有機JAS認証合鴨農法つや姫
鴨と一緒に育てたこだわりのつや姫
▼品種・味の特徴
山形県といえばつや姫というイメージがありますが、雪若丸も負けず劣らず美味しいお米です。
なんといっても粒の大きさ！ 粒が大きいお陰で一粒一粒の存在感が大きく、口にお米の美味しさが広がります。
雪若丸は調理用に合うと言われていますが、私はそのまま食べても十分すぎるほど美味しいお米だと思っています。
玄米のままいただくのがオススメですが、精米してもとても美味しいです。
▼栽培/生産方法、こだわり
1番の特徴といえば、有機栽培であることです。
有機栽培で有機JAS認証を取得するには、栽培水田で無農薬無化学肥料栽培を3年行い、ようやく取得できます。
農薬を使用しないということは、雑草との戦いになります。私の地方では、合鴨農法が主流であり田植え二週間後に鴨を入れ害虫や小さい草などを食べてもらい、機械による除草を行い、最後は人の手により雑草を取ります。
一般的な栽培に比べ手間隙は桁違いですが、その分真心がこもった安心安全で美味しいお米が出来上がります。
肥料も有機肥料のみで、化学肥料の3倍散布しないと稲が大きくなりません。
しかし、有機栽培にはお米の美味しさを更に向上させてくれるミネラル分が豊富に含まれているので、それらが土に溶けて稲の栄養となり健康で美味しいお米が出来上がります。
つや姫は冷めても美味しいのでお弁当などにもお勧めです。
炊き立てのごはんに少し塩を付けて食べるのもお勧めです。
おかずにも合います。
| 産 地 | 山形県 | ||
| 産 年 | 2023 年産 | ||
| 品 種 | つや姫 | ||
| 生産者 | ecofarmすがわら ★★★★★ |
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| 特 徴 |
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