令和７年産・新米コシヒカリは玄米のみ販売中です

令和７年９月現在、年間予約は予定人数に達したため新規受付はしておりません。

茨城県産コシヒカリは粘りが強く食味に優れてます。
日本第２位の大きさがある霞ヶ浦湖畔近くで栽培し、豊富な水源と日照時間の長さから日本でも美味しいお米の産地となりました。

水不足や台風などの天候に左右される事が少なく、近年の高温にも耐えて毎年安定した品質のお米が収穫出来ております。

先祖代々受け継いできた田んぼと先代からの教えを守り、稲作研究会へ参加し最新の栽培アイディアを学び活かしております。

特別栽培米の玄米・精米のコシヒカリをご賞味下さい。
特別栽培米の肥料は有機ＪＡＳで認められている、有機アグレット屑大豆や発酵鶏糞を主に有機肥料１００％で栽培しました。　　　

＊精米＊
洗う時は最初の２,３回は手早くさっと混ぜすぐ水を取りかえて、お米がヌカ水を吸い込まないようにしましょう。研ぎ汁が澄んでくるまでよく研いでください。炊き上がったら炊飯器の中で３〜５分ほど蒸らします。蒸らしたらしゃもじをご飯の底にいれ、粒の間に空気が入るようにしてください。時間が経過すると、水蒸気が戻り水になってご飯に落ちベトベトになります。　
＊玄米＊
洗い終わったら炊く前に出来るだけ長時間水に浸してください。玄米を炊く時に自然塩を入れるのは、玄米にカリウムが多く含まれてる為です。独特の苦みが出る場合があり、自然塩に含まれるナトリウムで中和すると美味しく炊きあがります。