さわのはな
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品種情報 : さわのはな
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山形県の育成技術の発祥地・尾花沢で生まれた良食味米。 稲が倒伏しやすく作りづらいことから生産量は少なく、ごく一部の生産者でのみ栽培されている状況で、市場に出回らない「幻の米」です。
品質を分析すると、味わいは「コシヒカリ」とほぼ同じで食味が良く、さらにその上で年間通して食味が安定するという優れた特長を持ち合わせています。
普通は「梅雨時期や夏場になると米の味が落ちる」と言われるのですが、「さわのはな」は「梅雨の時期を超えるとさらに美味しくなる」と言われる魅力的な品種です。
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