いのファームからのお返事

9月の台風4つは、多かったですね。
曇天と雨で生育が心配されましたが、田んぼに溝を掘って水増しにならないようにしました。
稲も元気に育ってほしいです。

山形をご心配頂きありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム 猪野

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました
つや姫一筋ありがとうございました。
山形を代表する品種として、頑張って栽培したいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします
いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想・ご投稿ありがとうございました
つや姫は、名のとおり「ツヤツヤ」とモチッとした食感で、「まきまきまき」さんのご感想、
そのとおりです。
スレンダーは、言われてもればそうですね。ふっくら感はなさそうですね。
肥料のミネラル分でそうなるのか、土地の土壌でそうなるのか考えてみます。

貴重なご意見ありがとうございました

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

玄米で食べて頂いておられるのですね。いつもありがとうございます

有機米を栽培し認証受けるには、認定機関の現地確認があります

圃場の状況の他にも作業小屋や育苗施設についても細かく見ていきます。
私たちとってお米の品質や安全を高めるうえで積極的に取り組んでいます

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご投稿からほのぼのとした光景がみえて、生産者としてはたいへんうれしいです。
お忙しいところ、ご投稿頂きありがとうございました。

玄米のプチプチ感がいいんですよね。
もうすぐ新米の季節になります。お楽しみにお待ちくださいませ。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

コシヒカリが完売してしまい申し訳ございませんでした。
ぜひモチッとしたつや姫もおいいしです。

もうすぐ新米の季節になります
いのファームでも5種類のお米があります。
それぞれの違った食感をお楽しみいただけると思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

たいへんうれしい感想ありがとうございました。

土の養分を最大限に引き出すために、細かい水管理がとても重要と思っています。
丁寧にそしてさらにおいしくなるようにと栽培に励んでいます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想・ご投稿ありがとうございます

いつも年間予約でお買い上げいただきありがとうございます。
これからも丁寧な選別でおいしいお米をお届けします。

お味噌も好評でありがとうございます

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

「美味しい」とのご感想ありがとうございました。
　とてもうれしく思います。

　お味噌も稲もこの暑さにめげず、すくすく育っています。
　お味噌も樽の中で、発酵しています。

　どちらも、秋に出来がります。　私もとても楽しみです。

　今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
　猪野

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。
いつもご注文頂きありがとうございます。

生産者がいうのもなんですが、やっぱりお味噌は美味しいですね！！。
市販のお味噌と比較してはいけなのですが、樽で発酵したまますぐに発送しているので風味が違と思います。
お味噌の風味は酵母とお米と樽の熟成で決まるので、出来栄えは本当に不思議です。

酵母が生きているお味噌は、カップにふたをしたまま常温に置いておくとふたが膨らみます。
鮮度がよい状態を心がけてお送りします。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご投稿ありがとうございました。
お米の保管は、涼しいが適していますが、夏はどこも暑くなりますね。
食べるだけ精米されているようですので、冷蔵庫でなくても大丈夫だと思います。
精米した状態で長時間で保管すると、表面ついた小糠が温度によって酸化するので風味が多少落ちます。夏場は温度が高いのでその酸化も早まります。
ゆうママさんは、その都度精米されて大変でしょうが、おいしく食べて頂くにはたいへんよい方法ですね。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

「つや姫にぞっこんです」とのご感想で、大変うれしく思っています
　これまで、いろいろなお米食べて頂いてのご感想で恐縮します

　野崎様、「つやつやのつや姫」今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

包装とお米でお褒めを頂きまして、すごくうれしいです。
いつも丁寧なお米の選別・発送を心掛けています

もう少ししたら、離乳食専用のお米を販売予定です。
保育園でも安心して食べていただいているので、赤ちゃんの離乳食から安心して食べていただけるような栽培や生育環境を整えています。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

いつもご投稿いただきありがとうございます。
そうですよね。おにぎりだけでもいけますね。
私は、のりに梅干しが大好きです。

もうすぐ、外でおにぎりを食べる季節になりますね。
またのご注文をお待ちしております
ありがとうございました

いのファームからのお返事

キレイなお米とお褒め頂きありがとうございました。
おいしく食べていただけるように丁寧なお米の選別を心がけています。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご投稿ありがとうございました。
つや姫は、冷めてもおいしいとの評判のお米です。
山形県のブランドとして皆さんに知っていただければと思います。

お味噌も、麹が生きている状態で発送しています。
鮮度がいい状態ですので、ご賞味ください。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました
・田んぼ毎に、乾燥調製と管理は大変ですが知らないことがわかること、たくさんあります。
水管理や肥料散布時期で、お米が硬めになったり、噛んだときに甘味があったりなどです。
10年にわたって、データを積み上げていくと農家の期待通りだったり、変化があったりと毎年勉強でたのしいです。

・お問い合わせのビーフンは、2年前に作りましたが需要が少なくてやめた状態です。
いのファームでは、発芽玄米麺（1mm×30cm）をおまけにしています。
2年前に、1袋120g入り（太さ0.75mm×10cm）　を100袋作りました。
厳選米のオプションで販売しましたが売れなかったので中止した経緯があります。
加工も1ロット200個なので、販売方法ですね？。
いろいろとご要望いただければ対処したいです
ご提案いただければ、前向きに対応したいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

玄米がお酒の肴なんですね。きっとプチプチして甘味があるからでしょうか？。
そうなんだと感心しました。

パスタは名前の通り、発芽玄米を麺にしています。
基本がお米ですので伸びたりしないのが特徴です。
次の日でも普通に食べれますね。

貴重な感想ありがとうございました。またのご感想お待ちしております。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

つや姫のファンになっていただき、そしてご注文ありがとうございました。
いのファームでは、低温貯蔵庫でお米を大切に保管しております。
またのご注文をお待ちしております。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

粒も大きくとってもモチモチしていて美味しいとのご感想うれしいです。
お米の大きさですが、いのファームでは玄米の大きさのばらつきがないように玄米通過の調整を2回実施しております。これによりまして大きさをそろえることができます。
手間はかかりますが、食べたときの食感がよくなるので実施しています。
どんなことでもひと手間が、お米をおいしくさせますね。

マミン様、またご注文いただけるとのメールでありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

猪野

いのファームからのお返事

つや姫のご感想ありがとうございます。
名前のとおり「つやつや」「もちもち」でお召し上がり頂いているのですね。
美味しく食べておられて安心しました。
こちらこそ来年度もどうぞよろしくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

おいしいとのご感想ありがとうございました。
炊きたてはおいしいですね。

まめっこさんはご自宅に精米機があるのですね。
いのファームでは、玄米でもたべれるようにもみがらや異物を丁寧に除去しておりますので
ご安心してお召し上がりいただけます。

米粉の麺を「パスタ」と呼んで同封させて頂きました。
玄米をそのまま発芽させてから麺にしたので「ギャバ」の成分が非常に多く
健康な食べ物ですが、レシピが少ないで少しずつ増やしていきたいと思っています

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。
いのファームで販売しています「猪野国雄」は、出羽燦々という酒米をいのファームが特別栽培して、近隣の醸造メーカーで醸造してもらっています

自分いわく、辛口の傑作品と自負しています（個人ん意見です）。
最初はは、門前払いだった酒造メーカーさんになんとかなんとかお願いして作って頂きました。
出来上がった瞬間は、感慨無量であったことを思い出しました。
ラベルも、お酒をイメージするように知り合いの方に筆跡ををお願いしました。
何もかも手作りの中で、世界中ででひとつだけのお酒になりました。
勝手に熱く書いてしまい申し訳けございませんでした。

今後とも、「つや姫」ともどもよろしくお願いいたします

いのファーム　　猪野
家（

いのファームからのお返事

うれしいご感想ありがとうございました
そうですね新米はおいしいですね。
新米のときの、お米の水分は14.5％〜15％くらいです。
翌年の夏頃には、だんだんと乾燥して12〜13％くらいになります。
そうなるとふっくら感や香りが少しづつ少なくなります。

できるだけ水分を下げないように、いのファームでは、米専用冷蔵庫に入れて保管しています。空調管理をすることでお米の水分を保湿して、年間を通しておいしいお米を発送できるようになります。
これからもおいしいお米づくりに励んでまいります
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。

お米がきちんとしたお米とのご評価でうれしく思っています。
農家は天気次第とはいいますが、田んぼに水を入れたり干したり、堆肥をいれたりと
食味がよくなるようにどきどきしながら春からお米を育てました。
無理をさせない米作りが良質のお米になることがわかりました。

ここ山形県高畠町は標高330mに位置して、山の腐葉土から流れる天然ミネラルの水もおいしさにつながっているのでしょうね。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

いつもご感想を投稿頂きありがとうございます

私の家族もいつもご飯とみそ汁です。
娘は、おかずを食べないで、毎日どころが毎食ご飯とみそ汁だけあれば満足しているようです。親に言われるので仕方なくおかずを食べています（笑）
漬物も必ずあるので、まさに昭和初期の食事そのものですが、
娘はそれしかいらないといいます。主食は食べているので、親としては、まあいいかという感じで眺めて観察しています。

一日の健康は、ご飯の糖分パワーで元気よく過ごしたいものですね
ゆうママさんも、これから季節の変わり目になりますのでお体にはご自愛くださいませ。

気になったことやご要望ありましたら、お気軽にそっと生産者のいのファームへメール下さいね。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

猪野　

いのファームからのお返事

いつもご注文頂きありがとうございます。
家系ならぬ米系統は、おおまかにはコシヒカリを親としてつや姫ができました。
厳密には、いろいろ難しい家系ではありますが、そのような経緯です。

コシヒカリを、山形の風土（地域）にあうように改良されたのがつや姫です。
お米のつやつやから「つや姫」と命名され、ふっくらとしてたお米です。

私の個人的な感想ですが
・つや姫はどちらかというと香り多いので、おかずはお魚や野菜などに合うようです。
・コシヒカリはさっぱりした上品の香りなので、てんぷらなど味の濃い料理に合うようです。

こんな事も楽しみながら、ご飯を選ぶ事も楽しい食卓の話題になりますね。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

いつもご注文いただきありがとうございます。
海外からのお客様にもご好評との事で、私もたいへんうれしいです。
今年のお米の生育は、梅雨が3週間遅れたこと事ではらはらどきどきでした。
振り返ってみれば山の貯水池の水を放流したり、水田ごとに水を入れてり止めたりの難しい水管理の年でした。
これからも、小さい農家しかできないきめの細かい管理でおいしいお米を作っていきたいと思っています。
お米は、冷温冷蔵庫で玄米で保管しておりますので、いつでもおいしいお米を発送できます。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　　猪野

いのファームからのお返事

おはようございます。
「おお！！」とうれしい感想ありがとうございました。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

いのファーム　猪野

いのファームからのお返事

ご感想を投稿して頂きましてありがとうございました
喜んでもらえてたいへんうれしく思っています。
生産者は１年間お米を育てて、食べてみないとおいしいかどうかもわからないですね
今年は梅雨が2週間遅れて稲に十分に水がやれず、山のふもとの自然清流のため池から水を供給しました。その後は稲の状態を見ながらの水管理行いました。

振り返ってみますと、天候にドキドキした一年でした
美味しいとご感想いただいて、ほっとしております。
収穫されたお米は低温冷蔵庫で保管しますので安心してご購入いただけます
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

おはようございます

以前、炊飯器の目盛りの水加減で炊くと硬くなってしまうや柔らかくなってしまうなどのお問い合わせがありました。

炊飯器の目盛りはあくまで目安なので、いま美味しく頂けているのならばそのままの水加減で大丈夫です。水加減は多くても目盛りの線分（1mm）位です。

いのファームのお米は、自分の感覚だと硬めだと思います。
好みもあるので、こうだとは言えませんがつや姫はふっくらしたお米なので水加減が少ないとばさばさと感じるのかも知れませんね。

あまり、水が多いとおかゆ風になってしまいますのでご注意ください
水加減少し多めがおすすめという訳ではございません。
私は、通常の水加減で食べています。お好みでお水を増減していただければと思います

なんか、混乱させてしまったようで申し訳けございません
今後ともどうぞよろしくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

たいへん美味しかったとの感想でたいへんうれしいです。
お米の食味は、生産者によっても大きく変わります。
一般的な食味の数値だけではわからない、食べた感覚で脳がうまいと反応するんですね

大規模農家ではできない、きめ細かさの米作りをしています。
天候も毎年違うので、日々どきどきしながら収穫を待ち、お米できたら農作業場で玄米をそのまま一口たべます。
春の耕しから田植え、6月の梅雨対策、8月の猛暑などその瞬間での対応が良かったのかどうかを思い出しながら自分の時間に満喫しています。
その瞬間が、贅沢な時間だなあと思っています。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

美味しかったとのご投稿ありがとうございました。
お義母様に喜んでいただいてよかったです。

お味噌のなかにある粒粒がお米です。
お米の形が残るように醸造しているので、噛んだとき甘みが増してきます。
今度、お義母様とお話するときがあったらお伝え下さい

またご機会がありましたらどうぞよろしくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

新米のご予約ありがとうございました

「綺麗だし、甘みもあり」とのご感想でたいへんうれしいです
いのファームでは、丁寧なお米作りを心がけています
今年ももうすぐ収穫時期。農家も気持ちはだんだんウキウキなってきます。
新米を待って頂ていますお母さんに早くお届けしたいと思っています
今後ともどうぞよろしくお願いいたします
猪野

いのファームからのお返事

お米が「おいしい」とのご感想ありがとうございます。

時期や季節によってもお米の消費量はかわってきますよね。
予約の変更は、ぜんぜんかまいません。
むしろ、美味しいお米をできるだけ鮮度良く食べて頂くために、日程の変更などはどんどん活用して下さい。

お味噌は、田舎の味というか、売られているお味噌とはちょっと違いますね。
違いは、お味噌の麹が生きている（活動）状態で保管して発送しています。

おいしいというコメントでますます頑張ろうと気持ちが走ります
今後ともどうぞよろしくお願い致します

猪野

いのファームからのお返事

お世話になった方へのお礼に、いのファームお米を選んで
頂きましてありがとうございました。
お忙しいところ、ご感想・ご投稿頂きありがとうございました。

ここ山形の天気は、数日の雨続きでお米にとっては「恵みの雨」になっています。
今年も美味しいお米なるように育てています。

今後ともどうぞよろしくお願い致します

猪野

いのファームからのお返事

ご感想・ご投稿ありがとうございました。
本場山形のつや姫、美味しかったとのご感想でほっとしております。
お米の冷蔵庫で保管しておりますので、安心してお届けできます

発芽玄米パスタとは命名してますが、中身はお米なので固めの感じです。
レシピは農業便りにも書いてますのでご参考いただければと思います

今後とも宜しくお願いいたします

猪野

いのファームからのお返事

ご感想ありがとうございました。

今回ご注文のお米にご満足して頂きうれしく思っています。

今年の生育は、梅雨の時期が短く川に流れる水量も少なくなっています。
近隣の農家の方と水を分けあいながら育てております。
明日から10日ぶりの雨の予報で、そこそこ（大洪水は勘弁！）降ってもらいたいものですね。


10月10日頃には、各品種ともに新米がそろう予定です。

今後ともどうぞよろしくお願い致します

猪野

いのファームからのお返事

ゆうママさん

返信が遅くなって申し訳けございません。
いつもご注文頂いてありがとうございます。

暑い夏ももう少しですね。
もうすぐ秋晴れの稲刈りの季節がやってきます。
新米の時期がもうすぐですので、お楽しみにお待ちくださいませ。

今後ともどうぞよろしくお願い致します

猪野