本日付で、「大根のさっぱり酢漬け」のインターネット販売を終了いたします。
たくさんのご注文を誠にありがとうございました。
次回の販売は、今年の12月上〜中旬からの予定です。
どうぞ楽しみにお待ちくださいませ！

ここのところの天気でだいぶ雪が融け、田んぼも一部ですが土が見えてきていました。
有機栽培の田んぼは、微生物が活発で地温が高く、雪も融けやすいのです。
今日はまた雪がちらついているので、ふたたび隠れてしまうでしょうけれど…。

先週末は寒波襲来で地吹雪に見舞われ、あちこちで混乱が起きた上越市でした。
打って変わって日曜日は快晴に、今日も青空と雪空を繰り返しています。
たまに青空が見られると本当に嬉しくなります♪

ここ新潟県上越市は現在、大雪警報、波浪警報が出ています。
風が強く、地面に積もった雪が風に吹き上がり、視界を白くしています。
こういう日はじっとおとなしくしているのが一番ですね。

明日は寒さがもっとも厳しくなる頃の大寒ですね。
今朝、敷地内の除雪をしましたが、またぼたぼたと降り積もってきました。

昨日の午後、雪の積もった畑へ行って、雪の下から大根を掘り出してきました。
スコップで雪をどけて、土の下に埋めておいた大根を掘り出します。
今年は今のところさほど積もっていなくて、比較的作業がラクでした。

なお、大根は、雪が降る前に収穫し、畑に並べて、その上から土をかぶせます。
その上に雪が降り積もり、雪下大根となります。

雪下大根を片手に、ニッコリ（＾▽＾）
土の下でベトまみれになっていたので、畑に流れる川で、ベトを洗い落とします。
この後会社へ持ち帰って、水道水でもう一度綺麗に洗い、カットパックをして、地元の直売所の店頭に並べました。

今日の上越は超快晴！
空が青いです。
昨日の晩から降り積もった雪は、珍しくパウダースノーでした♪
この辺は水を多く含んだ雪が降ることが多いので、ふわふわ軽くて、雪を弾き飛ばして歩くと楽しいです♪

社長と節子ママもサイノカミに参加しました。
小泉集落の大事な行事ですので、毎年必ず参加します。
スルメやお餅などを持ち寄り、サイノカミの火であぶって焼き、食べることで無病息災を祈ります。
後ろにいる青い帽子に服装の青年たちは、小泉消防団の青年たちです。
火を扱いますので、必ず立ち会い、火がきちんと消えるまで面倒を見てくれます。

1月13日に、ここ上越市小泉で「サイノカミ」を行ないました。
サイノカミとは小正月の民俗行事で、ワラや竹で大きなサイノカミを作り、それを燃やして豊作や無病息災を祈る行事のことです。
サイノカミへの点火は、集落の年男が担います。
また、今年88歳の当家の祖父が、年男の皆さんと一緒に点火しました。

昨日から降り続いていた雪は、一晩で20〜30センチくらい積もりました。
今日の仕事は、まず敷地内の除雪からスタートしました。

この度、セット商品の「いなか味噌せつこ　850g」の販売価格を下記のように改定させていただくこととなりました。
僅かばかりの値下げとなりますが、少しでもお求めやすい価格となりましたので、ぜひご利用くださいませ。

【品名】　「いなか味噌せつこ　850g」
【新価格】　８００円

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
旧年中は格別のご厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。
今年も社員一同力をあわせて、美味しいお米を作ってまいります。
本年も何卒変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

今年も残すところ僅かとなりました。
今日で内山農産は仕事納めです。
年末年始のお休みとして、12月30日から1月4日までお休みをいただきます。

本年もひとかたならぬご愛顧にあずかり、ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
皆様、良いお年をお迎えくださいませ！

平素は内山農産をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
今年度の年末年始は、下記の通りお休みをさせていただきます。
期間中はご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承の程お願い申し上げます。

■休業期間：　２０１２年１２月３０日（日）〜２０１３年１月４日（金）

※上記期間中にいただきましたご注文は、１月５日より順次出荷させていただきます。

大変お待たせいたしました！
今年もこの商品の販売を開始いたします。
「大根のさっぱり酢漬け 300g」の販売スタートです！

天日で干した自家産大根をシンプルに、酢と塩と砂糖だけで漬け込みました。
さっぱりとした甘めのお漬け物です。
売り切れ終了となりますので、どうぞお早めに。

お正月に欠かせないのがお餅。
皆さんは餅の手配はお済みでしょうか？

弊社は餅つき真っ盛りです。
加工所から餅つき機のドスンドスンという音が響いてきます。

新米の「こがねもち」を蒸籠で蒸かして、杵つき製法の餅つき機で、ドスン！ドスン！と力強く搗きます。

黒米餅は、もち米品種の黒米「朝紫」も一緒に蒸かしてしまいます。
搗いているうちに、黒米の紫色が全体に回って、紫色のお餅になりますよ。

草餅はよもぎを入れて搗きます。
搗き上がった餅を熱いうちに、のし機の型に入れます。
上からプレスし、型を取り外します。お餅が平らになりました。
一晩乾燥させ、餅切り機でカットし、真空パック包装をして完成です♪

雪が降る前に、干しておいた大根を漬け込みました。
まず葉と尻尾を切り落としていきます。
1000本以上なので、かなりの重労働。

大きな樽に隙間なく敷き詰めていきます。
三温糖と塩を一緒に入れ、上からお酢を注ぎます。
ふたをして重石を載せて終わり。
1000本の大根を漬け終わりました！

この漬物は、「大根のさっぱり酢漬け」です。
お酢と三温糖と塩だけで漬け込んでいます。

先週の土曜日、12月1日に初雪が降りました。
ほんの5センチくらいの積雪、今はもう消えてしまいましたが、これから新潟は白くなってきます。

大変長らくお待たせをいたしました。
今年もお餅の販売を開始いたしました。

新米の「こがねもち」を杵つき製法で丹念に搗きまして、こしが強くのびも良い、もち米の甘さを感じるお餅です。

お届け期間は、年内は12月1日着〜12月30日着、年明けは1月6日着〜上旬までです。
どうぞご利用くださいませ！

平素は内山農産をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、会社周辺での電気工事による停電のため、以下の日程で臨時にお休みをさせていただきます。

■臨時休業日時：　平成24年11月16日（金）の午前9時〜午後12時30分

この時間はお電話も通じませんので、大変ご不便をおかけいたしますが、ご了承の程お願い申し上げます。
午後からは通常通り営業を再開する予定です。

秋の田打ち後の田んぼで、麦の種まきを始めています。
稲作後の麦の種まきですが、二毛作ではありません。
地力をアップさせる、緑肥（りょくひ）目的で蒔きます。

気象変動に耐えうる米作りの技術のひとつとして、初挑戦します。
農家も従来のやり方でただ米を作るのではなく、試行錯誤して、気象やその他の条件に沿った米作りをしていかなくてはならないと思います。

今の時期に蒔いた種は、約ひと月後の11月中旬頃に発芽します。
そのまま雪の下で越冬させ、雪が融けた春、4月下旬頃に、芽が伸びた麦ごと田んぼを耕して、土に鋤き込みます。
緑の肥料、それが緑肥です。

麦の種類はライ麦、品種はハルミドリ。
JAS適合資材で、有機栽培の田んぼにも使える安心資材。
ピンク色に驚かれると思いますが、鳥害防止のためです。
鳥類は赤い色を認識できないのです。

10アール当たり約6キロ、1ヘクタール（100アール）で60キロの麦を蒔いていきます。
全ての田んぼで蒔くので、大変な量になります。
でもけっしてこの仕事は無駄にはならないので、頑張ります。

本日は快晴。
味噌用大豆「十五夜豆」の脱穀をしました。
二人で協力して、手際よく脱穀を進めていきました。

大豆の収穫をしています。
手で収穫している時間がないので、刈払機（草刈機）を使い、木の根元から刈ってしまいます。
この後は持ち帰って、乾燥させてから脱穀をします。

この大豆は「十五夜豆」。
内山家に代々伝わる豆で、とっても旨みがあります。
自家製味噌の材料にもなる、大事な大事な大豆です。

2011年3月に発生した原発事故による放射能汚染に関しまして、本年度も当農産では、平成24年産（2012年産）の新米につきまして、最も作付面積が広い「特別栽培米コシヒカリ」と、一番人気の「有機JAS認定米コシヒカリ」の放射性物質検査を実施いたしました。

その結果、「特別栽培米コシヒカリ」と「有機JAS認定米コシヒカリ」共に、試験項目のヨウ素131、セシウム134、セシウム137、各１ベクレルの検査で、「検出せず」との結果が得られました。
詳細につきましては、画像をご覧下さい。

※「< ●Bq/kg」（●Bq/kg未満）の数値は、この測定における検出限界値であり、「検出せず」という表記は、検出限界値が●Bq/kgの測定で放射性物質が検出されなかったことを意味します。

本年産の内山農産のお米については、どうぞ安心してお召し上がり下さい。

・「定量下限値」とは、分析方法で分析種の定量が可能な最小値、分析機関が測定に基づき証明できる最小値です。

・「検出限界値」は、測定において検出できる最小値であり、放射能の特性として、同じ機器で測定しても、検体毎に検出限界値は変動するもので、定量下限値より当然低い値となります。

・「検出せず」とは、検査対象の核種毎に定量下限値未満であることを示します。

平成24年産の「有機JAS認定米コシヒカリ」につきまして、放射性物質検査を実施いたしました。（検査の定量下限値は１ベクレル）

ヨウ素131、セシウム134、セシウム137のすべての試験項目において、「検出せず」との結果が得られました。
詳細は証明書の画像をご参照下さい。

※「< ●Bq/kg」（●Bq/kg未満）の数値は、この測定における検出限界値であり、「検出せず」という表記は、検出限界値が●Bq/kgの測定で放射性物質が検出されなかったことを意味します。

・「定量下限値」とは、分析方法で分析種の定量が可能な最小値、分析機関が測定に基づき証明できる最小値です。

・「検出限界値」は、測定において検出できる最小値であり、放射能の特性として、同じ機器で測定しても、検体毎に検出限界値は変動するもので、定量下限値より当然低い値となります。

・「検出せず」とは、検査対象の核種毎に定量下限値未満であることを示します。