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なかがわのぎくのさと なかがわ野菊の里[
商品一覧 ]
伝統米『徳ばん』（無農薬・無化学肥料・低温乾燥）
〜 徳島の伝統米。大粒で独特の風味と香り豊か。このお米は私達だけが栽培しています。 〜
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※只今大変出荷が混み合っております。お届けまで４〜５日ほどかかります。
徳島の伝統米。大粒で香りや味に独特の風味があります。このお米は私達だけが守り育てています。
徳ばんは特徴のあるお米ですので、説明が長文となりますが最後までお読みいただけます様よろしくお願いいたします。
■無農薬・無化学肥料■
数年かけて仕上げた落ち葉の堆肥で育てました。
■特徴■
伝統品種です。弾力がありますので、一口目はあっさりした味に感じます。いつもよりゆっくりと良く噛んでお召し上がりください。
■徳ばんはこんなお米です■
徳ばんは、コシヒカリ等のモチモチ粘りのあるお米とは品種が違いますので食感がまったく異なります。
江戸時代のお米の流れを受継ぐお米で大正時代頃までは徳ばんは大変たくさん栽培され愛されていたお米です。
徳ばんはコシヒカリを食べたときよりも血糖値の上昇が緩やかで、腹持ちも良いお米です。アミロース含有量がコシヒカリよりも多いからです。
食味がお好みに合わない場合は継続して食べることはできないものだと思いますが、現代人の身体にはおすすめの性質をもったお米です。
一般的なお米とは風味が違いますので、先入感を持って召し上がるとビックリされるかもしれません。
それでも、体にやさしい徳ばんならではの風味を気に入って頂ける方がいらしゃるのも事実です。
主流となり流通していたお米でしたが、栽培が難しく繊細で機械化できず手作業が主となる徳ばんは大量生産の時代の波にのまれて途絶えていました。特に戦後は食文化そのものが変わり、お米もコシヒカリの様に大量に機械生産できてモチモチした噛むとすぐに甘味や旨味がでるタイプの食品が求められるようになりました。日本人の食味そのものがかわり、今では徳ばんは特別な食味なのかもしれません。
途絶えていた徳ばんを６年前に復活させました。それは、今年９０歳になる祖母の「元気なうちにもう一度幼少期の思い出の味を食べたい」という希望からです。
祖母だけではなく８０歳以上の方から同じような希望があり一握の種籾から何年もかけて復活しました。
今も日本中に、徳ばんしか食べない方や、思い出の味を求める方に愛されています。
これからも伝統を伝える為に育て続けていきます。
＜おいしい炊き方＞
�［海梁腓�なお米ですから、浸水時間は２時間お取りください。
�△�米を洗うときは、指の腹で優しくなでるようにして、綺麗に洗ってください。
決してゴシゴシときつくとがないでください。
米の表面に傷がつくと、炊飯するときに香やうま味が逃げてしまいます。
優しくしていただくと、口に入れた時に鼻腔に昇る香や、噛むほどに広がるうま味を満喫することができます。
炊くときに自然塩を一つまみ加えるとよりうまみが増します。
＜玄米の炊き方＞
３合のお米に、おいしい水４カップ。
圧力鍋で蒸気が出たら火を弱めて（ずっと蒸気が噴き出したりしない火力）で４０分。火を止め蒸らし２０分。少しオコゲができると思います。
お鍋の側面にシャモジで取れないご飯粒がたくさんついたときは、番茶（薄め）、塩、梅干しを入れ玄米スープにしてください。これもまた一興です。
いろいろな炊き方でも十分おいしくお召し上がりいただけますが、私たちが炊くときはいつもこのようにしています。時間がかかりますがおいしいです。プロの方からの直伝レシピです。
こだわりのある方は一度お試しを。
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| ■お届け日数 |
■お届けまで５〜６日間程かかります。
只今大変ご注文が混み合っており、通常より到着に日数が必要となっております。ご注文日から５日以上かかることをご了承いただける場合にご注文賜ります。(クレジット支払いの場合は決済済みを確認後発送となります）
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| ■運送会社について |
| クロネコヤマト |
| ■お支払い方法 |
・代金引換
・クレジットカード
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| ■送料について |
商品代金とは別に送料が必要です。
[送料確認] |
| ■その他 |
・特定商取引法
に基づく表示
・農水省ガイドライン
に基づく表記
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あずさん (30代 女性) のコメント 投稿日：2020年3月24日
優しい甘味と、ふっくらした弾力があり、米粒がとても大きくて美味しいお米でした。化学肥料、農薬なしとのことで、安心して子どもにもあげられます。天候の変化などもあり、大変な栽培かと存じますが、手間暇かかった素晴らしいお米を育てて下さり、ありがとうございます。また購入させて頂きます！
なかがわ野菊の里からのお返事
あず様 ご感想をありがとうございます。農薬と化学肥料を使用せず、落ち葉を一年間発酵させたものを栄養にし、急ぎすぎずゆっくりとお米一粒づつに自然の恵みをたっぷりと込めて育てました。昔のお米ですから、柔らか過ぎず弾力がありますので個性的なお米にはなりますが独特のおいしさがあります。あず様のお好みに合いまして生産者として大変うれしく思っております。
これからもどうぞよろしくお願い致します。
越智ゆかりさん (50代 女性) のコメント
いつも美味しいお米をありがとうございます。
安心して食べられ、炊き上がりもふっくらつやつやで美味しくいただいています。
そろそろ無くなるので、注文します。
すべてのレビューを表示する（全 43件）
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私が丹精こめて育てたお米です
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なかがわ野菊の里
(代表者：新居 克之)
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| ■ お米生産歴 |
| 48年 |
| ■ お米作りのモットー |
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おいしく健康！
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| ■ ここからお届けします |
徳島県徳島市南沖洲5-7-65
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「おいしく健康！」
昔ながらの落ち葉でつくるお米づくり。
1300年前にお米献上の歴史ある地域で、「おいしさと健康」にこだわり無農薬・無化学肥料で栽培しています。
私たちのみが守り続けている伝統米の味と香りは、お米の大好きな方にご好評いただいております。
農家の意地をかけて育てました。
選んでくださる方がいらっしゃるからこそ、私たちは育てたいお米をつくる事が出来るのです。
農薬や化学肥料、除草剤を使わずに、自然のものだけをお米の栄養にしています。体に無理のない優しい味わいです。
農水省主催「フードアクションニッポンアワード2016」で伝統黒米 弥生紫が受賞しました。
1008品の産品の中から１０品の究極の逸品に選定されました。
お米はすべて色彩選別機で検査済みです。
乾燥は低温乾燥です。
数年前に集めた落ち葉を堆肥にしています。
堆肥作りにも長い歳月が必要です。
豊かな自然の恵みをお米一粒づつに ギュッと詰め込んで、お客様に心を込めてお届けします。
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なかがわ野菊の里
店：徳島県徳島市南沖洲5-7-65
農場：徳島県阿南市那賀川町小延94-1
フリーダイヤル 0120-838-841 |
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