※大切なのは、昔ながらのやり方で土本来の良さを生かしきることです。

※天日干し米は、稲穂が実った茎の元から刈り取り、これを人手またはバインダーという道具によって稲束にして結び、そして、人力で「はざ」にかけます。

そして、天日乾燥させると稲藁の養分が籾（もみ）米に伝わる（吸い上げられる）など、太陽の恵みを享受できます。

天日を終えると、またも人力で稲束を「はざ」からおろし、その後、ようやくコンバインで籾の粒にします。

この間の天気・天候によりますが、１週間から２週間の時間とたいそうな手間がかかる、たいそう贅沢なお米づくりということができます。

天日干しをする生産者が高齢となり、グループ内でも継続してゆくことが困難に成りつつあります。　

　

とにかく、おいしい空気と水のもとで、たいせつな人たちとゆっくり「かみしめて」お召し上がりいただきたいと念願いたします。