【厳選米ドットコム】有機JAS もっちもち【玄米】ゆきむすび低温乾燥米(宮城県産)

ふぁーみん

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有機JAS もっちもち【玄米】ゆきむすび低温乾燥米

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～「ゆきむすび」はウルチ米の低アミロース米ですので炊飯器の玄米モードで、食べやすいもっちり、やわらか玄米が炊けます。～

産　地：宮城県

産　年：2025 年産

品　種：ゆきむすび

生産者：有機農園ファーミン

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JAS有機栽培米

農薬：栽培期間中不使用

化学肥料（窒素成分）：栽培期間中不使用

JAS有機栽培米
有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し認定を受けた「有機栽培米」です。
化学合成農薬や化学肥料を3年以上使用していない田んぼで収穫されたお米で、栽培方法だけでなく収穫後の乾燥調整や、精米工程、袋詰め工程に至るまでの生産工程全般について非常に厳しい検査をクリアした希少なお米です。
厳しい検査に加え、認定費用は高額で生産者の負担も大きくスーパー等には出回らない極めて希少なお米です。

有機JAS認証（認証番号：公財自然農法センター 2008F-6）

玄米の色が白濁し雪のように白い（淡い）ことから「ゆきむすび」と命名されました（宮城県生まれ）。
同じ宮城県生まれの「たきたて」とは親子関係（「たきたて」が親）にありますので、食味・食感はよく似ていますが、若干の違いとしては「ゆきむすび」の方が白度がやや高く、モチモチ度合いもやや高めです。<BR>米の形状も「たきたて」が丸みを帯びていいるのに対し、「ゆきむすび」は通常品種と変わりありません。
玄米なのに高圧圧力鍋でなくても、炊飯器や土鍋でも「もっちもち・柔らか」な玄米が炊けます。

玄米食にお勧めですが、白米に混ぜて（1/4～1/3）炊いても玄米が柔らかなので大きな違和感はありません。

精米して炊飯しますと水加減少な目、早炊きでも柔らかな食感になりますのでササニシキやひとめぼれが好きな方にはおすすめしませんが、もち米が好きな方にはお勧めします。

玄米食にお勧めですが、白米に混ぜて（1/4～1/3）炊いても玄米が柔らかなので大きな違和感はありません。

精米して炊飯しますと水加減少な目、早炊きでも柔らかな食感になりますのでササニシキやひとめぼれが好きな方にはおすすめしませんが、もち米が好きな方にはお勧めします。

***玄米ごはんの炊き方例***

【炊き方】①2～4時間浸漬して2合を炊く場合

1.計量カップですり切り2合を計ります。
＜ここから、使用する水は30℃～40℃のぬるま湯を使用します＞
2.米を軽くすすぎます。
3.ぬるま湯をすててよく研ぎます。
4.2～3回すすぎます。
5.炊飯器の白米（玄米目盛りではありません）の2合目盛りより２mmほど多めにぬるま湯を入れます。
6.2～4時間浸漬してから玄米モードで炊飯します。
※浸漬しているうちに初期の発芽状態になり、柔らかになってGABAも上昇します。
7.炊きあがったらしゃもじでさっくり混ぜます。
※はじめは胚芽の部分がやや硬く感じられますが、時間の経過とともに柔らかになります。

【炊き方】②一晩浸漬して朝に炊く場合
上記の炊き方で、ぬるま湯を水に換えて浸漬時間を一晩にしてください。

※炊き方は一例ですのでお好みに合わせて調整してください。

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私が丹精こめて大切に育てたお米です生産者のご紹介

有機農園ファーミン

担当：及川　正喜

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お米生産歴

21年

お米作りのモットー

ご購入者の立場で考える

ここからお届けします

宮城県登米市中田町浅水西川面195

「ご購入者の立場で考える」

2004年の就農以来、農薬、化学肥料は一度も使用したことがありません。

【みんなが選べる有機農産物を目指して】
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　農業の素人だった私が、農家になったのは、43歳の時でした。
食べものは人間の心身を創る大事な要素のひとつと考え、どのような食べものを選び、どのような体を創って行くかは一人ひとりの選択しだいだと気づき、それから農業に対する関心が高まり気持ちを抑えきれなくなり就農しました。2004年のことでした。
　一方、環境への人間の関与もどのような選択をするかによって変わってくることも学びました。
例えば、自動車、電化製品、電力などは環境への配慮を考え選べる時代になりましたが、それまでにはかなりの研究と努力が必要だったことと思います。
コストを抑えて、みんなが使えるものにしなければならなかったはずです。　　　
食べものにおいても、栽培方法の選択次第で、環境への関わりも違ってまいります。
有機農産物に関心のある方々は大勢いらっしゃると思いますが今のところかなり割高なのも事実です。
これは、慣行栽培と比較して収穫量が少ない、除草等労力がかかる、大規模経営が少ないのでどうしてもコスト高になってしまう、販売環境が整っていない、などの理由によるよるものです。
また、日本では欧米などに比べ農産物全体に占める有機農産物の比率も非常に低く、例えば有機JAS米は米（コメ）全体の僅か0.15%程度に過ぎません。栽培面積もここ数年ほとんど増えていませんので供給量の少なさも割高の一因に挙げられると思います。
世界の潮流は有機農産物の栽培、消費は拡大傾向にあり、オーガニックショップやスーパーで簡単に購入できます。スーパーにもほとんど並んでいない日本ではまだ「有機農産物は特殊なもの」と言わざるを得ません。
しかし、幣農園の考えは、一部のお金持ちの食べ物ではなく普通に選べる食べものであるべきだという考えが原点にあります。
　そこで有機農園ファーミンでは「みんみんなが選べる有機農産物」を目指して、効率的な栽培技術の確立、コスト削減等に取り組んでできるだけお求めやすい価格設定に努めています。