龍神伝説の雨滝からの一番水と、標高250ｍの棚田の恵みで育てた自然栽培米。
肥料や農薬を使わず、稲の生命力を最大限に引き出しています。ふっくらもちもちとした食感と、口いっぱいに広がる旨みと香りが特徴。
米・食味分析鑑定コンクール国際大会で金賞を受賞した、確かな味わいです。

※JINEN(自然)は、つなぐ棚田遺産「雨滝音田(あまたきおんだ)の棚田」で栽培している、農薬・化学肥料不使用の穂田琉(ほたる)米の名称です。


穂田琉米の「味・安心・品質」

〈お米の美味しさ〉
•棚田米の条件：澄んだ棚田水、昼夜の温度差、谷を抜ける風、日当たりや土質の良さ。
•水環境：広葉樹豊かな森と渓谷が育む、養分・ミネラル豊富な山の水。
•粒立ち：病害虫が少なく、粒立ちの良い食感は、この地の風土ならでは。
•味わい：ワラ・ぬか・もみ殻くん炭など有機質肥料で土づくり。
•切磋琢磨：全国の農家と技術や味を競い合い、品質向上に努めています。
〈お米の安心・安全〉
•化学肥料不使用：無肥料または有機肥料のみ（元肥は熊本県産鰹魚粉など）。
•農薬削減：自然栽培（農薬不使用）と、特別栽培（除草剤1回のみ）の2種。
•環境配慮：ミツバチや小動物、微生物への影響が懸念される農薬は一切不使用（ネオニコチノイド系など）。化学物質やプラスチック使用も極力削減。
•第三者認証：「エコえひめ特別栽培米」認証による栽培監視・残留農薬検査で安全確認。
〈お米の品質管理〉
•自然環境・棚田保全、水利施設・ほ場の整備など、栽培環境を整備。
•水管理・除草・草刈り・適期刈取りなど、日々の管理を徹底。
•ゆっくり乾燥、カラー選別機による選別、大粒選別で品質保持。
•低温保管・熟成管理により、年中美味しさをキープ。
•冷房精米室で精米・保管し、出荷直前まで鮮度を保持。
•栽培・乾燥・調製のデータを蓄積し、次の米作りに反映。
________________________________________
〔受賞歴〕
•米・食味分析鑑定コンクール国際大会
第22回(R2) 国際総

一粒一粒がしっかりとしたお米です。
お好みの水加減で炊き、ご飯で味わっていただくのが一番いいと思います。

産　地	愛媛県
産　年	2024 年産
品　種	にこまる
生産者	坂本自然農場 穂田琉
特　徴	特別栽培米