信州ブランド コシヒカリ『仁科のみやび』
いつもおいしいお米をありがとうございます。
この頃、少しムシムシと暑い日もあり、さっぱりとしたものも食べたくなってきました。
3分つきのお米を炊いて粗熱を取ったところに、たたいた梅干し(梅肉)、ちりめんじゃこ、いりごま、キュウリ(塩もみして水分を絞ったもの)、レモン汁少々を混ぜます。お皿に盛りつけ、刻みのりを振り、紅ショウガを添えて食べました。
酢を使わないので、体を冷やしすぎることなく、でもさっぱりといただけます。簡単にできますので、お試しください。ごちそうにするなら、ちりめんじゃこの代わりに塩サバや塩サケのほぐし身がいいです。青しそなどもとっても合います。