越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

tamanyan777さん

いつも「田んぼの天使」のご愛用、誠に有り難うございます。
私共も、５分づきを、再度５分づきにして２度精米するということはしたことが無く、５分づきを通常精米にして、標準の白米にしたことはあります。ただ、以前精米時の米の流量を多くして５分づき近くになったものを再度同じ条件で掛けなおしても、同じものが出てきた記憶があります。これを書きながら、ふとこれは意味ある事なのかどうか・・・・。

ヒビの入らない精米の仕方として、一度５分づきにして、さらに分づきを上げて精米をする２段階の方法をTVでは紹介されたのでしょうか・・・・。

ゆとりあるこだわり方ですね。

連日のお天気、毎日が田植日で、水のせせらぎ、鳥たちの鳴き声、そよ風の中、田んぼの中で奮闘中です。

どうぞ、さわやかな季節、お元気でお過ごしくださいませ。


「田んぼの天使」
井上　幸子

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

かわま様

米粉でのバナナマフィンや、カボチャマフィン、さぞかし美味しいことでしょうね。
どのくらいの米粉の量でお作りでしょうか。
レシピを機会がありましたらお教えくださいね。

「天使の米粉」は、粉の細かさが微細粉であり、バランス良く製粉されているため、保水性が高く、粉の分量を少なめにした方が、滑らかな食感のスイーツができるといわれています。
小麦粉の量を、７〜８割の米粉に。　
また試してみてください。

さわやかな季節。
どうぞ、お元気でお過ごしくださいませ。

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

かわま様

いつも「田んぼの天使」をご愛用、誠に有り難うございます。
また玄米米粉のご利用、ありがとうございます。
スイーツの他に、玄米米粉は小麦粉替わりに、空揚げや天ぷら、いろいろな料理に使われているようです。
かわま様は、どのようなものにお使いになっていらっしゃるか、お教いただければありがたいのですが・・・。

いよいよ本格的な農作業が始まりました。
鳥歌い、花笑う季節。
周囲の山々も、若葉が少しづつ芽吹いてきました。
今後とも、ご支援宜しくお願い致します。


「田んぼの天使」
井上　幸子

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

田中様

いつも「田んぼの天使」を有難うございます。
玄米の表皮には、ビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養が豊富で、有害物質を 排除してくれますが、 慣行米ですと、残留農薬が多いため、玄米食の多くの方々に私どもの有機米を 召し上がっていただいております。
有機米は、玄米で食べていただいて本当の値打ちがあるのですが、なかなか、ご家族の皆さんの同意が
得られないようです。田中さんのお家はいかがでしょうか。
白いご飯のお好きな方へお勧めしているのですが、1割ほど(スプーン1〜2杯でも良い) の玄米を揉み洗いして表面に傷をつけ、水を吸収しやすくします。後は毎日の白米に混ぜ、一晩水につけ、通常通り炊飯します。ふっくらと、甘くお米そのものの風味がでてとても美味しい玄米入りごはんの出来上がり。
これは、私どもの学校給食にも取り入れられ、子供達も大人気。

この食べ方も、一度試してみてくださいね。

福井は今が桜満開。種蒔き、育苗といよいよ春作業も忙しくなってまいりました。
どうぞ、お元気でお過ごし下さい。

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

かわま様

いつも「田んぼの天使」のご愛用、誠に有り難うございます。
玄米を３分づきで召し上がっていらっしゃるとのこと、栄養価は高く、また食べ易い分つき
程度でしょうか・・・。

米粉や玄米粉で、マフィンやパンケーキをお作りになるとのこと、本当に小麦粉に代わって米粉は、スイーツに革命をもたらしてくれるほどの、食感と美味しさですよね。
難しくなく、手軽で、やってみた人のみぞ、知る。

いろいろなもので是非お試しください。


「田んぼの天使」
井上　幸子

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

tamanyan777様

いつも「田んぼのy天使」のご愛用、誠に有り難うございます。
豆ごはんや、かき飯など本当にいろいろ工夫をされているのですね。
かきめしは、一度私も試みたいです。牡蠣の風味とごはんのハーモニー、とっても美味しいでしょうね。
いつも新しいお料理、ご紹介いただき有り難うございます。

福井は、梅の花も５分咲きとなり春めいた陽気に心もウキウキ。家の周りの雪囲いも外したところへ、なんと寒波到来。またもや冬に逆戻りで、あたり一面雪ですっぽり覆われてしまいました。可哀そうなのは梅の花たち。どんな思いで震えているのか・・・。

３月は、お彼岸までは三寒四温というところででしょうか。
どうぞ、お元気でお過ごしくださいませ。

「田んぼの天使」
井上　幸子

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

タヌキチ様

　成長盛りのお子様、ごはんが大好きで喜んで召し上がっていただけているとのこと、ほっといたします。お米離れがすすんでいる今日、脳のエネルギーは、ブドウ糖であり、お米はまさにブドウ糖そのもの。特に朝ごはんは、ご飯をしっかり食べることが大切といわれています。
朝、忙しいお母様方に手軽に握れるおにぎりを、いつもお勧めしています。

自然をいっぱいに吹き込んだ有機米。健やかにお子さまはじめ、ご家族みなさまがお過ごしくださいますよう、これからも心を込めてお届けしてまいります。

今年もどうぞ、よろしくお願い致します。

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

tamanyan777様

いよいよあと暫らくで今年も終わろうとしております。
事務所に鏡餅を置き、しめ飾りを飾って今年１年無事皆様に有機米をお届けできたことに感謝し、新年も一層心を引き締めてさらにおいしい米づくりに励もうと心を新たにしております。

１日０時、年が明けると同時に山のなかにある地元の稲荷神社に初詣です。
今年は雪が無く、暗がりの階段も上りやすいだろうとほっとしております。

ゆっくり素晴らしいお正月をお過しくださいませ。
新年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

「田んぼの天使」
井上　幸子

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

シンバ様

年間ご予約、ありがとうございます。
１年間、お米専用の保冷庫に大切に保管し、精米しだちを心を込めてお届けしております。
新米のおいしさを年間を通じてお召し上がりいただけると思います。

玄米は、水を多めにまた長時間水に浸して炊くことによりふっくらとお召し上がりいただけます。また白米に、手もみ洗いをして表面を傷をつけた玄米を1割程混ぜ、水に少し長めに浸し通常通りに炊きますとビタミン、ミネラル、食物繊維など栄養豊富、また甘く風味のあるおいしいご飯となります。
一度お試しくださいね。

今後ともよろしくお願い致します。

越前「田んぼの天使」有機の会からのお返事

タヌキチ様

いつも「田んぼの天使」のご愛用、ありがとうございます。
新米をお届けして、喜びのお声を頂ける幸せ、本当にありがとうございます。

お子様もすくすく、ご家族やお母様の愛情を一心に受けてお元気に育っていらっしゃることと思います。笑顔一杯の食卓が目に浮かびます。

今後ともよろしくお願い致します。