１．御影石のうすで丁寧に捏ねます。

　御影石にはもち米にとって、丁度いい保温力と適度な水分を保つ効果があります。このうすでこねることにより、よく伸び、煮ても溶けにくいもちが出来上がります。


　２．胴搗き（どうづき）でお餅を搗くことにより、のびのあるしっかりとしたお餅が搗き上がります。

　胴搗き（どうづき）とは？
近年の餅搗き機はピストン運動で一定のところで杵が止まるようになっています。それに対して「胴搗き」は重い杵を重力で落として餅を搗ききる製法のことです。

　３．新米マンゲツモチ１００パーセント

　ところによっては古米でつくるところもあると聞きます、また、原価を下げて複数の米のブレンドで作ることもあるようです。なかのたにのおもちは、令和２年産新米で、単一原料でつくりますので、つやも美味しさも違います。

焼き餅、お雑煮、ぜんざい、お鍋など様々な料理に適しています。暮れのごあいさつ、新年のごあいさつにもご利用ください。

毎年お求めいただいておりますたくさんのお客様は、年内で食べてしまったと追加でお正月のおもちの注文をいただくほどの人気のおもちです。お忘れのないよう、是非どうぞお早めにご利用下さい。発送は第一弾、１２月１０日頃発送の予定です。尚、現在の予約製造は１２月４日の予定で、期限は２０２１年１月上旬までとなります。
宜しくお願いします！

今年猛勉強してみんなでチャレンジしている生原木椎茸です。いいのが出てきました。スーパーさんに道筋つけますので、もしかしたらお客様のお気に入りスーパーで目にとまるかも知れません。宜しくお願いします！

実は、冬のあいだの農作物アイテムを追加しようとおもいまして、ひそかに準備していた原木シイタケの栽培をはじめました。シイタケ菌を打ち込んだほだぎをゴールデンウィークの頃に用意して山で寝かせていたのですが、今月にビニールハウスに搬入したとたん。ポコっ、ポコっ！！出た−。いかにも肉厚の、美味しそうなシイタケです。ビニールハウスの中の工作も組合のみんなで工夫して作りました。今から試食します！

ちょっと大きすぎるかな？新米と一緒にお届けしているなかのたにを紹介するチラシの令和２年１０月号をご覧下さい。もう９年ずっと続けて作っていますが、いまだに月末になるとあたふたして作ります。ちょっとくらいの見た目の悪さは素人なのでご勘弁を！

今年もやって参りました！新米予約をいただいておりましたお客様には本日発送、同時に通常販売分も発送開始しました。どうぞ宜しくお願いいたします！

コウノトリ舞い降りるコシヒカリ 六方銀米の稲刈りをはじめました。新米までしばらくお待ち下さい。

なかのたにでは、24日から早生品種の稲刈りをはじめました。六方銀米は、来週から稲刈り。いま向かってきている台風の影響がなければいいのですが。
画像は、年間予約のお客様へ夏のプレゼントのフジミノリ。昨日と今日発送でお送りしました。

今日のなかのたに。家の前にコウノトリが7羽で餌取り中。全国で120羽ほどの野生のこうのとりのうちの7羽です。拡大してご覧下さい。何か良いことありそうな毎日をすごさせていただいています。いちにちも早い元通りの暮らしに。。

今年も田植えが始まりました。田植え機の写真の方がよかったかもしれませんが、その田んぼの隣の田んぼでトラクター作業していると、きょうもいつも通りコウノトリが舞いおりてきました。入りきれませんでしたが、おなじ田んぼに５羽。トラクターでかき混ぜたらでてくるカエルをとってえさにするんです。トラクターまで１メートルくらいしかなくて、トラクターも慎重に、丁寧に作業します。

なかのたにでは田んぼの耕耘(こううん)がはじまっています。トラクターの後ろに回って、土から出てきた生き物をエサに食事中。きょうは3羽いましたが、みんなが1枚には写ってくれませんでした。夫婦と子供かな？それとも3兄弟かな？

　コロナウイルス関連で、マスクは豊岡でも超品薄。今朝も家のトイレットペーパーがなくなったので買い出しに行くと、この豊岡でさえ、何店舗もまわらないと手にはいりませんでした。お米も、都会では品切れ続出のようで、六方銀米も２月下旬からたくさんのご注文をいただいている状況で出荷がパンクしそうです。
　やむなく、現状、一部欠品とさせていただくことも予想されます。買いだめは厳禁です。梅雨をむかえれば虫が発生したりもします。冷静に判断していただいて、いつも通りお求めください。

稲刈りが終わって六方銀米の新米の用意ができると、前年よりも多くのお客様からの注文をいただけるようになって、毎日精米所の作業もフル稼働です。稲刈りが終わると田んぼや畑に出て行う仕事は少なくなりますが、注文をいただくとすぐに製品を作り梱包、すぐに間違いなく出荷することが主な仕事になります。そのため、油断しているとすぐに腰を痛めてしまいます。常にサポーターをつけて腰痛対策。体を壊さないようにできる限りの対策をして荷造りを頑張ります。　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ草壁です

コンビニにコーヒー買いに行って、今日もまたコウノトリさんに遭遇。いつもはじっとしてたり、エサ取りに忙しくしていて、飛び立つところはなかなか見れないのですが、ラッキー！

コウノトリの豊岡から、厳選米ドットコムのお客様、あけましておめでとうございます。新年初出荷は1月8日となります。本年もどうぞ宜しくお願い致します。

年末恒例の　なかのたにの丸もち　1ＫＧ（７０グラム１５個）のご用意ができました。在庫限りですのでお早めにご利用下さい。お米の通常販売からセット商品でお求めいただくこともできますし、単品のなかのたにのおもちからでもご利用いただけます。期限は２０２０年１月中旬までです。宜しくお願い致します。

新米と一緒にお届けします！！


大学生のサッカーをしている息子。連休に京都の下宿にいくと、なけなしの小遣いでプロテイン買って、飲んで筋肉つけるのだとか。それならなかのたにの大豆をたべれば良いんじゃない？

素材の味を最大限に味わってもらう為に、栽培期間中に節減対象農薬、化学肥料を使わず、手間暇をかけて栽培したことで、味、風味、共に厳しい基準をクリアできたものが兵庫県豊岡市産の「大豆 あやこがね」です。
調理法は様々！煮豆、豆乳、豆腐として使うことはもちろん、発酵させることで味噌、納豆、醤油としても！毎日手軽にサラダ感覚で食べて無理なく続けられるように、ゆでて冷ますだけで冷蔵庫で保存しておくのがおすすめです！

新米と一緒にお届けします！！

素材の味を最大限に味わってもらう為に、栽培期間中に節減対象農薬、化学肥料を使わず、手間暇をかけて栽培したことで、味、風味、共に厳しい基準をクリアできたものが兵庫県豊岡市産の「大豆 あやこがね」です。
調理法は様々！煮豆、豆乳、豆腐として使うことはもちろん、発酵させることで味噌、納豆、醤油としても！毎日手軽にサラダ感覚で食べて無理なく続けられるように、ゆでて冷ますだけで冷蔵庫で保存しておくのがおすすめです！

お待たせ致しました。令和元年産新米のご用意ができましたので、通常販売を再開させていただきます。１８日より出荷させていただきますのでどうぞご利用くださいませ。宜しくお願い致します。

９月３日着にて一定量のお求めをいただいている年間予約のお客様へ、夏のプレゼントをお送りしました。どうぞご家族でご賞味下さいませ。都会ではなかなか手に入らない大きなブドウですよ！ビックリしないでね。

新米は半月後くらいの予定です。現在は年間予約のお客様の分の確保のため、通常販売は止めさせていただいておりますが、新米予約は可能です。今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

組合のみんなで交代で投稿シリーズ、前組合長の小島さんからです。

今年の田植えは５月３日からＧＷ返上で田植えを始めて、ようやく６月１日に終わりました。
初日は、くさかべくんとペアになり私が苗運び。大学の農学部を卒業して、豊岡市の農業者育成事業で当組合に入り、言われなくても自分で段取り。さすがです。田んぼごとに少しずつ違う状況になりますが、田植機の上から、次は○枚で！と指示してもらって計画通りの作業をができます。
少し残ったところは自分で、手で植えます。田植えの後にはコウノトリが餌取りに来ます！

田植え準備には絶好のいい天気です。
お父さんコウノトリさんも、巣塔で待つ母親と雛のため、田んぼのあぜ道でせっせとエサ取り中！頑張れ！

サッカー代表戦観戦のため、一休みして神戸三宮入り。有名オーガニックレストランの、スペシャルランチ採用となった、コウノトリ舞い降りるコシヒカリ六方銀米の玄米。
最近オーガニックレストラン業界で口コミにでもなってますか？湘南からもオファーがきました。よろしくお願いいたします。

クタクタです！毎年田んぼが始まる最初の仕事。中谷地区の全圃場のみならず、組合が作る他地区の田んぼの一斉掃除。今年は雪がほとんど降らなかったので、楽かとも思いましたが、やはり昨年の台風の影響で泥があるとことにはちゃんとあって。でも、若い人も多くなってきて、計画的に指示もハッキリと、新組合長のもとで、例年より早く終えました。でも、クタクタ。