粘りが強い食感が特徴です
このもち米の特徴は、粘りが強すぎることです、
それを踏まえて調理をしないと少し食べても満腹感に
直ぐにおそわれます。
おこわなどの野菜やお肉などといっしょに蒸したり
した料理や赤飯では、粘りが強すぎて食べずらい感じ
になると我が家の食卓で食した時に感じたので、普通
のお米と1対1の割合で試して下さい。
試してないので恐縮ですがずいぶん昔に点心料理で
シュウマイのような具材にもち米をまぶして
蒸した料理を食べたのですがワンポイントでもち米を
使う料理には、合うと思います。
ちなみにもち米料理を検索すると”もち米シュウマイ
”という名前で作り方が紹介されています。
https://delishkitchen.tv/recipes/206783519798591892
上の欄の”くれないもち”の説明で書いたとうりで
粘り強さを調整するために普通のお米をまぜたり、
普通のお米を炊く時にてさっぱりしたお米に
食べ応えをつけたい時に少し混ぜて調理してください。
産 地 | 熊本県 | ||
産 年 | 2023 年産 | ||
品 種 | クレナイモチ | ||
生産者 | 山桜農場 |
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特 徴 |
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農場名 | 山桜農場 |
代表者 | 小川 修一 |
所在地 | 熊本県 |
お米生産歴 | 20年 |
お米作りのモットー | 一生、未完成 |