26日、東京墨田区でお米の生産者と消費者の方々を結ぶ商談会が開催されました。

いのファームでは、お米、味噌、米粉麺、米粉、純米吟醸酒、焼酎と「お米」を原料とをするあらゆる物を紹介しました。炊飯器を持ち込んでの試食会など短い時間でしたが、多くの参加者の方に山形のお米をPRすることができました。
そして、「東北がんばれ」と皆さんから温かい声援を頂き元気をもらって帰ってきました。

外は大雪で、田植えなど考えられない２月中旬。早くも今年度作付けの「つや姫」技術講習会が開催され活発な意見交換がなされました。

普及所の先生が講師となって良質な米作りのノウハウを学びました。
今年は３１年ぶりの大雪との地元ニュース。
そして「いのファーム生育日記」からは平成１８年の大雪の次の年は大冷害でした。
今年はもしかして「超大冷害」と頭をよぎりました。

温暖化や冷害に苦しむ農家は、つくづく天候に左右される職業です。でもそれが、自然との営みに一年一年達成感があるのです。

2月5日に地域交流会を開催予定で、その時のメインが今年献上された熊（捕ったと言ってはいけません、生き物に失礼ですので）を「熊なべ」にして200人にふるまって世代交流を集おうと企画した一人です。

その試食会が昨日ありましたのでご報告したいと思います。ここ山形県高畠町は山に囲まれており、マツタケが有名で「松茸館の料亭」まであり、野生では鹿や猿はあたりまえで、熊までが村里まで下りてきます。小学校のグランドを「カモシカ」が横切ることもしばしば。その校舎で子供たちは当たり前のように授業してます。そしてなぜか「カモシカ」も安心しているのか逃げません！！

私の「熊なべ」を初めて食べたのは、小学生の時に親戚に家で食べたました。その時はお肉が硬くてあまり美味しく感じませんでした。ちょうどその家の「オリ」に小熊もいた記憶があります。
今回で生涯2回目の熊のお肉は硬くなく、ちょっと「こりこり」でしたが、みんな美味しいと食べていました。
「くまなべ」なんかそうそう食べれるもんでない貴重なお肉でんです！！。ありがたやありがたや

昔むかし、冬の山形は食べ物がなく、漬物や干し物で食を満たしていたようです。
我が家でも、たくさんの漬物を食べるので冷蔵庫だけでは足りず、自然冷蔵庫で冷蔵しています。

毎日氷点下が続き、漬物の電気代節電効果もありますが、それよりなにより「人」も気温以上の寒さにまいっています。
道路はつるつる、アイスリンクになることもしばしば。できるだけ夜は運転しないよう夜は出歩かないように規則正しい生活を送っています。

本年も、よろしくお願いいたします。
やっとできました。いのファームで生産した出羽燦々の酒米から作った純米吟醸酒。

ほってりとした芳醇な香りから山並みを思い出させるような聡明な味わいの絶品です。

今年度から、地元のお店と居酒屋においてもらうことになりました。

昨年作った　米焼酎「いの一番」に続く第2弾です。

お米と一緒で送料無料ですので、お祝いに、おとうさんのプレゼントにいかがでしょうか？。

安心できる食生活は健康の源。いのファーム自慢の有機肥料で栽培したお米を毎日の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。自然のサイクルを利用し、完全無農薬有機栽培（JAS米、無農薬米）で育てていますので本物の安心・安全な野菜です。お米本来の旨み・甘み・コク・爽やかさなどを味わって健やかな毎日をお送りください。

２３年度産の200成分農薬検査で微量農薬も検出されませんでした。

200成分検査の項目です。

今年の新米出荷に先立ち、10月上旬に収穫し、籾摺りをおこなった玄米の放射能検査を行いました。結果は以下の通りです。

検査結果：不検出 ※ 検出限界1Bq/kg。
（対象核種：ヨウ素131、セシウム134,137　／　検査機関：日本環境科学株式会社）

※高畠町が行った町内２０ヵ所(稲体/玄米)の検査、山形県が行った県内全市町村での検査結果もすべて不検出です。

以上の通りでしたので、今年の新米も安心してお客様にお届け致します。

また、このPDFの案内は、新米以降のお米やお餅のお届け時に、商品と一緒に入れてお届けします。
御歳暮などのご進物の際にも、お届け先様にご安心頂けるように、商品に同封してお届け致します。
→※印刷されたものが新米以降のお米やお餅に同梱されます。

　いのファームでは、これまでも栽培方法などの情報をできる限り公開することで、お客様自身で情報を判断し、納得した上で購入頂けるように取り組んでいます。
　今回の放射能問題でも、これまで同様、できる限りの情報開示に努めて参ります。

大変申し訳けございません。
２２年産（もち米以外）のお米が完売のお知らせです。

「たかはた米・食味コンクール」で入賞を果たした「有機栽培米のつや姫」や、
さっぱりとした食感が評判の「はえぬき」、天日乾燥のコシヒカリなど
「いのファーム」では、こだわりのお米をご準備しました。

でも、ごめんなさい！ いのファームはかなり小規模の個人農家なので大量生産ができないために、早目に完売してしまった銘柄もありました。

これまで季節ごとに、「生シイタケ」「お味噌」「米粉」「野菜」
「手づくり焼き肉のたれ」などお米と一緒に送りまして
たくさんのお客様からお礼を頂きまして感謝申し上げます。

「いのファーム」では、年々少しづつ作付け面積を増やしておりますが、
皆様のご注文に対応しきれず申し訳なく思っております。
今年の栽培も、たくさんのお客様に「おいしい」と食べていただきますよう頑張ってまいります。

いのファーム　猪野国雄

5kg　10kgダンボールを４月からリニューアルしました。
表示はアルファベットでinofarm。「i」のドットをハートにしました。
コンセプトは、
ひとつ、生産者からハートをお届けするということ。
ひとつ、下の「i」は、人を表現しています。もっと良く見ると、両手でハートを支えています。
いのファームはみんなに支えられていることを想い、素直にに表現してみました。
未曾有の東日本大震災にも少しでも元気がでるように、「東北負けるな」という気持ちもあってリニューアルしました。

つや姫の作付けは、農家誰でも作ってよいわけでなく、有機栽培か特別栽培を行う事を山形県に申請して認定を受け、生育期間中は基準どおりに栽培しているかの実地検査があります。
特に有機JASの「つや姫」生産者は５％（JA情報）と、出荷量が少ないのでお店で買うことはなかなかできないと思います。

きちっとした栽培管理で、おいしいお米つくりに今年もがんばります。

山形の雪解けも、もうすぐです。
3月から白鳥の群れが30羽ほど田んぼにあつまるようになりました。小米をあげてるうちになついたのか逃げなくなりました。
一日の間、集団で飛んだり戻ったりと飛び立つ練習しているように慌しくなってきました。
もうすぐ北に飛び立つ日も近いようです。

連絡です。
東北関東大地震の影響で、現時点で宅配便の見通しが経っておりません。

つきましては、ご注文を一時中止する処置（メンテナンス中）を取らさせていただきます。

山形の現況は、食料や生活用品が少なくなって、ガソリンスタンドも閉鎖しております。

宅配運送が正常に戻り発送作業ができるようになりましたら、農場便りでご連絡いたしたいと思います。

大変ご迷惑をおかけしてしております。

山形「つや姫」 完売のお知らせです。
ご好評をいただき、ありがとうございました。

つや姫は有機栽培・特別栽培農家だけに栽培を認め、
かつ農家個別に作付制限されてるお米でしたので
数量そのものが大変少なかったです。
今年度は、対応しきれず申し訳なく思っております。

今秋は、年間予約を設定できるよう作付拡大して、おいしい「つや姫」を栽培したいです。

ひき続き、いのファームをどうぞ、よろしくお願いいたします。

いのファームのお米で作った「本格米焼酎」ができました。
その名も「いの一番」。口当たりが良く端麗な味わいをもつ、やや甘口です。

お酒屋さんやお店では販売せずに、地元の居酒屋や飲食店
だけで地元の焼酎として置いていただいています。
爽やかでフルーティーな香りと端麗な味わいをもつ、
吟醸酒並みの米焼酎も上々の評判で、話題になっています。

■７２０ｍｌ　1680円

１２月1日付けの農場便りでご連絡の通り、有機JAS認証米を自粛しておりました。

12月８日の認証機関の臨時確認調査が実施され、「適正」であると連絡を頂きました.

山形は5年ぶりの大雪です。
1月上旬ころ、東京の大学生から「なんか農作業ない？」との電話があり、「雪かき」くらいしかないよ！。って言ったらそれでもいいから「山形へ行く」ってさ。という訳で18日に夜行バスで到着。
作業小屋やパイプ車庫の雪なげ、本当に助かりました。

後ろの、ワインぶどうの木も雪にどっぷり埋まっています。
夏は猛暑で冬は大雪。自然には抵抗できないので、せっせと雪片付け。
鍋の湯気がさかんにあがった寄鍋で体温めて、明日も雪かきかあ〜。

２０１０年に収穫されたコシヒカリ天日干しの１束づつ足踏みで種子をとります。
見た目より重労働です。
ちょうどこの日は、東京の大学生2名が農業体験でいのファームに来ていましたのでお手伝いして頂きました。
この機械は昭和40年製と言うことは、42年前に作られていた機械（いえいえ、手動回転人力機械）です。
昔の足踏みミシンの片足バージョンです。
ひたすら足の連続動作は、足はプルプル2分交代で頑張りました。
大学生は　ラグビー部だったので体力面はお任せ。お土産に米袋いっぱいの野菜に大喜びのようでした。「帰りの新幹線で米袋は恥ずかしくないの？」と聞いたら、「ぜんぜん」との答え。京浜線で「農業してきたよ」って自慢げに持っているそうです。
なんか田舎人としては理解に苦しいなあ！！。

約２時間で稲から約40kgの種子を取り、更に揺るぎ板で「稲わら」を取り除きます（揺るぎは次回の農場便りで公開予定）

いのファームの隠れメニューではないですが、お米をご注文された方に「農家で食べているお味噌」をおすそ分けしております。

いのファームのお味噌をビニール袋に４日密封するとでバンバンに膨れます。これは酵母が生きている証拠です。

お味噌の米酵母は非常に重要で、いのファームでは天日干しのコシヒカリを使用しています。米麹の粒を残し、香りと風味が生きている米麹味噌です。鮮やかな山吹色が冴えています。
お味噌汁だと薄まってしまうので、味噌おにぎりや、モロキューなどお勧めです。
私は、そのままご飯にのせて食べています。

酵母は発酵食品ですので、小腸の働きを良くして整腸作用があります。

高畠町の２０１０年度産の食味を競う第７回食味コンクールが11月27日開催されました。
食味測定機による１次審査を通過した5点がこの日の最終審査に出品された。実行委員や消費者など30人の審査員が小皿に盛られた炊きたてのご飯の味わい、香りなど6項目を審査しました。
昨年の最優秀には一歩届きませんでしたが、農薬不使用の栽培管理のもとですくすく育った山形新品種の「つや姫」。農薬不使用の玄米・精米どちらでも満足頂ける逸品です。

いのファームの有機JAS認証をお買い上げのお客様に大変ご迷惑をおかけしております。
平成22年8月３０日の現地調査にて、「平成21年度産（昨年度）のJASマーク管理台帳と格付記録簿の数値の乖離が確認された」との指摘事項の是正要求がありました。
要約しますと、台帳と記録簿の数値が一致しないことです。農繁忙中にまとめて記入したので、月日ミスや記載漏れなどありました。
★いのファームのお米の栽培管理や品質に関しての指摘ではございません。

昨年の山形の厳しい冬を終え、春になって奥羽山脈から天然ミネラル豊富な雪解け水が田んぼに流れ込み、雪解け水をたっぷり吸収して美味しいお米が育ちます。
稲は、すくすくと育ち収穫されて等級の検査を受けます。今年の猛暑を耐えよくぞ頑張ったお米達。
今年ほど、水管理を徹底した年はありませんでした。
水温が熱すぎると、ゆでダコになって根っこの生育が止まり、反対に水がないと乾いて成長が止まります。
植物も人を水分が基本でおんなじなんです。
検査結果が良かったので、品質も味も例年通りでまず　えがった（良かった）えがった（良かった）！！

今年も山形県で太陽の恵みをいっぱい浴びて色鮮やかに育ちました。♪

柿も、たい肥や有機肥料を使用する事で、柿本来の味の活きた美味しい甘みがでます。

今朝の氷点下で、さらに甘みが増して採りたてでも食べられます。あばあちゃんが、干し柿にしてました。
天日干し2週間でさらに甘さが増しておいしくなります。

我が家では、くるみにあえて頂いています。

★お試し価格「農薬不使用のつや姫1kg」＠1,050円のご購入に限り「代引き」と「クレジット」はご利用できません。できるだけ運賃の安い業者様を選んで発送するためご勘弁下いませ。購入支払いは銀行振込みか郵便振り込みでお願いします。
他の商品は、代引き可です。
　
◇　つや姫って？
「うまい、米をつくる。」その信念のもと１０年の開発期間をへて山形県で生まれたオリジナル銘柄。
今年度より本格デビューした山形産地一押し銘柄です。

◇　つや姫の『ココ』がオススメ
１番の特徴はなんと言ってもその『美味しさ』！！
　食味ランキングを行っている(財)日本穀物検定協会の食味官能試験において、　「甘み、香りがある」、「口あたりがよい」等の高い評価を得ました。
　また、味だけでなく外観でも「ツヤがある」、「粒が揃っている」との評価を得ました。

暑い夏はもうそこまできました。暑い夏といえば「ビール」ですよね。今朝、湯あがり娘（むすめ）という品種の枝豆を植えました。8月の上旬には食べられます。
枝豆は鮮度があるので、必ずではありませんがお米と一緒に入れるときがございます。
ただ今は、「農家のお味噌」をプレゼント中です。
もうすぐ、昨年の10月仕込んだ「新味噌」が7月中旬には出せそうです。もろキューにはばっちりです。
夏は暑いですが、食もグーです。