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「信州茅野 米沢吉田麺」玄米めん（米粉麺）

添加剤フリー＆グルテンフリー。もちもち食感で体にやさしい

「信州茅野 米沢吉田麺」玄米めん（米粉麺） 当ファームにて収穫された「信州茅野　米沢吉田米」の加工品（米粉めん）となります。長野県茅野市米沢地域のお米は、霧ヶ峰高原からの伏流水を利用し、その昔・諏訪高島藩主　お殿様の御膳米とされ献上され、また諏訪大社の神田として献上していた記事もあり、古代より良質米の地でした。
この良質米の地で収穫されたお米で作った米粉めん。「もちもち食感」で体にやさしく、おいしい麺に仕上がりました。添加剤フリー＆グルテンフリーです。

おお勧めの茹で時間は約4分です。お好みで調整してください。

茹であがり後に流水で洗うと、さらにおいしく召し上がれます。

そのまま麺つゆにつけて。鍋や炒めもの、アジア料理やパスタ料理で召し上がっていただいてもおいしいです。

産　地 長野県
産　年 ---
品　種 その他
生産者 信州茅野米沢ファーム
特　徴
米粉,真空パック
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私達が育てています

信州茅野米沢ファーム

農場名 信州茅野米沢ファーム
代表者 吉田　秀史
所在地 長野県
お米生産歴 15年
お米作りのモットー 努力無限・・・！

お米作りへの思い

1、「信州茅野　米沢吉田米」とは？
　「信州茅野 米沢吉田米」は、長野県産コシヒカリです。
　八ヶ岳の麓・澄んだ空気に加え、霧ヶ峰高原から流れ出る伏流水・ 「大清水」湧水と有機質多い茅野市米沢の土壌が、美味しいお米を育んでくれます。
　特に当ファームは、米沢地区の中でも古くから、良質米伝統の地。「茅野市米沢吉田」の地を中心に減農薬/減化学肥料にて、稲作を続けています。

2、この地のお米の由来！！
　その昔、この地で取れたお米は、諏訪高島藩主　お殿様の御膳米とされ、献上されていました。諏訪高島藩主へ献上していた「米沢御膳米」は、一粒選りをしたから、美味であるとされていたようです。また、諏訪大社の神田として献上していたと「千鹿頭神社御由緒書写」にも記事があります。この地でのお米が古代より良質米として評価されていたことがわかり、先人が伝えてきた、歴史ある稲作が引き継がれている土地です。
「参考：米澤村村史・米沢地区コミュニティ推進会議」

3、コメ作りは、土づくりから・・・。
　美味しいお米は「土づくり」からと言われるくらい重要です。当ファームでは、有機質豊富な土壌を維持する努力を惜しみません。土壌分析を基に、有機質肥料（鶏糞）等を使用します。
　また、圃場ごとに、収穫・乾燥作業を行い、食味値もできる限り圃場ごとに管理しており、お米の美味しさを示す食味値ですが、当ファームのお米は、玄米にて85〜90POINTとなります。（圃場により若干異なります）

ここで作っています


長野県茅野市米沢5708