この米は火力を使わず、送風のみの乾燥で仕上げました。栽培資材には農薬や化学肥料を使わず、ワラ、米糠、EM、光合成細菌、バイオノ有機を主要資材として畜産系堆肥は使用しておりません。

「ササニシキ」は現在では数少な非コシヒカリ系品種です。
あっさり、さっぱりして香りよく、適度に粘り、甘味があり、冷めても美味しく和食に合います。また、ササニシキは登熟の個体差が大きい品種ですので中には緑色の米も少々入りますが等級規格では問題ありません。
おすし屋さんのシャリ（お米）といえばササニシキが最高です。

　

精米でも玄米でも美味しくいただけます。精米の場合、お好みにもよりますが、水加減は米１に対して水1.2くらい、炊飯器の目盛りくらいで大丈夫かと思います。研ぐときはやさしく研いで、数回すすいでください。白米で召し上がる場合、基本的には炊飯器の指示に従って炊飯してください。（従来は研米後、ザル上げするとふっくら炊ける傾向にありましたが、今の炊飯器はザル上げも浸漬も要らないものもが多いようです）。炊飯後、すぐふんわり混ぜて下さい。　

米の保存については暖かいところを避けて涼しいところで保存して下さい。