みのふぁーむからのお返事
高いご評価をいただきありがとうございました。10年前までは化学肥料で多収を目指したのですが、その後、少しずつ有機栽培に切り換えJAS取得と同時に全面的に無農薬、有機肥料にしました。稲が穂をつけた姿がたくましくワイルドになってきました。コシヒカリは倒れやすく神経を使う品種で栽培管理が難しく一般には小柄に作ります。しかし有機肥料で大きく伸びやかに育てますとその姿が一変して本来の隠れていた美味しさが出てくるようです。人間も同じことが言えるのではと思っています。 頑張ります
これからも味などについて厳しくご指導をお願いします。
みのふぁーむ 蓑口潔拝