みのふぁーむからのお返事
お便りありがとうございます。
ぬか漬けがうまくできて何よりです。糠床に米麹を入れたり新しい糠を補給するなどいろんなことをお試しください。材料が必要ならご連絡いただければ提供します。
ご飯のおいしい保存方法と食べ方ですが「その日に食べる場合」と「少し長く保存する」2通りについて少し私的な知恵を提供します。
ポイントはご飯粒の表面をウエットな状態に保つことです。例えば、おにぎりの表面を薄い塩水でコーティングしたり、炊きたてをサランラップで包み冷蔵庫で冷凍保存する方法です。
詳細はメールでお問い合わせください。