中谷農事組合法人からのお返事
発芽玄米でご利用ですね。
確かに発芽するパワーは、植物としてのパワーがビタミンなどのミネラル分も含め、みなぎっているはずです。マクロビ食のお客様にも人気です。
数日水につけておくのですよね。正直わたしはやったことがなくて、試して見なければいけませんね。ごめんなさい。
苗の種を水につけて発芽させて苗作り、という工程は、春一番に田んぼで田植えの準備をしながら最初にする作業なのですが、これは、ずっと研究してきたベテランの田中さんの仕事です。私は、米が水に浸くというイメージは台風で稲が水に浸く、1日ならまだしも2日も浸いてしまうとお米として駄目になるというイメージが強くて。。
市販されている発芽玄米は乾燥しているので、こちらでお米がお客様に就いた時にちょうどいいほどに発芽させるとお客様は便利なのでしょうか。むずかしそうですが。
逆に、年末にコイン精米機を更新しましたが、今回の物は無洗米も出来るようになりました。これもご要望があれば考えてみたいと思います。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。