昨日は「さいのかみ」の日でした。さいのかみとは無病息災を祈りイカ・餅を焼いて食べるお祭りです正月に書いた習字も焼いて、焼いた炭が高く舞い上がると習字が上手になるとも言われています。
昨年の秋にカヤを刈り、保存しておいたものを使い当日組み立てていきます、子供会のみんなで組み立て・しめ縄などを各家庭から集めて飾り付け、年男・年女が火を付けて無病息災を祈ります。
もちろん小出家もフル参戦イカを焼いたのですがこれが難しい直接火に当てると焦げてしまうし、火から離れて焼くと炭が付きこれもまた上手くない・・・丁度が難しい根気と火の暑さに耐えつつ・・・(>_<)って感じですね。

「はざかけ」は昭和３０年代まで行われていたお米の乾燥方法です。太陽と自然の恵みをいっぱいに受けたお米は今では地元食通の方でも手に入りません。
「平成２０年度産百姓はざかけ１等米は販売終了させていただきました沢山のご注文有り難う御座いました予約分は残してありますのでご安心下さい」

あけましておめでとうございます。
昨年は大きなケガ・病気も無く穏やかに過ごさせていただきました。病気などをすると思いますが健康が一番今年も健康でいられるように参拝してきました。
お正月は良いですねダンナは昼から酒を飲んでいるし・そして寝てるし・私はおせち料理が有るのでご飯作らなくて良いし・・・お正月最高ですね(*^_^*)
皆様お体に気を付けてお正月楽しんで下さい。

毎日餅つきをしている今日この頃ですが、待ちを作る段階でどうしても出てしまう端餅、味は変わらないので毎日、味を変えて食べています。
幸い小出家には餅男（次男）がいますのでおやつに・主食にって感じでフル活動？していますよ。
昨日は子供も大好きなお汁粉にしました。後は磯辺焼きに・きな粉・雑煮ｅｔｃ
正月までに大丈夫かな？体重(^_^;)

１２月限定で餅販売しています。（白・豆・海苔・シソ・アワ）の販売になります。
全ての商品で無添加ですので１０日〜１４日ほどでカビが生えてしまいます、ご注文の際には数量・発送日をご確認宜しくお願い致します。
もちろん「食品営業許可書」も持っていますので餅つき専用の部屋で専用の器具を使っての餅つきになりますが、殆ど手作業になりますのでお餅の厚み・形は揃っていませんがご了承下さい。
この形が手作り！っと思っていただけましたら幸いです。

昨晩から降り続いた雪も今朝になったら１５ｃｍ程の積雪になっていました。
子供達は朝から大盛り上がりかなりのテンションで起こされました
「おかあさん見てみて雪！雪だよ！」
保育園から帰ってきたら雪遊びになりそうですね。
紅葉も葉っぱにも良い感じで積雪有ります。

紅葉している感じをお届けしたくて今日も紅葉の写真です、
今日は久しぶりの良い天気ですので
外に出たい気分になりデジカメを持って、
るんるん気分で写真撮ってきました。
やっぱり天気の良いには気分も良くなりますね。
皆さんの周りの紅葉はどうですか？

１１月８日９日と鍋祭り行われました。キノコ汁・やぶたけ汁ｅｔｃ合計５種類の鍋を用意沢山の方に味わっていただきました。
全て無料で食べられお代わり自由チラシなど一切入れていませんでしたが地元以外の方から沢山来ていただき大盛況の二日間でした。
いつ見ても思うことですが直売所は女性が元気です、見ているこっちが元気を頂けますね。

稲刈りも終わり来年までコンバイン使いませんので綺麗に掃除して悪くなった部品などは交換して来年までしまっておきます。掃除・整備と言っても写真を見ていただくと分かるかお思いますがゴチャゴチャしています私には何が何だかって感じですがダンナはなれたもので次から次へとばらしては、掃除・組み立てしていますが、昨日の話「イヤー大変だったよ〜ばらしすぎて付かなくなった」って言っていました組み立てられなくなった部品は農協へ・・・３０分後帰って来ていました。うーんばらしすぎるのも問題ですね。

中国三大テレビから取材を受けました。まさか小出農場が海外で放送されるとは・・・
不思議な感じです。中国人なのですが日本語ペラペラで中国のこと色々聞けて楽しい時間を過ごさせていただきました、中国では日本のリンゴが売れているようで１個３０００円ほどするらしいですよそれも結構売れていたり、日本のお米も評判が良いようです、もちろん高価な金額で取引されているようでした。
中国・日本とも色々な問題が起こっていますが仲良く付き合えたら良いなと思いました。

稲刈りも終わり来年の準備などをしています、クンタンを作っています（クンタンとは籾殻を燃やし炭にしたものをクンタンと言います）このクンタンを春まで保、春に土を混ぜて苗を良くするために必要なものです。実に２ｔダンプ１０台以上の量です。全体的に黒く炭になってきたら焼きもしてみようと思います、これが最高に美味しいのですよ。

天候に恵まれはざかけをしてから一度の雨もなく１週間ほどで乾燥が上がりました、今年は最高の条件ですね、心配していた、はざ木の倒れもなく今日に至りました。この乾燥しきった稲をみて下さいよ。私が言うのも何ですが芸術的作品今年も完成って感じです。
百姓はざかけ１等米ご予約の方お待たせ致しました、ようやく発送の準備が整いました。早々の発送いたしますので宜しくお願い致します。
又この商品は限定販売で大人気の為年内中には販売終了とさせていただくと思いますのでご注文の際はお早めにお願いいたします。

平成２０年度産コシヒカリの新米を発送しています。昨年同様９月２５日からの発送になりました。今年は８月中旬頃の天気が宜しくなく少し心配はしていたのですが４月〜７月の天気が非常に良くその分、稲に栄養が言って美味しいお米が収穫されたのだと思います。一年で一度のお米作り何度作っても難しいですね。最初から最後まで天気都合、自然を相手にする難しさ改めて実感いたしました。

平成１９年度の新米の収穫が始まりました。（雪の精・こしいぶき）の収穫からスタートです。取り合えず試しに６枚ほど刈ってみましたが明日、籾すり・精米・発送出来ると思いますのでしばらくお待ち下さい、農家にとってこの収穫後から食べるまでの時間は緊張しますね〜今年は美味しくできているだろうか？やっぱり心配になります。それも品種によって味も品質も変わってきますので、品種ごとに緊張ですね。
早く新米食べたい〜。(*^_^*)

雪の精・こしいぶきの新米の収穫が間近になってきました。穂も良い感じに頭を垂れて来ていますね。今年は８月の中旬までは最高の天気でしたが一番暑くなって欲しいお盆頃には涼しい天気が多かったですね、そこが気がかりです。毎年のことですが収穫して食べてみないことには分かりませんね。

ついに出穂いたしました。まだまだ出始めですがこの様な感じで出始めていますよやっぱり感動します〜。よく見ると白い花が見えますこれが稲の花です私達ですらなかなか見られない貴重な花です。何だか得した気分になりました。

この時期になりますと茎の中には稲穂の赤ちゃんが見ることが出来ます。茎を１本取りカッターで割ってみると中からこんな感じの白いツブツブが見ることが出来ます、この白いツブツブがお米になるのですよ〜。偉そうなことを言っていますがこの作業もダンナにやってもらったのですが・・・私には難しすぎよく分からないし！
ついでにｃｍを計ってみたら下から上まで４ｃｍ程有りました。もちろんこれから少しずつ大きくなって外に出てくるので外に出てくるときは手のひらサイズほどの大きさになりますよ。それまでもう少し・・・

今日は恐怖の週末、家族は草刈りをしなくてはいけませんし、子供達は保育園休みですし・・・そんなんで今日、子供達はおばあちゃんと畑仕事？遊び？をする事にそれもジャガイモ掘りです最高の仕事ですね、写真はジャガイモのツルを片付けているところです。午前中頑張りすぎてお昼寝は夕方まで寝ていたようでした(^_^;)
お米を購入いただいたことは全ての商品で今月は旬のお野菜を少量ですが入れさせて頂いていますお楽しみに！

今日肥料まきをしているとダンナの足下からバサバサカモが飛んで出てきたでは有りませんか！そ〜と近づいて見るとカモの卵でした。カモのお母さんも卵を守ろうとギリギリまで頑張ったのでしょうね「私達は敵ではないので大丈夫だよ。」と言い聞かせ写真撮ってきました。毎年嬉しいやら、せつないやらですカモが卵を産んだ場所は普通に小出家の田んぼの畦です、草刈りがしていなくて軽くジャングル？最適の場所だと思ったのでしょうか？早く卵から孵ることを祈っているのですが・・・。

６月〜９月頃までは精米後２週間ほどで食べられる量を目安として下さい。

○保存場所は風通しが良くて日陰が最適です。
キッチンの下などに米びつが有る方が大半だと思いますがキッチンの下は日陰では有りますが、湿度があり条件的には適しているとは言えません。出来るだけ（風通しが良く・涼しく・暗い場所）が最適です。
そんな場所と言えば・・・「冷蔵庫」の中が最適ですね湿度も温度も一定ですしね。「お米が届き次第、袋を開封プラスチックの容器・ペットボトル」などに入れて保存が最適です。
米びつで保存されている方もお米が無くなる度に「綺麗に掃除」することをお奨めいたします。お米は高温多湿の場所は好みません！


○夏になると食味が落ちるだけでなく虫が湧いてしまう事が有ります。
夏場になると湿度や温度の上昇で虫の発生につながります、ですので上記で書かせていただいたような管理方法が必要となります「１５度以下での保存方法がお奨め」です。
小出農場と致しましても定期的に精米機の掃除・低温倉庫での管理を徹底していますが正直これと言った対処方法が無いのが現状です。虫の混入などが御座いましたら早々に変更させていただきますのでご連絡いただきましたら幸いです。

○虫が発生したらどの様にすれば・・・。
お米の虫は大概は「コクゾウムシ」です。イメージは３ｍｍ程のカブトムシみたいな感じですね。米虫は外気に苦手ですので日陰などの風通しの良い所にお米を広げると逃げていなくなります。虫が逃げた後のお米は良く洗っていただけたら食べられますのでご安心下さい。


店頭で販売しているお米には虫などは入っていることは殆ど有りませんよね、それは殺虫剤などの燻蒸剤をお米に使っているからです。
小出農場ではお客様のお口に入るものですから、その様な殺虫剤は使用いたしておりませんのご安心下さい。小出農場のお米は虫が生きていられる安全なお米だと認識していただけましたら幸いです。

稲も大きくなってきましたが草もそれにも負けず大きくなってきました、そんなんで今日から田の草取りしています（田の草取りとは）田んぼに稲以外の草が生えてくるので稲以外の草を取る事です。いろいろな種類の草がありますが外国の船に乗って草もやって来るので数年前までは無かったような草が有ったりとします。取り合えず毎日少しずつ頑張ります。

今づり米をしています。コシヒカリゴールドとコシヒカリデラックスの２種類です。（今づり米とは・・・昨年の秋収穫したお米は通常（玄米）で保存していますが、小出農場では食味が落ちるこの時期まで（籾）で保存しておき（籾）→（玄米）→（白米）にしています。お米を生かして保存している感じですのでお米の味が全然違うのですよ
明日から発送出来ますのでお楽しみに！

除草機を押していますこれがなかなか難しく少しでもずれてしまうと稲を踏み倒してしまいます。
稲も貧弱ですと除草機の勢いに負けてしまって土の中へ・・・って感じになってしまいます。
少しでも倒さないように慎重に除草機押していますよ(^_^;)

これがカエルの卵です。カエルの卵にも大きく分けて二種類有りまして、水の上に透明に透き通っている卵に、この写真の様に土の上に白く綿飴の様な卵に有ります。
カエルは自分の体積より沢山の虫を食べます、特に田んぼには稲の害になる虫が沢山いるのでカエルの力が必要になりますね。カエルが沢山いる田んぼは安全な田んぼと言えるのではないでしょうか(*^_^*)

春作業最後の仕事草刈りが始まりました。これが終わると少し休める日が出てきますのでラストスパートと言ったところでしょうか。周りの田んぼは草刈りがされていて綺麗なのですが小出農場の田んぼだけ草が生えています、仕事の都合で草刈りは一番後回しになってしまいますが草刈り後は一番綺麗です(^_^;)
何だか温泉にでも入ってゆっくりしたい感じが出てきていますがそれまでもう少し頑張ります(*^_^*)