年末年始の営業について

年末年始は12月30日〜1月5日を休業とさせていただきます。12月29日午前までのご注文分は29日午後に発送させていただき、12月29日午後〜1月5日のご注文分は1月6日以降に発送させていただきます（この間にお届けをご希望の場合は12月29日午前までに配送日指定をしてください）。
尚、年間予約分は予定通りお届けいたします。


「ひとめぼれ」など最近の米のほとんどは「コシヒカリ」をルーツに持ち、粘りのあるの食味なのに対し、「ササニシキ」は一線を画しております。あっさり、さっぱりして香りよく、適度に粘り、甘味があり、冷めても美味しく和食に合います。
また、ササニシキは登熟の個体差が大きく、非常にデリケートな品種です。
おすし屋さんのシャリ（お米）といえばササニシキが最高です。

精米でも玄米でも美味しくいただけます。精米の場合、お好みにもよりますが、水加減は米１に対して水1.2くらい、炊飯器の目盛りくらいで大丈夫かと思います。研ぐときはやさしく研いで、数回すすいでください。白米で召し上がる場合、基本的には炊飯器の指示に従って炊飯してください。（従来は研米後、ザル上げするとふっくら炊ける傾向にありましたが、今の炊飯器はザル上げも浸漬も要らないものもが多いようです）。炊飯後、すぐふんわり混ぜて下さい。　

米の保存については暖かいところを避けて涼しいところで保存して下さい。