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農場だより(百笑米　大嶋農場)

百笑米　大嶋農場 4日前にオンライン
代表者 :	大嶋康司
所在地 :	茨城県
生産歴 :	31年
モットー :	『努力する者は夢を語り、怠る者は愚痴を語る』

種子にこだわる。
百笑米(大嶋農場)は、独立行政法人農業・生物系特定産業技術研究機構(NARO)との利用権許諾契約によって、「ミルキークイーン」、「LGCソフト」、および「黒米(朝紫)」などを原種で毎年田植えが出来る環境にあります。

有機栽培にこだわる
食の安全が問われている中で、百笑米は有機栽培のお米作りにこだわっています。2001年には有機農産物の認定証(認定番号:AFASSEQ-AA-010806-1、生産者:大嶋康司)を取得しています。これは、3年間以上にわたって農薬および化学肥料を認定対象となった田んぼでは一切使用していないことを示しています。

また、商品のうち「JAS有機栽培米」と表記しているものは、この認定されている田んぼで栽培されたものです。

食味にこだわる
百笑米では、お米の食味にもこだわっています。お米の食味を向上させるために、独自の方法として沖縄産の天然塩(雪塩)をお米の収穫前に散布しています。

人にこだわる
これからの農業には若い人材が必要です。百笑米では、時期と期間とを問わず、農業に興味を抱いている若い人たちを受け入れることで、農業というものを積極的に啓蒙しています。

　　　　　　　　　　　　　　大嶋康司（写真中央）

商品一覧お客様の声農場だよりお問い合せ

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2013年3月21日	ニュースZEROに大嶋農場登場！
つい最近まで満開だった梅の花、先日の強風で見事に散ってしまいました。こんにちは♪　昨日に続き、本日も筑西は晴れてポカポカ陽気^-^ 大嶋の番犬ロクも、ペットのヤギ弥生も、日向で気持ちよさそうにお昼寝をしていました。そんな中、昨日はテレビ局の取材の方が農場にいらっしゃいました。なにやら日本テレビの「ニュースZERO」で、大嶋農場が登場するご様子。 TPPへ向けた弊社の取り組みについての取材でした。社長のついでに私達スタッフ４人も、田んぼにビールケースを広げて、インタビューなんて受けちゃいました。急に質問されると、なかなか思っていることが上手く言えないものですね。まぁ～放送時間は弊社全体で５分ほどとのことなので、私たちの話はカットだと思われますが、いい経験でした。ニュースZEROでの放送日時は未定なので、決まり次第お伝えします。どうぞお楽しみに♪

2013年3月11日	大嶋農場に春がやってきました
庭の梅が咲きはじめました。今は５分咲きぐらいです。おはようございます^-^ 昨日の汗ばむ陽気とは打って変わって、本日の筑西はヒエヒエ。この時期本来の気温に戻りました。それにしても昨日は変な天気でした。午前中は半袖でも大丈夫なくらい晴れて暖かかったのに、昼過ぎに急に空が霞んで視界不良となる気象現象「煙霧」が発生。そして急激な気温の低下。もう何を着て出かければいいのか分からないですね。咲き始めた梅の花も、気温の変化にビックリしているのではないでしょうか^-^; こんなぽかぽかの日にテレビで日本海側の大雪の様子を見ていると、同じ日本なのにこうも違うものかと驚かされます。茨城ではぼちぼち田んぼでの作業が増えてくるこの時期。東北や北海道ではまだまだ雪景色でそれどころではないのかな。大嶋農場では、ただいま鶏の出荷の真っ最中。（この鶏たちのフンは、百笑米を育てる大切な堆肥の原料です。）これが終われば、いよいよ田んぼでの作業が本格的に始まります！今年も田植えの季節が近づいてきました♪ 　まりこ

2013年2月17日	加工所完成までもう少し！
加工所の外観^-^なかなか立派ですこんばんは^-^ 昨日の強風と打って変わって、本日の筑西は風も弱く、日向はポカポカ♪ こんな穏やかな日曜日は、どこかお出掛けしたくなります。（まぁ今日も仕事ですけど！）そんな中、加工所が着々と完成に近づいています。昨年の夏に地鎮祭を行なってから早４か月。鉄鋼屋に大工屋、左官屋にポンプ屋、電機屋にガラス屋、内装屋に機械屋さんなどなど・・・沢山の方の協力により、徐々に完成へと近づいています。どんな加工所がお目見えするのか、とっても楽しみです。 ※加工所は、お客様をお招きして、「ジャムや味噌・塩糀やお餅などなど」加工体験施設になる予定です。

2013年1月28日	２０１３年の取り組み
冬期湛水田と筑波山こんにちは♪ たよりの更新が随分と空いてしまいました。遅くなりましたが、あけましておめでとうございます^-^ 今年も百笑米をどうぞよろしくお願い致します。昨年は、新商品「もち米粉」や「寿司専用米」の販売がありました。今年も新商品が続々登場予定です！今回は「大嶋農場２０１３年の新しい取り組み」をご紹介します。 ①冬期湛水田：只今一部の田んぼで冬期湛水を行なっています。主な目的は、雑草の抑制。試験的に実施を始めました。 ②加工所の完成：餅・味噌・塩糀など、お客様に実際に農場に来て頂いて、食品の加工を体験する工房を建設中です。今年稼働を開始します。 ③新商品もろみ酢：百笑米の「華麗米」を使った泡盛がいま瓶で熟成中なのですが、その製造行程できた副産物「もろみ酢」の販売を今冬開始します。 ④農産物直売所とレストラン運営開始：つくば市に今春オープンするショッピングセンターに「農産物直売所とレストラン」を共同出店します。百笑米各種商品を取り扱い予定です。この他にもまだまだ新しい取り組みが盛り沢山！どうぞ、お楽しみに^-^ 　まりこ

2012年12月13日	超！低温精米
弊社の番犬ロク　※撃たれたのではありません　日向ぼっこ中　こんにちは♪ 大嶋農場のあるここ茨城県筑西市は、連日晴れて昼はポカポカ温かです^-^ ですが、夜になるとぐっと気温が下がってヒエヒエ。朝は霜が降りて、水道の蛇口も凍り始めました。雪国やもっと寒い地域に住んでいる方からすれば、「このぐらいなんてことない」という寒さなのかもしれませんが、寒がりの私にとっては辛い季節です。家の北側にあるヒエヒエの精米所で、今日も注文頂いたお米を「超！低温環境」で精米しています。（※低温は、お米の保存や精米をするには、とっても良い環境なんですよ。）分づき米も承っておりますので、どうぞお気軽にお申し付けください。　まりこ

2012年11月23日	百笑米の新商品「もろみ酢」誕生
新商品「百笑米のもろみ酢」ラベルは只今作成中です。こんばんは^-^ 今日から３連休ですねぇ～♪羨ましい限り。大嶋農場のスタッフは、連休も関係なしに元気に農作業です。農場の近くにある筑波山が今丁度、紅葉の見頃だそうです。お近くの方は是非茨城に遊びにいらして下さい。頂上からは弊社の田んぼも見えますよ～！ ≪新商品のお知らせ≫ 弊社では、昨年からカレー米の栽培を始めました。今年はそのカレー米を使った「泡盛」と、その泡盛を蒸留する工程で生まれる副産物「もろみ酢」の販売を近々開始する予定です。「もろみ酢」を試飲してみましたが、鼻にツーンとくる酸味はなく、とてもまろやかで飲みやすかったです。ちなみに「もろみ酢」は、クエン酸やアミノ酸など美容と健康維持にかかすことのできない様々な成分が含まれているそうです。新商品、百笑米の泡盛＆もろみ酢どうぞお楽しみに！！　まりこ

2012年11月12日	ぴよのお世話
百笑米の美味しさの源を生産中のヒヨコたちこんばんは♪ すっかり更新があいてしまいました^-^; 大嶋農場では稲刈りが終わり、今はヒヨコのお世話と、来年の米作りに向けた田んぼの準備を行なっています。ヒヨコは農場内の鶏舎で５０日間育てたあと、鶏肉となるべく出荷されます。残った鶏糞は堆肥にして、田んぼに播きます。弊社のブランド米「百笑米」も、この堆肥で育っているんですよー。田んぼの準備はトラクターで耕したり、あぜに張ったビニールをはがして回収したりしています。　　まりこ

2012年10月7日	新米ぞくぞくと発売中
大嶋の番犬ロクの散歩コースに彼岸花が咲いていました。秋ですねぇ～おはようございます！本日の筑西は雨模様。今日は稲刈りを一休みして室内での作業です。稲の収穫はあと数品種を残すのみ。いよいよ大詰めです。ただ今大嶋農場では、ぞくぞくと新米の百笑米を発売開始しています。新米で発送中↓ ☆ＪＡＳ有機栽培米ミルキークイーン、コシヒカリ、発芽玄米（ミルキークイーン使用）、モーニングブレンド（ミルキークイーンとコシヒカリのブレンド）、ＬＧＣソフト、雑穀（赤米・黒米・翠米・発芽玄米のブレンド）、古代米（黒米） ☆減農薬栽培米ミルキークイーン、コシヒカリ、カレー米弊社ではお米の食味にこだわり、食味を向上させるために、独自の方法として、沖縄産の天然塩(雪塩)と国産ハチミツをお米の収穫前に散布しています。自然の恵みをたーっぷり浴びた百笑米。是非！今この時期しか味わえない新米でお楽しみください^-^ まりこ

2012年9月30日	まだまだ稲刈り真っ最中！
籾殻の山　これで全収量の半分ほどですこんばんは♪ 本日の筑西は怪しい雲行き。台風１７号が今夜通過する予報で、だんだんと風が強まってきました。雨もパラパラ降り始め、暴風域に入り始めた様子。早く帰宅せねば。。。大嶋農場では、まだまだ稲刈りが続いております。華麗舞、夕やけもち、ミルキークイーン、コシヒカリ、マンゲツモチ、ＬＧＣソフトが刈り終えました。新米の出荷がぞくぞくと開始しています！皆さまからのご注文お待ちしています^-^ 　まりこ

2012年9月17日	稲刈り真っ最中！
夕日に照らされたミルキークイーン。秋の景色です。こんにちは♪ 昨日今日と筑西は変わりやすいお天気。晴れたと思ったら急に雨が降り出し、また晴れての繰り返し。気分屋な空です。稲刈りは雨が降ると行えないので、この時期は空とのにらめっこ。晴れ間を縫って収穫の作業に追われています。大嶋農場では、先日からミルキークイーンの新米出荷を始めました。（今年の新米も、つやつやのもちもちで美味です！）今はミルキークイーンの収穫真っ只中。今日もミルキークイーンを刈り取りました。本日（１７日）の時点で新米の出荷はミルキークイーンのみですが、その他の品種も収穫・調整ができ次第、順次新米の出荷を開始予定です。皆さま、どうぞお楽しみにお待ちください！　まりこ

2012年9月8日	稲刈り始めました！
筑波山をバックにミルキークイーン。今年もぷっくりと美味しそうな実をつけてくれました。こんにちは！稲刈りの準備が整い、大嶋農場では昨日（７日）から２４年産米の収穫を始めました^-^ まず初めに赤米の収穫から。続いて今日はミルキークイーンを収穫。これから、天気の良い日は稲刈りに追われる日が続きそうです。弊社では栽培品種が多いので、収穫の品種を変えるごとに、コンバイン、コンテナ、乾燥機、籾摺り機などを丁寧に掃除する必要があり、これがなかなか大変な作業です。今日刈り取ったミルキークイーンは乾燥機にかけた後、籾摺り、グレーダーによる選別、米の検査等を経た後に出荷となります。ですので、新米をお届けするまで、もう少し時間がかかりそうです。申し訳ありません。百笑米の新米を楽しみにお待ちください♪ 　まりこ

2012年9月3日	いよいよ稲刈りが始まります！
今日はコンバインのメンテナンスと掃除をしました。こんにちは^-^ 筑西では昨日今日と久々に雨が降りました。おかげで随分と地面が潤った気がします。同じ日本でも、天気予報を見ると関東より西の方では雨が多いようで、ずっと降らなかったのが不思議です。大嶋農場では塩ふりが終わり、いよいよ新米の収穫へ向けての準備が始まりました！まずは昨日・今日で、収穫をした後にお米を乗せる「パレット」の水洗いと、刈り取った稲を乾燥するための乾燥機の掃除を。それから今日は、稲を刈る「コンバイン」のメンテナンスと掃除。明日以降は、刈り取った稲を運ぶ「コンテナ」や、籾を取るための籾摺り機の掃除などなど、一年間で溜まったホコリや汚れを綺麗にしていきます。いよいよ今年も稲刈りが始まります♪ 　まりこ

2012年8月29日	発芽玄米発売開始しました！
玄米を発芽させているところです。こんにちは！毎日暑い日が続きますが、皆さま元気でお過ごしでしょうか？大嶋農場のあるここ茨城県筑西市は、もうずいぶんと長い間雨が降っていません。地面はもうぱっさぱさ。そろそろ雨が恋しくなってきました。さてさて、先日お伝えしました発芽玄米ですが、調整が終了し発売を開始しました。さっそくご注文を頂き嬉しい限りです^-^ ありがとうございます。大嶋農場の発芽玄米は、薬品や添加物等を一切使用せず、水で発芽し乾燥させただけのいたってシンプルなものです。玄米をわずかに発芽させることで、眠っていた酵素が活性化し、出芽のために必要な栄養を玄米の内部に増やしていきます。そのため、発芽玄米は玄米よりも栄養価が高く、白米と混ぜて炊いていただくと栄養のバランスがアップします。毎日の食事に発芽玄米をプラスして健康生活！是非一度お試しください♪ 　まりこ

2012年8月22日	お知らせ→発芽玄米調製中
大嶋農場の稲は元気に生長し、穂が垂れさがってきました！こんにちは♪ 毎日蒸し暑い日が続き、スタッフは毎日汗だく＆真っ黒に日焼けしながら作業をしています。ここで一つお知らせです。現在注文を受け付けております発芽玄米ですが、在庫がわずかとなっておりまして、只今調整中です。２２日現在で既にご注文いただいているお客様の分の発芽玄米はご用意が出来ているのですが、２２日以降の注文分は、調製が済み次第、８月の末頃からの発送となりますので、どうかご了承ください。　まりこ

2012年8月6日	出穂が始まりました！
ぞくぞくと実をつけ始めました。こんにちは^-^ 本日の筑西は久しぶりに雨が降りました。恵の雨です♪ 雨のおかげで、暑さが幾分和らいだ気がします。大嶋農場の稲たちは、スクスクと生長し出穂が始まりました。収穫へ向けて、順調に穂をつけています！　まりこ

2012年7月13日	間断潅水中
間断潅水によりひび割れの生じた田んぼ。こんにちは^-^ ここ数日、蒸し暑い日が続いている筑西。今日もムシムシ、ジメジメです。そんな中、大嶋農場の田んぼは「間断潅水」中。「間断潅水」とは、田面に軽いひび割れが生じるまで干した後、入水および自然落水を繰り返すことを言います。田んぼには水がはっていない時期があるのです！みなさんご存知でしたか？「間断潅水」の主な目的と効果は、 ①水を切ることにより生育を抑え、茎数過多を防ぐ。 ②葉の垂れを防ぎ、光が株内によく入るようにする。 ③下位節間の伸長を抑え、倒伏しにくい稲に仕上げる。 ④土壌中に酸素を供給し、根を活性化させる。 ⑤機械作業に適した土壌硬度を確保する。などです。間断潅水で、よりいっそう美味しい百笑米になぁーれ！　まりこ

2012年7月4日	セミが鳴きはじめました
真ん中に見える２株。右がヒエで左が稲です。見分けが困難です。こんにちは♪ 本日の筑西は日中晴れて蒸し暑く、夏のようでした。セミがミンミン鳴きはじめましたよぉ～！７月に入ってぐっと夏らしくなってきた気がします^-^ 日中は蒸し暑いのですが、日が沈むと気温が下がって、夕方には涼しい風が吹きます。ここ数日、夜は心地よい風で気持ち良いです。こんな蒸し暑い中、スタッフは外で草刈り・除草機・ヒエ取りと汗だくで作業をしました。ヒエ取りは、田んぼを歩き回って、稲と姿かたちがよーく似ている雑草のヒエを、見つけて抜き取る作業です。ヒエは放っておくとどんどん繁殖し、そのうち稲がヒエの生長に負けてしまうので、ヒエが種を落とす前に、早めに取り除かなくてはなりません。ヒエと稲はパッと見では見分けが困難なので、田んぼの中を一歩一歩ゆっくり歩きながら、キョロキョロ辺りを探していきます。美味しいと喜んでもらえる米を作るため、スタッフは明日も汗だくで頑張ります！　　まりこ

2012年6月28日	羽化ラッシュ！
羽化したては白色がかって全体が透き通っています。なかなかキレイ。おはようございます^-^ 本日の筑西は曇り空、涼しい風が心地よい陽気です。ただいまスタッフは、田んぼでの除草作業に精を出しております。毎日外で、日焼けと泥で真っ黒です。外にいると、気温だとか植物だとか生き物だとか、様々な点で季節の変化を感じます。最近思うのは、「トンボが随分増えてきたなぁ～。」田んぼで作業をしていると、ヤゴが羽化し終わった後の抜殻が、稲の株元にあるのをあちらこちらで見かけます。そこでふと、セミの抜殻は子供の頃よく集めましたが、トンボの抜殻は集めたことがない事に気づきました。なぜでしょう？セミに比べてトンボの抜殻は、あまり格好良くないからでしょうか。（そういえば、私の地元ではあまりトンボを見かけませんでした。）自然がいっぱいの茨城、ぜひトンボ採りに遊びに来てください！　まりこ

2012年6月24日	雑草と格闘中
近所の田んぼから見た筑波山　筑西市はその筑波山の西側にありますおはようございます♪ 筑西市は梅雨の中休み、昨日今日と日差しが見られます。田植えが終わり、今の仕事は主に稲の管理作業が中心です。管理作業と言ってもそのほとんどは雑草対策。有機栽培の田んぼは日々雑草との戦いです。有機栽培で育てている田んぼは除草剤を一切使用しないため大量の雑草が生えます。それらをチェーン除草や除草機で、それに、稲と見分けがつきにくいヒエは人の手により取り除かれます。スタッフは今日も雑草対策に精を出しております^-^ 　　まりこ

2012年6月6日	田植え終了しました！
このたくましい足！鶏は元気に成長中です。こんにちは^-^ 汗ばむ日が続き、もうすっかり夏気分です。ここで一つご報告。先日、６月２日の黒米の田植えを持ちまして、今年の田植えがすべて終了しました！スタッフの皆様お疲れさまでした。５月８日から始まった田植えが約１ヶ月弱で終了。これでほっと一安心です。あぁ～終わって良かった！植えた後は田んぼに米糠をふったり、チェーン除草をしたり、あぜの草刈りをしたり…などなど、管理作業が中心になります。後は鶏のお世話も。田植えに夢中でほったらかしになっていた鶏舎の作業もしなくては！　　まりこ

2012年5月19日	田植え真っ盛り！
天気のいい中つくばの北条で田植えをしました。こんにちは！先月末の北海道でのイベントでは、沢山の方にご来店いただきありがとうございました。心より御礼申し上げます。田植えに夢中ですっかり更新があいてしまいました^-^;　どうもすみません。。大嶋農場では今月の頭に田植えをはじめ、ただいま全体の３分の１程度が植え終わったところです。周りの田んぼではぼちぼち田植えが終了しているところが増えてきていますが、弊社はまだまだ田植え真っ盛り！忙しい毎日です。先日はスタッフ総出でちょっと遠くの田んぼ「つくばの北条」まで田植えに行ってきました。北条は筑波山麓の南にあり、平らで肥沃な大地が拡がっています。茨城で最もおいしいお米ができると古くからいわれ、きれいな水と粘土質の土壌、山の麓である為、日夜の寒暖差があり、おいしいお米ができる環境がしっかりと整っています。ここに今年もコシヒカリを植えました。美味しい百笑米のコシヒカリv収穫が楽しみです♪ 　まりこ

2012年4月26日	北海道におります皆様へv
是非店頭へお立ち寄りください！こんばんは♪ 北海道にお住いの方、または近々行く予定のある方に楽しいイベントのお知らせです！ ≪第２１回お国自慢味・技くらべ≫ 場所：東急百貨店　さっぽろ店日程：４月２６日（木）～５月２日（水）［最終日は１７時閉場］「心にしみる味とうつくしい技を一堂に！東北を中心に、全国各地の美味・名品をご紹介する人気の物産展を今年も開催。匠の技を目の前で楽しめる実演販売も交えてご紹介いたします。」大嶋農場では、１階の南口特設会場にて百笑米商品をずら～り取り揃えた”特別販売会”を行います^-^ 日時は４月２７日（金）～２９日（日・祝）１０寺～１８時です。当日は大嶋農場のスタッフが店頭に立ち、直接販売いたします。皆様にお会いできるのをとっても楽しみにしています♪ お誘いあわせの上、ぜひぜひお立ち寄りください！　まりこ

2012年4月26日	ぐんぐん伸びています！
青々とした稲がとてもキレイです♪ こんにちは♪ 本日の筑西は雨模様です^-^ ハウスでは、先日播種をした稲の苗が元気に生長中。苗は、ハウス内にビニールを敷き、そこに水を張ってプール状にした「プール育苗」で育てます。明日は３回目の播種を行う予定です。田植え開始まであと少しとなりました。　まりこ

2012年4月19日	種まき始めました♪
４人がかりで播種します。こんにちは！筑西では桜が散り始め、いたるところで桜吹雪が見られます。温かい日が続き、もうすっかり春です^-^ 先日、大嶋農場では稲の播種を行いました。仕事の都合で、例年より少し遅い種播きです。播いた育苗箱の枚数は、４月の１６日に約７００枚、１７日に約７００枚程。近々３回目の播種を行う予定です。取り扱っている品種が多いので、各品種の播種が終わるたびに、播種機を掃除するのがなかなか大変な作業。　まりこ

2012年4月7日	田植え準備はじめました！
湯芽工房による温湯消毒おはようございます^-^ 梅の見ごろがぼちぼち終わり、次は桜の見ごろです。筑西では例年より遅く桜が咲きはじめ、今はほぼ満開！週末はお天気も晴れ予報で、いいお花見日和になりそうです。大嶋農場では田植えに向けて種籾の準備を始めました。まず初めは種籾の「温湯消毒」です。稲の種は籾（もみ）の状態で播くのですが、籾には病気の原因となるカビや細菌が付着していることがあるので、消毒が行われます。消毒といっても薬品を一切使用しないお湯によるものですのでご安心ください♪ 乾燥した種籾をネットに入れ、温湯消毒機、その名も’湯芽工房’（ゆめこうぼう）により６０度で１０分間消毒します。 ※農機具や農薬には、駄洒落のきいた商品名が多く存在します。農業従事者は年齢層が高いからですかね。。これから田植えに向けて忙しくなりそうです！　まりこ

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