平成の名水百選・東北一の清流と言われました、立谷沢から、ふるさとの庄内米をお届けします。
風の町・環境の町　庄内町、山間地のうまい空気、家族の愛情で育てました。最少の農薬使用と出穂２０日前より化学肥料を散布せず、安心安全・環境に配慮して栽培しています。
　春の雪の中、厳選した種子を温湯消毒し、スタートします。
　水田は生き物の住む沼です。春先オタマジャクシ・蛙など発生しドジョウ・タニシ（食べれます）が居ます、夏の夜、蛍が明りを灯し、昼は鴨・鷺などのビオトープです。
8千年前、古代稲（オリザ）が、長江・黄河のデルタに生まれたロマンを想い、恵まれた水を湛水深水栽培し、刈取後は水田を、水平になる様最大の努力をします。
　ワラ・もみ殻等人間が食べた米以外すべての物を、水田に還元し、ソフトシリカ・スーパーイネルギーなどの、有機微生物・自然界の粘土鉱物・国際的に認められた環境負荷軽減物質を、施しビオトープ・デルタつくりをします。
　田植は一株本数を少なくして一茎一穂の陽当たり、風とおしなどの環境を良くします。田植機の植えない欠株は、手植えをします。　
少穂数・長稈・太茎・長穂・大粒のオリザ作りが生育目標です　収穫は、急がず完熟刈取とし、最新遠赤外線乾燥機に拠る低温間断通風し、自然冷却後籾摺りします。
　年間低温貯蔵しご注文後、精米発送します。　
是非あなたの家庭ホーム・ライスに！！！一度あなたの舌でお試しください。

今年のお米は高温登熟により、砕けやすいです。
精米圧力を、50〜70％程度に軽くしてください。
精米状況を確認して、柔らかく丁寧に精米作業を進めてください。精米を軽く洗米を丁寧が理想的です。
はえぬきの米の食味ランキング「特A」12年以上の連続認定は魚沼産コシヒカリとまったくひけをとりまん。
　冷めても味が落ちにくいことから、おにぎりや弁当用の炊飯として、コンビニのセブン・イレブンのおにぎりに多く使われているのが、山形産はえぬきといわれています。１分つき〜９分つきの方は冷蔵庫などの保管をして品質低下を防止してください。１分つき〜５分つき、玄米食の方は充分に浸漬し炊飯して、良く何回も噛んで味わってください。
　精米は１分から１０分（白米）ご指定下さい。