電気農場からのお返事

ありがとうございます。
苦労のしがいがあります。
どんなにがんばっても結局のところ、お天気次第というところがあるので、なかなか難しいです。
今年は天候にも恵まれ、お米の質も良いのではないかと期待しています。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
さわのはなは「生命力の強いお米」って感じです。
有機栽培は手間が掛かるため、なかなか栽培面積を増やせず生産量が少ないですが、どうかこれからもよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
さわのはなは玄米食に向いているみたいですね。

有機栽培米はあまり栽培面積を広げると手が回り切らなくなるので、なかなか増産できません。
さらには有機JASの認定を受けているので田んぼの入水路・排水路の整備をしないとなりません。
なんとか再来年あたりにはもうちょっと面積を広げたいと思っています。
どうか長い目でお付き合い下さい。

電気農場からのお返事

ありがとうございます。
こちら新庄はすでに雪の下です。
２年続けての大雪で、毎日の除雪で大変難儀をしました。
さすがにこの冬はちょっと少なめであってほしいと思っています。
来年のお米もよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。
「主食」として食べていただいているのが一番うれしいですね。
最近ではおかずが主食でご飯は付け合わせ、みたいな食事が増えてきているので、昔ながらの穀物主体の日本食のメインとして食べていただけるのはほんとにうれしいです。
これからもよろしく願いします。

電気農場からのお返事

申し訳ありません。栽培面積がなかなか広げられないもので。
いずれは面積拡大の方向に持って行く予定ですが、有機JASの認定ということで、入水・排水路の整備なんかもしなければならないし、もうちょっと先になります。
また来年のお米もよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。
年間通して食べていただければいいのですが、無農薬・無化学肥料の有機栽培ということで、なかなか栽培面積を広げられず、早い段階でなくなってしまいます。
栽培技術もまだまだ改善の余地があり、安定して収穫できるようになったら、面積も徐々に増やしていこうと思っています。
どうか長〜い目で見てやってください。
来年のお米もよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

ありがとうございます。
普段のご飯が美味しいというのは一番大事じゃないかと思います。
不健康なものを常食して、バランスをとるために美味しくないものを食べるなんてのは、精神的にもよろしくないんじゃないかと思います。
なんて、今だから言えるのですが。
思えば子供のころは好き嫌いが激しかったですから。体が弱かったのも当然ですね。
何でも美味しく食べられる現在に感謝。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
「幻」といっても、私が高校生の頃までは普通に作られていた記憶があります。
消費者の志向がコシヒカリ偏重になり、コシヒカリ的な米を目指して続々と新品種が生み出されていきました。
少し前まで美味しいお米の代表だったササニシキも、現代の食習慣の嗜好には合わなくなり「幻」になりかけています。
でも、穀類中心の日本食文化を見直した場合、コシヒカリ的なお米だけではなく、いろんなお米があった方が＆いろんな穀物があった方が健康でかつ豊かな食生活が送れるんじゃないでしょうかね。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。

さわのはなは化学肥料や農薬を使って収穫量を多く穫ると、食味も格段に落ちてしまうのだそうです。
ですから市場流通の大量生産ではなく、有機栽培や産直向けのお米として、消費者の方々に育てていってもらえれば、‘幻のお米’ではなく、普通に食べられるお米になると思います。
そうやって生産量が増えていけば、農業も食品のあり方も変わっていくんじゃないでしょうか。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。

さわのはなは最近の品種と比べて、ちょっと独特の風味があるといいます。
そこが好みの分かれるところみたいですが、喜んでもらえて何よりです。
これからもよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。
やっと新米の発送が一段落付いて、ホッとしている所です。
新米の時期はどのお米も美味しいと思いますが、さわのはな美味しさが生きてくるのは新米の時期が過ぎてからです。
またご利用下さい。

電気農場からのお返事

ご利用ありがとうございます。
さわのはなが生まれたのは昭和35年。ササニシキやコシヒカリとほぼ同時期です。
農薬・化学肥料を大量に使っての多収栽培には向かない面があり、市場から消えていきました。
また、精米しても真っ白にならず、胚芽も取れにくいといった特徴も、大量流通には向かなかったのだと思います。
稲の生育する姿も野性的な感じで、とても生命力の強いお米なのではないかと思います。
今後も市場流通用として大量生産されることはないと思います。
消費者の方々が、産直という形で大事に育てていってくれたら、新しい流通が育つきっかけになるのではないでしょうか。

電気農場からのお返事

ありがとうございます。
昔のお米なので、中には違和感を感じる人もいるそうですが、気に入っていただけてうれしいです。
今後ともよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
さわのはなは人によって好みが分かれるようですが、気に入っていただいて何よりです。
「夏場でも味が落ちない」といわれているお米です。またのご利用をお待ちしています。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
さわのはなは栽培してみると、とても野性的なお米といったイメージがあります。
そんな生命力の強さを感じてもらえたらうれしいと思います。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。
新米が美味しいと言うけれども、個人的には今頃がお米の一番美味しい時期だと思います。
またのご利用をお待ちしております。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
さわのはなの味については好みが分かれるみたいです。
昔から作っている人の中には「夏場に食味が上がる」という人もいます。
季節ごとに違った味わいになるのかも。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
さわのはなは玄米でお買い上げの方が多いですね。
稲の生育過程を見ると、繊細なササニシキに対して、野性的なさわのはなといった感じです。
味の違いにも出ているのかな？

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
さわのはなは「合わない」という人と「他のお米が食べられなくなる」という人と極端に別れるみたいです。
気に入って頂けて何よりです。
「山形の幻のお米」、末永くご利用下さい。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
さわのはなは血統的に見るとコシヒカリとよく似た掛け合わせで、味も粘りがあるお米ですが、コシヒカリ系のお米でアレルギーが出る方でも食べられるようです。
今後もよろしくお願いします。
ご不明な点などあれば、お気軽にメールでお問い合わせ下さい。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございます。
JAS法が改正されるということで、有機の認定もかなり厳しくチェックされ、書類作成など農作業以外の負担が大きくて大変です。
有機JASは有機農産物を規制するための法律であって、有機農業を推進するための法律ではありません。
こうなってくると「JAS」である必要があるのか？といった疑問もあるんですが、とりあえずはJASの認証を受けています。

今の時期はみんな新米で、品種の違いがわかりにくいかもしれません。みんな新米の味？なので。
お米の個性が出てくるのは新米っぽさが抜けてきた頃だと思います。有機栽培米だと春頃でしょうか。
さわのはなは夏場に味が良くなるといわれているお米なので、一年を通して食べてみると面白いのではないでしょうか。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。
さわのはなは最近主流のお米に較べてクセが強いらしく、外食関係では「使いにくい」といわれることがあります。
一方ではやみつきになって、他のお米が食べられないと言う人があるほどで、まさに産直向けのお米です。
新米の時期よりも春以降に本領を発揮するお米です。
またのご利用をお待ちしています。

電気農場からのお返事

お買い上げありがとうございました。
「さわのはな」は昭和３５年、コシヒカリやササニシキと同じ頃に作られた品種ですが、多肥多収栽培や大量流通に向かない面があり市場から消えていきました。
しかしその食味の良さもあり、山形では農家が自分で食べるお米として細々と作られ続けていました。
市場に向けての大量生産には向きませんが、逆に産直には向いたお米だと思います。
これからもよろしくお願いします。

電気農場からのお返事

お買い上げいただきありがとうございました。

> 炊けた時の香りがとってもいいですね。

香り、ササニシキはやはり香りです。この辺は食味値などに現れない部分なので、なかなか評価されにくいです。
それでもご存じの通り平成１５年は全国的な冷害。とくに私のいる新庄最上地域の作柄は「著しい不作」でした。
ササニシキは天候の影響を受けやすい品種ですが、有機米は落ち込みの幅が少ないようです。
天候に恵まれた年のササニシキの美味しさ、香りの良さといったら…それが忘れられず、今でも作り続けているわけです。

今年はササニシキは有機栽培米しか作らない予定です。
ササニシキは病気に非常に弱いので除草剤一回のみの減農薬栽培は難しいんです。
とくに天候がよくない年は農薬・化学肥料をまったく使わずに収穫量を抑えて作った方がいいのです。

電気農場からのお返事

ありがとうございます。
ちゃんと「主食」として食べてくださるのはうれしいですね。
ササニシキはおかずの個性が強いと負けてしまいます。
しかし、和食のおかずだと味が濃いものでもよく合うし、お互いを引き立て合うようです。
これからもよろしくお願いします。