３月25・26日に信州大学農学部内で、長野県産直サミットがひらかれました。上伊那農民組合も実行委員会に加わっての参加。産直に関わる農家・直売所・加工・長野県農政課・ＪＡ・大学・農業高校も参加しての大きなイベントになりました。サミットの中身は本当にもりだくさんで、交流も深まりましたが（そちらは後日また紹介します）、あわせて産直ミニメッセとして、県内各地の農産物や加工品があつまりました。上伊那農民組合では、白毛餅の試食・即売を行いました。炭火が使えたらよかったのですが、室内ということもあって、以前ここの厳選米のお客様に教わった、電子レンジとホットプレートを併用しての「焼き餅」を出してみました。短時間で、びっくりするほどやわからく焼きあがります。
「こんなに伸びて、甘くて、美味しいお餅は他にない」と、いつものように大好評。おかげさまで大成功の試食会になりました。

暖かくなったかとおもえば、また雪。わが家の住人たち（犬・猫）も身を寄せ合って寒さをしのいでいます。さて、週末は、長野県内の産直にかかわる農家・業者・専門家などが、あつまり信州大学農学部に場所をおかりし、「2006年長野県産直サミット」という催しを行います。上伊那農民組合も、実行委員会の一員として、焼きたてのお餅を振舞う予定。また、活発な論議の様子など、お知らせします。

ザゼンソウが咲く季節になったので、近くの自生地（伊那市横山）をみにいきました。雪解け水の流れる里山に、ぽつん、ぽつんとザゼンソウが頭を出していました。ザゼンソウは仏様だか達磨さまが、法衣をまとって座禅している姿に似ているので「座禅草」というのだそうです。そして面白いことには、このザゼンソウは自ら発熱して、周囲の雪を解かして、自分から「春」を呼び込んで咲いているのです。ここの自生地は、ほとんど雪がとけていましたから、ザゼンソウが発熱して雪原の中にぽっかり穴をあけるようにして座っている姿は、今年はみえませんでしたが、それにしても、興味深い植物です。
植物でさえ、ただ座っているだけでなく、自ら環境に働きかけて、春を呼び込んでいるのです。
人間さまも、ただすわっているだけではだめですね（笑）

上伊那農民組合の「白毛餅」が、商経アドバイス（米の専門誌）に紹介されました。（２月２７日付）
そういえば先日、取材があったので、いつか記事になるのだろうと思っていたのですが、忘れていた頃に記事になりました。


幻の古代もち米を復活「白毛もち」の切餅人気
よく粘り食味も優れる

「おいしい餅を食べてほしい」と、長野の上伊那農民組合産直センターでは、古代もち米といわれる「白毛もち」の栽培に１０年前から取り組み、精米と切り餅に商品化して提供している。餅にすると、きめが細かく粘る特徴があるという。切り餅を販売している米穀店では「リピート率は高い。年間を通して売れる」と評価する。
　白毛もちは、古くから伊那地方で栽培されていた品種だ。食味には優れるものの、穂丈は一般的な品種に比べ２割ほど高く、１５０センチをこすものもあるなど、長穂で倒伏しやすく収量もあがらないため作付けは減っていた。しかし「むかし食べたおいしい餅をもう一度味わいたい」という声に応える形で、センターでは白毛もちの栽培を始めたという。（中略）
　２年前から切り餅を扱っている都内のコメ専門店では「おいしかったといって、リピートする客は多い」と話す。リピーターの中には、「（この餅は）いつまで売っているのか」と聞いてくるケースがあるという。春先くらいからの問い合わせが頻繁だといい、「好きな人は、餅を売っている店を探していて、一年中、食べていることを知った。夏場は乾麺もよいは餅もいけると実感した」と語る（後略）



ということで、なかなか良い記事に仕上がりました。

先日「稲の旋律」の作者旭爪あかねさんにお会いしました。
長野県農民連の、産直協議会定期総会のゲストで、講演していただいた旭爪あかねさん。お話を聞くと「稲の旋律」の主人公そのもののような、人生を歩んでこられたんですね。３０代で、人間不信になり、「ひきこもり」状態になり、農業と農家に触れ合って、だんだん心を取り戻してきたという。
新自由主義（弱肉強食）がもてはやされ、格差社会とも言われる現代。「がんばれ、あきらめるな」と競争をあおりたてる風潮に、身動きができなくなってしまった人がいったい何人いるのでしょうか。
自然相手で、どうにもならない事は、どうにもならない農業の世界では、農民は、いつのまにやら、大きい心を持っているのだと、旭爪さんはおっしゃいます（そうなんだろうか？）
自身の体験で、本当に心が病んでいたとき、田んぼに風がなびき、太い風の通り道ができるのをみたとき、旭爪さんの心にはパッヘルベルのカノンという曲が流れたのだそうです。

現代社会が置き去りにした大切なものを、私たちは持っているのでしょうかね。

突然ですがワラです。藁。
「白毛もち米」の長い藁。ちょっと判りづらいですが、いっしょに写っているホウキとの比較で長さがわかりますか？

穂丈が長いイネは、それだけ倒れやすいので、品種改良された近代種のイネは、みんな穂丈が短くなっています。当然、刈り取った藁も、短い。

古代米・在来種の「白毛もち米」の藁は、これだけ長いので、昔ながらの藁細工や、しめ飾りつくりの材料としては、とても重宝します。この辺では、藁を取るためだけに、白毛もち米をごく少量作る農家もいるくらいです。

構造改革・近代化・効率優先ということばかりがもてはやされる現代社会ですが、「昔ながら」のモノだって、何かに役に立つことはあるのです。

アメリカ産の牛肉輸入再開と直後の輸入停止に関して、連日報道されています。特に国会の衆議院予算委員会の集中質疑であきらかになったことは、日本側のアメリカ視察のずさんさです。なんと、アメリカの牛肉生産施設にいっても、肝心の危険部位「脊柱」の除去作業を、実際には政府視察団は見ていなかったのです。何をしにいったのでしょうか。こんな視察で、お茶を濁して輸入再開していたとは。国民の命と健康をあずかるはずの政府が、実際には「輸入再開さきにありき」で、形として「視察をしたこと」にしていたにすぎません。

それはともかく、こと食品に関しては情報開示が当たり前になっている時代です。上伊那農民組合としても、もっと消費者のみなさんに信頼していただくために、積極的に情報の提供につとめていかなければならないなあ、と感じています。
「白毛餅」「白毛もち米」の販売にしても、必要な情報、とくに消費者のみなさまにもっともお知らせしていかなければならない、農薬や化成肥料の使用状況を、きちんとお知らせしていませんでした。

「白毛餅」とその原材料の「白毛もち米」は、上伊那農民組合の農家１２軒で作っています。農民組合としての取り決めで、元肥は「夢有機１００」という有機肥料のみを使うことにしてあります。追肥は「夢有機１００」または、場合によって化成肥料を使用しています。
種子消毒に関しては、白毛もち米はウイルス感染による「ばかいね病」の発生率がコシヒカリ等に比べ高いことから、種子消毒用の農薬使用をみとめています。除草剤、殺虫剤、殺菌剤の使用は1回以下（０回または1回）の使用となっています。農家それぞれの田んぼの状況が違うため、まったく同じ資材使用とはなりません。完全に無農薬・無化学肥料で栽培されるものもあります。
とくに「厳選米」で提供させていただく「白毛もち米」に関しましては、無農薬・無化学肥料の「中林さだ子」「中村尊」が栽培したものをご提供させていただいています。サイト内での表示（減農・減化）とは異なりますが、よろしくお願いします。

白毛餅の上伊那農民組合です。信州上伊那地方は、実は雪は比較的多くない地方です。
例年なら、標高700ｍの市街地で多くても３０ｃｍくらいしか雪は積もりません。それでも、今年のように異常寒波の押し寄せる年はトラクターで除雪します。なにせ、夜から朝方の気温はマイナス10度以下になるので、できるときに除雪しておかないと、ガチガチの氷になってしまい、除雪ができなくなるので。
今夜も3000ｍのアルプスの山々から冷気がおりてきます。さて、もうひと除雪してきます。

今年作付けする「白毛もち米」の脱芒（だつぼう）作業、上伊那農民組合の白毛餅部会１３人が参加して行いました。古代米の「白毛もち米」には、野生イネ科植物のような長い毛が、種もみに残っています。この毛を取り除く作業が一苦労。最近のコシヒカリなどの品種では、まず脱芒（だつぼう）するような毛がありませんし、種苗屋で買ってくるのが普通なので、脱芒機を持っている農家も少なくなりました。しかしこの日は、全部で５台の脱芒機を持ち寄り、みんなで作業を進めます。途中、毛が機械にからまり、とまってしまうハプニングも。
なにせ、全国どこを探しても「古代米白毛もち米」の種もみは、信州上伊那にしかありません。手間をかけるしかないのです。今年は出荷用とは別の田んぼで、４００ｋｇの作付け用種もみを、２件の農家で分散して栽培しました。（病害などの危険を分散するためです）
脱芒の終わった種もみは、それぞれの農家が、生産計画にそって必要な分だけ持ち帰ります。
今年も、いい「白毛もち米」ができるよう、精一杯がんばります。

白毛餅の農民組合です。上伊那地方の農村に伝わる風習・奇習は本当にたくさんあります。写真は伊那市西箕輪の上戸（あがっと）集落に鎌倉時代から伝わるとされる大文字（でえもんじ）の棹です。五穀豊穣・無病息災を祈るため、長さ12メートルの柱に、大文字と呼ばれる、もみ殻を入れたきんちゃく袋をつるします。
大文字の風習は、道祖神祭りと一体化し松本地方から上伊那地方に入ってきたという説もあります。

実は「厳選米ＣＯＭ」でお取り扱いしていただく前までは、上伊那農民組合の宅配の8割は「切もち」でした。もち米のご注文があっても、ほとんど精白米としての注文で、玄米としてのご注文は年に数件ほどしかありませんでした。
ところが「厳選米」では、なぜか「白毛もち米玄米」のご注文が多い。どうしてだろうと、お尋ねさせてもらったところ「玄米ごはんとして食べてみたい」というお客さんが大半でした。
私ども、お恥ずかしいことに、白毛もち米を自分たちで作っていながら、組合の中でも、玄米ご飯にして食べるという発想はなかったのです。
そこで！さっそく白毛もち米の玄米ごはんを作って食べてみました。
玄米のしっかりした食感。でもかみしめると、白毛もち独特の、あの甘味と旨味がじわーっと広がります。これは美味い！！　白毛もち米は、けして作りやすい米ではありません。近代品種のように稲穂の熟成がいっせいにそろう事がないため、ある米粒はまだ青米。ある米粒は完熟。またある米粒は熟成しすぎて胴割れ米。また農薬に頼っていないため、虫喰いも。整粒７０％以上の１等米なんてめったに作れません。だけど、そうした「まだら模様」の玄米も、炊いてしまえば気になりません。かえって、その色どりが、かわいらしい。こんなにおいしくてたのしい玄米ご飯ができました。

今回にかぎりませんが、なんて、お客様に教えていただく事の多いことか。目からうろこの落ちる思いです。
そろそろお正月の「お餅」を食べあきた皆さん。玄米ごはんはいかがでしょうか？

「白毛餅」の上伊那農民組合です。上伊那では、かつてこの地で養蚕が盛んだった頃からの伝統「まゆ玉」つくりを行います。
おもちを丸めて、蚕のまゆに似せた「まゆ玉」をつくります。ミズブサやヤナギの枝に挿して、玄関先などに飾り、五穀豊穣を祈ります。
養蚕産業が衰退していくにつれ、「まゆ玉」つくりの風習もだんだん一般家庭では見られなくなってきました。写真は、温泉保養施設羽広荘さんのロビーに飾られていた「まゆ玉」です。

信州農家秘伝「白毛餅」の上伊那農民組合です。あけましておめでとうございます。お正月はいかがおすごしだったでしょうか？
マイナス10数度のいつもの寒い初日の出を拝んで、さあ、暖かいお餅です。お雑煮、あんころ餅、おろし大根餅、きなこ餅、とおいしいお正月を過ごしました。
さて、今日から仕事はじめです。お餅、もち米のご注文をよろしくお願いします。何度食べても飽きのこない味、白毛餅を今年一年よろしくお願いします。

信州農家秘伝「白毛餅」の上伊那農民組合です。今年は、みなさまに大変お世話になりました。年内の発送は、29日をもって終了となります。（29日午前までなら、ご注文もまだ間に合います！）年明けは1月6日ころから仕事初めですので、よろしくお願いします。
よいお年をお過ごしください。

上伊那農民組合です。
年の瀬の白毛餅発注にいそがしくしているうち、どんどん寒くなってきましたね。このごろでは毎朝氷点下の気温の中、仕事をはじめます。１２月でここまで冷え込むのは久しぶりですね。畑の野菜もすっかり凍みてしまいました。
ところで、伊那谷地方は、南アルプスの甲斐駒ケ岳と、中央アルプスの木曽駒ケ岳が両方みえます。地元ではそれぞれを「東駒」「西駒」と呼びます。朝はともかく寒いですが、きれいな山並みが朝日に、夕日に照らされてそれはきれいなので、救われます。

はじめまして。私たちは、長野県の上伊那地方（伊那谷）でおいしい「白毛もち米」と「白毛餅」をつくっている「上伊那農民組合」です。

厳選米さまに、紹介していただくことができました。インターネットは不慣れで、ご迷惑をおかけすることもあるかと思いますが、よろしくお願いします。

さて、私たちが自信をもってお届けする「白毛餅」ですが、これは上伊那地方の農家だけに古くから伝わる在来古代米です。丈が長く、倒伏しやすく、また収量もすくない、つくりにくいもち米です。ですが、地元の農家が、そのおいしさ故に、自家用に細々とつくり続けていました。上伊那農民組合の仲間が力をあわせて、この幻のもちを、商品としてみなさまにお届けできるようになりました。こしがあって、ねばりもある。日本古来のおもちの甘さ。ぜひお召し上がりください。