”あきげしき” 標高の高い冷涼な土地での栽培品種
このお米を作る土地は、石や砂の多い昔からの人力で開墾された田んぼです。
人家が少ないのですがイノシシや鹿の多いなどやっかいなところですが水は、とんでもなくきれいで夏でも冷たい手放したくても手放せない悩ましい土地です。
標高は、350ｍ程の準高冷地ですが日没後の山間の温度低下など作物の生育には、夏の九州でも最適な環境だと思います。
無農薬栽培に取り組み除草に悩まされたり、熊本県の人吉市を襲う水害では水路が破壊されわずかな収量だったり思い出も含め大変お世話になってるところです。
あっさりとした食味ですがミネラル豊富な土地で貴重なお米ですので一度は、食べて頂きたいお米です。
あっさりとした食味ですからいろんな料理とあいます。
冷めてからも美味しくいただけます。
| 農場名 | 山桜農場 |
| 代表者 | 小川 修一 |
| 所在地 | 熊本県 |
| お米生産歴 | 20年 |
| お米作りのモットー | 一生、未完成 |
自然乾燥特別栽培米 あきげしき
コバナさんのコメント 2024年3月14日この度は丁寧なお手紙も添えて送っていただきありがとうございました。
初めて見る品種で、自然豊かな中、丁寧に育てられていることが伺え、食べてみたくお願いしました。
早速、土鍋で炊いていただきました。あっさりとした甘味と程よいもちもち感というか嚙みごたえも感じました。おかずのじゃまをしないので、ご飯が進み、主人はおかわりもしていました。
冷やご飯も美味しそうですね。ちらし寿司もやってみたいと思います。
また、折を見てお願いしたいと思います。
ありがとうございました。山桜農場からのお返事 うれしい内容の感想をいただきありがとうございます。
このお米には、特別な思い入れがありまして3年前に熊本県 球磨 人吉地域で7月に大水害に見舞われた際には、川の氾濫で水路の崩壊によりこのお米を作る田んぼには1ヶ月ほど水があてられなく、その年の収穫は、断念していたのですがわずかながら収穫することが出来ました、出来たお米を食べてみると今まで食べたお米と比べものにならない味わいで、また食べてみたいという思いで作りますがまだ再現出来ていません。
そんな幻を追いかけているようなお米ですがこの田んぼに入る水は、生活排水が入っていない小さな川で夏でも水温の低い岩清水のような水でもす。水温が低いので収量は、少ないですが美味しいお米の育つ条件の揃った土地です。
長くなり恐縮ですがまだ説明足らずな気持ちがあるほどの思いのあるお米ですのでまた食べていただけたら大変うれしく思います。
ありがとうございました。
