【厳選米ドットコム】農場だより(あづみ野天恵楽園)～美味しいお米の通販

農場だより(あづみ野天恵楽園)

あづみ野天恵楽園 12時間前にオンライン
代表者 :	丸山　秀樹
所在地 :	長野県
生産歴 :	60年
モットー :	『健全な土でこそ命が健全に稔り、私たちの健康を育む　』

　自然の力を活かす無農薬での農法32年目となりました。育苗段階から収穫まで、一切の化学合成農薬を使わず自然の力を生かして栽培したコシヒカリです。
　有機ＪＡＳ認定は取得しておりませんが、有機ＪＡＳ制度ができる前から無農薬の栽培をもとに、“おいしさ”をも求めてきました。
　「未精白穀物としての玄米を食べたい方」「酵素玄米用としたい方」などに最適と考えています。
　オープンにあたり、玄米を安心して食べていただくために、最新式の色彩選別機を導入しました。
　玄米に混じる籾を可能な限り除去するほか、斑点粒（カメムシ吸汁痕）、色素粒、細粒石などの異物を除去、ガラス（万が一のために）の除去もできる優れものです。
　玄米を安心して食べていただけるように、玄米そのものの高い品質を、最終商品として益々磨き上げるように努めています。
　特に「長岡式酵素玄米ファン」の皆様にお勧めします。

商品一覧お客様の声農場だよりお問い合せ

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2019年7月22日	除草機の圧力に耐える稲
６月の除草作業、雑草だけでなく稲も倒れる無農薬栽培の要が除草剤に代わる除草機。今年は後部にチェーン除草装置も搭載して、ロータリー除草とチェーン除草のダブル工程作業。除草作業の後は稲も押し倒されますが、逆撫で方式で復活させます。

2019年7月22日	信州で開催されたフラワーフォーム、トルコギキョウの競演
新品種、とってもユニーク＆ビューティフル国際フラワーフォーラムが松本で6月と７月に開催。７月11日に県野菜花き試験場でトルコギキョウ一斉開花の展示がありました。トルコギキョウは長野県が全国1位の生産量を誇ります。全国181品種を試験場の技術で一斉に咲かせたイベントです。華やかな色と甘い香りで楽しめました。

2019年5月9日	信州安曇野の水鏡北アルプスを映す
田植直前の水面アートいよいよ信州安曇野に田植シーズンが到来。早朝、風がない水面は北アルプスを映しだす水鏡になります。

2019年4月30日	信州の実りを予感する春
信州の春紹介ここ信州安曇野では桜が終わり果樹の花の季節がやってきました。長野方面に出かけたときの写真で、桃の花が満開でした。信州は実は美味しい果物の産地でもあります。満開の花を見ると今年も楽しみです。さて、当農園の田植は５月中旬。現在は、ポット成苗の苗たちが育っているところです。

2014年7月4日	冬季湛水不耕起移植栽培　順調です！
前年の切り株が残る間に今年の稲が力強く伸長　田植え１か月後の田んぼです。　普通にも見えますが、分かりますか？稲の株元になにやら黒いものが見えますね。　この黒っぽい物体は、前年の稲株なのです。コンバインで収穫した後の稲株です。　前年の切り株がそのまま残っている状態で今年の苗が植えられている？・・・・この取組が、究極の栽培法として確立したい「冬季湛水不耕起移植栽培」なのです。　通常の稲栽培は「稲刈り－①トラクターで秋起し－施肥－②トラクターで春起し－③トラクターで荒代かき－④トラクターで仕上げ代かき－田植え」となります。　この工程の目的は、①：イネ藁の分解促進・土を空気に触れさせ肥料効果（乾土効果といいます）、②：肥料と土の混合、③：１回目の代掻きで水と土を混合、④：２回目の代掻きで土の表面を均平化し苗を植えやすくする、という目的で行います。　冬季湛水不耕起移植栽培はどのようになるかというと「稲刈－米ぬか散布(イトミミズの餌)－田植えまで湛水－有機肥料－田植え」となりますが、意味としては大変重要な意味があります。　先ず、最も重要なポイントは、土を耕耘しないのではなく・・・正確に申し上げると、トラクターで物理的な土の破壊をするのではなく、イトミミズなどの水中微生物・小生物の働きを活発化させることで、「生物的に起こす」ということなのです。「生物的に起こす・・って？」というイメージですよね！　その結果が上の写真なのです。実は、前年の稲の切り株は土の表面から８～１０センチほどで刈り取るのですが、上の写真は数センチでているだけにしか見えませんよね！？　これこそが、生物的に起こせているという現象なのです。　除草剤を使わずに、生命力を最大限発揮させ、独自の技術力により無農薬・無化学肥料栽培を実践し、うまい米づくりにつなげます。

2009年12月9日	生命力ある土づくり　緑肥をつくる
雨との戦い　我慢の緑肥たち生命の循環の始まりが、肥沃な大地。水田では耕土そのものです。　土の生命の源は、土壌微生物や小生物たち。彼らが頑張る源は、良質な有機質になります。有機質は微生物の餌になり活動をささえ、分解しにくい有機質は腐植となります。腐植は粘土粒子と結びついて団粒構造となり、微生物の棲家となり、またカルシウムイオンなどを吸着します。　腐植を増やすには、通常、有機物を発酵処理した完熟堆肥を何年も投入しつづけます。　　一方、緑肥を春まで育て、それを生のまま漉き込むという方法も有効です。肥料効果と腐植づくりの両方を目的とする方法です。　当園では、一昨年緑肥を秋と春との両方撒きましたが、いずれも発芽後の大雨で生育がうまくいきませんでした。　今年こそはとの再チャレンジとしています。　　撒いた緑肥の種は、小麦、ベッチ、カラシナです。　緑と黄色の絨毯を狙って撒きましたが、長年の有機栽培の当方の水田では、水もちが良すぎて、雨が続くとどうしても水が切れない状態となります。　緑肥は、畑作物なので、水田状態では根が窒息して生育できません。　現状は、なんとか耐え忍びながら我慢しているという状況です。　どうか、春まで生育して緑の絨毯を広げてもらいたいと思って毎日見守っています。　　地上部も年中生命力が豊かな状態を目指すこと、大事な土の生命力の源である微生物たちの棲家や餌づくりを、自然の循環のなかで育みたいと考え実践しています。

2009年11月29日	生命力ある土づくり準備着々　堆肥を投入
有用微生物の活動が盛んな中熟堆肥を投入　21年産の収穫後、土壌の健康診断（土壌分析）を行い、焼成かき殻など春のスタートに向けた最適なミネラルをいれた跡、来作を前提とした堆肥も投入しました。　生命力ある土・・・当方では土壌微生物の種類が豊富でその働きが盛んな状態の土を意味しています。微生物の餌になるのが堆肥などの有機質です。　先月下旬に椎茸ほだ木粉砕等のバーク系堆肥を田んぼに散布。浅く耕運し土になじませ、土壌微生物の活動の基盤づくりをしています。　この堆肥には別の意味があり、有機質の補給元として緑肥を栽培するためです。普通は冬の間は一面土色で地表の生命の息吹はあまり感じられませんが、緑肥があると冬の田んぼが緑になり、力強い命が感じられます。　緑肥を田植えの前に土に漉き込めば、微生物の餌となる有機質を効果的に投入できるとことになります。　生命力のある健康な土づくりが土台にあれば、そこで育つ稲は健康な稲となり、そのお米を食べた私たちが健康で元気になる。そう考えると、まさに土の健康な生命力がお米を通して私たちの命を力強く支えるという、命の循環をしているということに気がつきます。

2009年6月14日	ポット成苗の田植え！少々変則？
ちょっと不思議な植え方？　５月１５・１６日の田植えシーンです。ポット成苗方式に切り替えて２年目、今年は昨年よりも立派な苗を植えられたのでとってもハッピーです。さて、一見何気ない田植えの写真ですが、よ～くご覧ください！？稲の列がなんかいつもと違うのが分かりますか？　そうです、１例植えていない部分がいくつもあります。今年の新たなチャレンジのひとつが、「条抜き田植え」です。上記の写真は本来７列相当の部分を２列植えずに抜かし５列だけ植えている方式です。　昨年来、有機農業や植物生理をより深く学び直すなかで、再度光合成理論を意識した結果です。すなわち光合成を行う材料は水と二酸化炭素。空気中約０．０３％程度しかないものですから、葉面と空気がよく接することで二酸化炭素を吸収しやすくするという理屈？結果が楽しみです！

2009年6月1日	ポット成苗しっかりできました。
4.5～5葉の成苗育成　久しぶりに掲載させていただきました。田植方式を普通のマット方式から１株づつ独立して育苗する「ポット成苗」方式に英断変更して２年目！昨　年は初めてづくしの管理でてんやわんやでした。今年の田植えは５月１５日から１６日、田植え当日の苗をご紹介します。　育苗期間は、４２～４３日となり、１８～２０センチと、ようやくここまで育ちました。　ポット苗の特徴は、植える時の根痛みがほとんどなく、見事な活着が期待できることです。　そのかわり作業量や作業工程、必要面積がマットより多くなるのが難点ですが、有機栽培には丈夫な成苗が欠かせない・・・そのための田植えシステム大変更なのです。

2007年11月19日	審査員官能試験でも評価”長野県原産地呼称管理制度”認定！！
ちょっと嬉しいお知らせができます。　先般、初めて申請した「長野県原産地呼称管理制度（米部門）」で当「天恵甘熟アイガモ米コシヒカリ」が認定を受けましたことをご報告！！　この制度は、５０％以上の減農薬減化学肥料栽培で美味しい米づくりに取組、書類審査、現地審査、審査員による官能検査を経て、長野県のブランドとしてのお米を認定しようとする制度で、今年４年目となります。　普通の認証制度は、農薬・化学肥料という資材の削減を認定（有機ＪＡＳは１００％削減、各県認証制度は３０～５０％削減等）したり、削減しようと取り組む人を認定する制度となっています。　こうした認証制度の中で、食味を評価軸に入れているものはほとんどなく、当県のこの制度は、こうした化学資材の削減と食味（白米）の両方を評価して認証するというめずらしい制度です（ちなみに食味コンテストは、食味の結果だけで、栽培方法の認証とは異なります）。　本年認証を受けたのは、１８者１９品となっており、この中で、無農薬・無化学肥料栽培と思われるのは当方を含め２品です。（長野県のＨＰ、原産地呼称管理制度で検索すると一覧表示可能です）　当方の米づくりは、無農薬無化学肥料栽培で１５年の節目を迎えることから、今回、無農薬無化学肥料栽培という栽培方法と食味評価の認証を受けられたことは光栄なことだと思って感謝しております。　当方をご指名いただくお客様は、ほとんどが玄米をご指定いただきますが、この玄米は長野県原産地呼称管理制度認定米（白米）の元の玄米とご理解ください。

2007年10月25日	土着微生物を「米ぬか」で増やします
米ぬか散布中!! 　無農薬・無化学肥料での栽培では特に「土」が命です。やわらかな土、栄養分を保つ力、生命力の高い土などが土づくりの目標となります。　活躍してくれるのが土着の微生物たち。有機物を分解してくれるもの実は微生物なので、こうした力強い微生物を上手に増やすのが「土づくり」につながるんです。　微生物を増やすのには、米ぬかが有効ですので、こうした機械で散布します。　栄養たっぷりの米ぬかに土着の微生物たちが引き寄せられ、増殖し、周りの有機物を分解してくれるのです。土のなかの微生物たちの活躍は偉大です！

2007年10月7日	「あけび」で自家製資材づくり
あけびを小さく切って黒砂糖で発酵させます。　果物が美味しい季節となりました。当園の農法では、自然の力を生かすための農業資材を単純に購入せずに自家製造することとしています。　先ずは、毎年恒例の「あけび」の天恵緑汁をつくり始めました。アケビを切って陶器のかめに入れ、黒砂糖をまぶすという、きわめてシンプルな作業。　しばらくすると、黒砂糖（サトウキビ）の浸透圧であけびの成分が抽出されます。こうしてできたあけびの天恵緑汁には酵母やミネラルなどがいっぱいです。２週間ほどで来年の葉面散布資材として完成します。もちろん１９年産も散布してありますよ！　PS：このあけびの天恵緑汁は薄めてひとが飲んでもいいんですよ、ミネラルタップリの甘さとちょっと苦味もアクセント！

2007年9月9日	おにぎり用パックつくりました！
お出かけや運動会用のおにぎりはこれで決まり？　台風の被害に遇われた皆様にはお見舞い申し上げます。当地信州安曇野は、高い山に囲まれているためか、今回の台風の影響もほとんどありませんでした。　　さて、そろそろ運動会や秋の行楽が始まりますね。　当店のお勧めは、もちろん天恵甘熟アイガモ米コシヒカリ玄米ですが、おにぎり用に白米の真空パックを用意しました。冷めても美味しい特徴は、白米のおにぎりが最高に生かされます。　他とはちょっと違う「おにぎり」で外出を楽しんだり、子供たちを応援しませんか？（１５度以下の低温保管ですので、品質は万全です）。なお、新米は１０月に入ってからです。

2007年9月1日	無農薬１５年記念に記念パンフ作成！配布中！
総数１４ページで紹介します　今年で無農薬・無化学肥料のアイガモ米づくりが１５年目を迎えることができました（平成５年スタート）。これを記念し、栽培に取り組む考え方や姿勢、栽培の状況、商品としての特徴等を総数１４ページにまとめました。　今月のご注文の方に、お米と同封してお届けしております。　信州安曇野も酷暑でしたが、夜温が下がるので助かります。本年産の生育も現在順調です。

2007年5月14日	健康な成苗を植えました
健康で丈夫な苗でスタート左の苗が、農薬や化学肥料を使わず、温湯種子処理や有機肥料により薄まきで苗づくりを始め、低温発芽・低温育苗、プール苗により育てた播種後４３日目の苗になります。葉齢は目標の４．５葉を超え５葉近くまでいきました。発芽から玄米酢や漢方栄養剤、天恵緑汁などの自然農業資材を液体散布しています。右は、左と同じ種子を使い、慣行量の播種量（左の約倍の量）で、殺菌剤１回を使い、当地の慣行手法で３０日育てた苗です（加工米用）。両方を見比べてみると、当然葉齢も違いますが、特徴的なのが、苗の茎の太さと、根の量です。特に根の量が圧倒的に違うのが分かります。同じ種子を使っても、撒く量や育て方によってこれだけの違いが生じます。無農薬・無化学肥料で育てるための当園の基本の苗を紹介しました。

2007年5月7日	自然の力を引き出す「天恵緑汁」づくり
ヨモギと黒砂糖をまぜ、カメに漬け込みます　自然農業のための春の資材づくりを始めました。　先ず、当園の名称の一部にもなっている「天恵緑汁」づくりです。　これはなんですって？　答えは、ヨモギの黒砂糖漬けです。　黒砂糖の浸透圧でヨモギのエキスや葉についている微生物群を「ヨモギ天恵緑汁」として抽出します。　使い方は、水で薄めて、作物に散布します。春の成長力の豊かな植物のエキスや微生物で、散布した作物が健康で順調な生育となるようちょっとした手助けを行うのです。　当園の無農薬・無化学肥料での栽培というのは、こうした地域の資源を知恵と労力を使って栽培に応用していくのが基本です。自然農業の考え方の基本です。

2007年4月21日	玄米選別のエース「色彩選別機」
玄米の籾や着色米の除去に大活躍！　今年新たに導入した色彩選別機がこちらです。　籾や着色粒・小石の除去はもちろんですが、ガラス質までも除去できるちょっとした”ヒーロー”です。　当園では玄米のご注文の皆様が多いので、このヒーローが大活躍です。　色彩選別機本体は「ただの箱」のように見えますが、内部は高度な秘密情報の「塊」です。最先端のデジタル技術・光学技術できっちり、玄米を選別します。　これからも頼れるヒーローです。　玄米食のみなさまに是非おすすめします！

2007年4月10日	色彩選別機で「籾」を除きます
色彩選別機で除去された籾など　各地の農園での春作業の便りがとどき、生命あふれる季節の本格的な始まりを感じますね。　当園では、出荷に際して、定期的に低温倉庫に貯蔵してある玄米の仕上げとして、色彩選別機にかけ「籾」を除去しています。　最新式の色彩選別機をやっとこさ、導入したので、玄米食用玄米を安心して出荷できるようになりました。左の写真は、色彩選別機で除去された籾や着色粒ですが、籾だけが除去されるわけでなく、良い玄米粒も少量ながらはじかれます。　はじかれた籾などは、精米して、土着菌を採取する餌としたり、これらかやってくるアイガモの雛の餌となります（ちょっともったいない気がしますが）。　もちろん白米は、色彩選別機を通した後の玄米を原料として使いますので、こちらもＧｏｏｄです。　土着微生物を活用したこだわりアイガモ米の玄米を、そのまま玄米で食べていただけるように引き続き取り組む昨今です。

2007年4月7日	玄米食ゆえの「籾」除去
色彩選別機で籾等除去後の玄米　土着微生物を活用し、アイガモ栽培の玄米を、そのまま玄米で食べていただくお客様が多く嬉しく思います。　そこで、玄米食の皆様向けに可能な限りの「籾や小石・着色米の除去」作業をしています。　玄米食でたべるときの最大の留意点は、小石の混入防止は基本中の基本ですが、ネックとなるのが、籾や着色粒の混入防止対策です。　無農薬だからといって着色粒が入ることは避けたいですし、特に籾混入が最大の課題ですので、これらの混入を徹底排除するために、新たに最新式の色彩選別機を導入しました。　玄米食用の玄米に仕上げる基本は、①比重式石抜機、②色彩選別機（２工程）、③小粒除去機、④表面微粒子除去機を組み合わせて使います。　色彩選別機は最新型だけあって、籾や着食粒などの除去のほかに、ガラス質物体の除去もできる優れものです。こうして可能な限り籾など不要なものを除去することができ、玄米食のご愛用の皆様に質の高い「安心」をお届けするよう引き続き努めてまいります。

2007年4月1日	土づくりの主役「土着菌を採取」
竹やぶで土着菌を採取　当農園では、購入資材に頼らず可能な限り地域の資源を活用することを基本にしています。　土づくりを進めるために重要なのが「地域で活躍する土着微生物を生かす」ということ。　先ずは、自宅の竹やぶで、採取します。どうするって？簡単です。杉で木箱をつくり、その中に、天恵甘熟アイガモ米（贅沢！）の白米を炊いて冷めたものをいれ、和紙で蓋をして竹やぶに置くだけ。　一週間ほどで、竹やぶ内の好気性の微生物を中心に採取できます。　お米の独自の”味付け”に一役買ってもらっているのが、地域の土着微生物。米ぬかなどで拡大培養して土づくりの元だねにします。　　あづみ野天恵楽園

2007年3月26日	豊かな自然循環を白鳥の飛来に見る
我が家の水田に遊びに来る白鳥たち　水田に秋から春にかけて水を張り土壌微生物が働く環境を整えています。田んぼの表面はきめ細かなトロトロに変わり、驚くほどの変化を見せ始めています。　当安曇野には有名な白鳥の飛来地があり、水を張った我が家の水田は、白鳥たちの”遊び場”になります。特段餌を与えるわけではないのですが、なにやら田んぼのなかを探っています。なにがしかの”食べ物”があるのでしょう。こんな「ホット」する風景が我が家の水田では、ごく日常なのです。豊かな自然が循環しているという感じを確認できる一シーンですね。　４月に入れば、そろそろ北へ帰り始めます。それと平行して苗作りが始まります。

2007年3月1日	天恵甘熟米コシヒカリ　デビュー
１９年産準備早速スタート　塩水選実施　みなさんこんにちは。昨年末からの準備がようやく整い出店を向かえました。育苗段階から収穫まで、一切の化学合成農薬、化学肥料を使わず自然の力を生かして栽培したコシヒカリです。　「未精白穀物としての玄米を食べたい方」「酵素玄米用としたい方」などに最適と考えています。　オープンにあたり、玄米を安心して食べていただくために、最新式の色彩選別機を導入しました。　玄米に混じる籾を可能な限り除去するほか、斑点粒（カメムシ吸汁痕）、色素粒、細粒石などの異物を除去、ガラス（万が一のために）の除去もできる優れものです。　玄米を安心して食べていただけるように、玄米そのものの高い品質を、最終商品として益々磨き上げるように努めています。　一度、お試しいただければ光栄です。

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