暮坪農場からのお返事

ありがとうございます。
　なんとまぁ、かわゆい御子さんでしょう。
　こういう感想いただけるのは、直売の故だなと感激です。
　私が直売を始めた大きな理由の一つが、せっかく苦労して一年間育てたお米を、収穫し、袋詰めにして農協に一度に売り渡してしまうのは悲しいな、というもの。毎日毎日稲と話をしながら、育てたわが子を、１カ月の給料にも満たない金額で、しかも誰が食べるともわからない、こんなさびしいことはないな、と思いました。
　それから、です。できるだけ秋に業者には出荷せず、産直等で一年間かけて販売するようになったのは。
　だいごろさんのような感想をいただくと、だからとてもうれしいのです。
　でも、今年のお米は、食味が良くない。食味計で７６とか７８の平凡な値しか出てきません。昨年は、８４クラスが出ました。平均でも、８０を超えました。今年はなんだか、がっかりです。夏場から秋にかけての稲の秋を決める頃にお天とうさんが元気なかったからか、と思いますが、なんか気落ちしています。
　でも、げんきがでました、ありがとう。
　

暮坪農場からのお返事

ありがとうございます。
　新米は、まだまだ刈り取りできそうにありません。今年は低温で、稲の作柄が悪いとは聞いていましたが、やはりその影響があります。タカをくくっていた面もあるのですが、今日田んぼの稲の青い所（成熟がが遅れている）に入って調べると、なんと稲の穂に全く身が入っていないのです。まっすぐうえを見たまんま。遅れているだけで時間がたてばなんとかなるだろう、という甘い期待は裏切られました。驚愕しています。
　これはほんの一部だろうとも思います。そうだといいのですが。
　現在、農場では、ヒメノモチというもち米の収穫をしています。当地方が全国一のもち米団地ということもあって、もちの作付が盛んなのです。
　私は、モミすりの準備で、昨年の後始末（掃除）をしながら、準備をしたのですが、糠を飛ばす塩ビ管を使ってしまったので、月曜日まで待たなければならなくなりまして、お返事を書いているところでした。明日は刈り取りです。がんばります。

暮坪農場からのお返事

　 おほめいただき、ありがとうございます。
　一般的なはなしになりますが、お米をたくさん収穫しようとして、窒素成分をたくさん投入すると、どうしてもごわごわしたお米になります。ちなみに、休耕田に牧草を栽培しているのですが、窒素成分をたくさん入れて栽培した草は、黒々として見た目には立派に見えますが、牛は食べませんよ。まずいらしいのです。逆に肥料分の少ない土地に育った若草色の草を喜んで食べるのだそうです。
　化学肥料を大量に投入して、収穫量を増やし、まずいことこのうえない農産物を食べているのは動物界では人間だけらしいですよ。
　たくさん収穫するためには、他肥料栽培、おいしいお米は少ない肥料で収穫も少なめに。でも、そうすると農家の収入が減ってしまう。悩みは尽きない、です。　
失礼したしました。

暮坪農場からのお返事

おほめいただくととてもうれしいですね。
　美味しいといってくださる方、不味い、こんな味のコメならいくらでもあるとお叱りをくださる方、何にも言わない方、いろいろといらっしゃるものです。
　栽培方法を度外視で、おいしいコメをくれという方、これはこれで理解できます。８減無の特別栽培米を指定しておいて、「うまくない、こんな米なら、いくらでもある」などと言ってくる方に、５割減減のお米を出したら、こっちが美味しいのになぜ不味いコメを出すのか、と叱られた。
　人は欲張りなのですよね。農薬をできるだけ使わないほうがいい、安いほうがいい、おいしいほうがいいんですよ。
すみません。最近叱られてばかりなもので、ついつい愚痴が出ました。それというのも、久しぶりにほめていただいたからかな。謝謝。

暮坪農場からのお返事

　ありがとうございます。
　我が家では、お米の栽培方法を何通りにもおこなっております。本当は、有機なり、特別栽培に限定したいのですが、収穫したお米全量を自分で販売するとなりますと、やはりその時々のお客様のニーズに対応したお米が必要になります。そうでないと、特別栽培米を、普通米として販売せざるを得ませんでした。
　そんなもんで、ご注文時に、どういう栽培のお米で、うまい米が欲しいとか、うまくなくてもいいから、安全なお米が欲しいとか、パサパサ系のお米がいいとか、粘りのあるのがいいとか、ご注文くだされば、それなりのお米をお出しいたします。といいますのも、田んぼの土壌には、赤ヅチ系の粘土、砂土、黒土などによって、収穫されたお米のタイプが違ってくるからです。よろしくお願いします。暮坪農場・場主。

暮坪農場からのお返事

投稿ありがとうございます。
私が地域のみんなの米づくりと違ったやり方で食味を揚げようとしていることが地域でも評判になり、地区の長老たちが、『赤土系が米がうまい』とか『粘土系が粘りがあって美味しい』などと教えてくれます。また、単収も押さえて何とか食味をあげようとしております。どうぞ、よろしく。

暮坪農場からのお返事

　ボヤッキーさん　ありがとうございます。
　ほかのお客様から教えられたことですが、そして実際やってみてそうだと思いますが、微妙な水加減でモチモチ感・甘みなど、ちがうものですね。素材の問題もありますが、やはりお母さんの愛情のこもった炊き方が上手なのでしょう。もちろん、私も愛情こめてつくったお米ですけどね。謝謝。

暮坪農場からのお返事

　mihoakuさん　投稿ありがとうございます。
　食味は、実を言うと化成肥料が少し入ったほうが、上がるような気がします。有機米を栽培し続けていると、だんだんと食味が落ちてくる傾向が見られます。いろいろと工夫をして入るのですが、なかなかむずかしいようです。よろしく。