまち」のおはぎ		 今日は「淡雪こまち」でおはぎを作ってみました。
ふんわりモチモチで、納得の出来栄え！
農作業の疲れが溜まるこの季節、甘いものは格別のご褒美です。

冷めても硬くならず美味しく食べられるので、是非皆さんも試してみてください。
2024年　6月　1日 田植え作業終了！
田植え
田植え		 今年の苗も順調に成長し、先日やっと田植え作業を終えることができました。

今年も「あきたこまち」「金のいぶき」「淡雪こまち」「（もち米）きぬのはだ」の4品種を栽培します。
ここからは田んぼの管理に気が抜けない日が続きますが、秋には美味しい新米がお届け出来るよう頑張ります！

今年の稲の順調な成長を祈りつつ、新米発売まで楽しみにお待ちください！
2024年　4月　30日 芽が出てきました🎵
発芽🎵
発芽🎵		 ようやく芽が出て、今年のお米作りがスタートいたしました。
大事に育てていきます。

今年はいい天気に恵まれて、すべての苗が順調に出揃いそうです。
これから、田んぼの準備をしていきます！
2024年　3月　11日 春作業開始！
種籾選別作業
種籾選別作業		 今日は種籾の選別と計量作業を行いました。

我が家では自家製の種籾を温湯消毒して使用するのですが、今日は保管しておいた種籾の中から優秀な種を選んで計量し、消毒用ネットに仕分ける作業を行いました。

写真では分かりづらいかもしれませんが、秋に籾の状態のまま保管しておいたお米を選別機にかけると、空の籾や粒の小さい籾が取り除かれ、粒のしっかりしたお米が選別されます。
これが今年の種まきに使う種籾になります。

例年だと4月に入ってから作業を始めるのですが、今年は雪が少ないため、早めに準備を始めることが出来ました。

いよいよ今年も作業開始です！
2024年　2月　29日 雪溶け
雪溶け
雪溶け		 今年の冬は当地では信じられない程雪が少なく、我が家の田んぼもすっかり土が顔を出しました。
明日からまた雪の予報となってはいるものの、だいぶと早い雪溶けです。

明日から3月、雪が少ないので今年は少し早めにハウスや田んぼのメンテナンス、それに作業小屋の準備を始めようと思います！
2024年　2月　26日 ある日の我が家の晩ごはん
メインは「淡雪こまち」のおこわ
メインは「淡雪こまち」のおこわ		 先日「淡雪こまち」を使ったおこわを食べてみました。
ふだんは「あきたこまち」ともち米「きぬのはだ」を混ぜて使うようですが、今回は「淡雪こまち」がうるち米ともち米のハーフと言うこともあり、「淡雪こまち」のみで挑戦！

柔らかく、粘りのある食感とほんのりお米の甘さも感じられ、私としては大満足！
ですが、硬めのご飯を好む妻としては満足が行かなかったようで、「今度は少し水を少なくしてみようかな？」と...。

3月いっぱい当社のお米をご注文いただいたお客様に、「淡雪こまち」の精米2合をお試しで差し上げております。
私と同じ柔らかめのご飯がお好きな方は通常で、妻のように少し硬めの粒感を味わいたい方は通常より少なめの水加減で炊いて召し上がってみてください。
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