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2014年 4月 27日
| カラフルな袋はなあに |
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お米の品種毎に区別してます |
種籾の発芽の時期を迎えています。
今年もたくさんの種類のお米を作りますが、品種が混入すれば大変な問題です。
袋の色と、袋の組み合わせで品種を管理しています。
今年の品種は、つや姫、コシヒカリ、夢ごこち、はえぬき、ミルキークイーン、笑みの絆、どまんなか、くにお米（品種改良今年で4年目）、出羽燦燦（酒米）の９種類です。
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2014年 1月 3日
| 発芽玄米パスタ みんなといっしょ |
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「みんなといっしょ」のラベル作成!! |
先日、小学校の先生から小麦アレルギーの子がいて、箸に小麦が触れるだけで湿疹が出るとのこと。
みんなと一緒に「おそば」を食べたいとのお話でした。
いのファームの無農薬発芽玄米パスタ（米粉麺）を「おそば」代わりに食べてもらいました。無農薬無添加で大丈夫だったとの事で安心しました。
現在では、高畠町内の小中学校の生徒2000人に食べてもらっています。給食の先生からは、ゆで上がり2分が大好評です。
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2013年 11月 15日
| 有機農法 くんたん作り |
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中は、高温で炭化を促進しています |
来年の土作り準備。
稲のもみ殻を焼いてくんたん（炭）を作っています。
春には、土に１割程度混ぜ込んで使います。土がフカフカになり排水性や通気性も良くなります。根っこが伸びやすくなり、作物の成長を促します！
土中に増えた有益な微生物を安定的に定着させることができます。有機物が微生物によって分解されると土中に腐植（植物を育ちやすくする物質）が増え、良い土作りの近道となります。
稲刈り11月3日に終わったばかりですが、もう春の準備です。
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2013年 5月 4日
| 発芽玄米パスタ（麺） 【レシピ4】 |
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かぶとアボガドのきび温サラダ |
いのファームでは、お米を買って頂いた方全員に発芽玄米パスタをプレゼントしています。
<作り方>
麺を2分ゆでて、くすくす（細かくきざむ）にします
１．フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れてにんにくを炒め、厚めにスライスしたアボガド1/2を加えて更に炒める。
２．ゆでたきび・くすくす・かぶを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうしてから３cmくらいに切ったかぶの葉を加える。
３．皿に盛り付けてから粉チーズを多めに振る。
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2013年 4月 9日
| おっ、待っていました。 |
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つや姫認定農家の証書届く |
「つや姫」の認定農家になるためには、決められた栽培講習会に出席しなければなりません。これは生産者の技術の標準化を図り、食味の安定を目指すものです。
植え付け後も、葉色や背丈などを定期的に山形県に報告しなければなりません。
山形ブランドに誇りを持ってがんばろう。
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2013年 3月 27日
| 発芽玄米パスタ（麺） 【レシピ3】 |
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ひえと豆のグラタン |
いのファームでは、お米を買って頂いた方全員に発芽玄米パスタをプレゼントしています。
<作り方>
麺を2分ゆでて、5cm位に切ります。
１．玉ねぎ・ベーコンはサラダオイルで軽く炒めておく。
２．豆とひえは柔らかくゆでておく。
３．１と２・いのメン・牛乳・米粉少々を鍋に入れて加熱する。
４．とろみが付いたら耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせて２００℃のオーブンで焦げ目がきれいに付くように焼く。
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2013年 3月 20日
| 発芽玄米パスタ（麺） 【レシピ２】 |
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いのメンくすくすのブルスケッタ |
麺はレシピ１のくすくすの様に細かくして使います。
<作り方>
１．玉ねぎはみじん切り、トマトは2cm位に切る
２．オリーブオイル・リンゴ酢・バジル・にんにくみじん切り・塩こしょう・砂糖少しをよく混ぜる。
３．１と２・いのメンくすくすを合わせる。
４．フランスパンをスライスしてこんがり焼く。
５．バターを薄く塗って、３をこんもりのせ、ハーブを添える。
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2013年 3月 15日
| 発芽玄米パスタ 【レシピ１】 |
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いの発芽玄米パスタ くすくす |
オリジナル発芽玄米パスタ（麺）ができました。
週一回のペースで、とっておきのレシピをご紹介いたします。
＜作り方＞１.フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、玉ねぎのみじん切り・にんにくのみじん切りを炒めたら、いの玄米パスタ（麺）をみじん切りにして一緒に炒める。
２．白ワイン大さじ２を加え、水分がなくなるまで混ぜて火を止める。
★★使い方★★
パスタのクスクスと同じように使います。
餃子・シュウマイなどの具に混ぜてもいいでしょう。
発芽玄米の栄養を手軽に取り入れられるので、多めに作って小分け冷凍しておくと便利です。
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2013年 3月 7日
| 新商品 「発芽玄米麺」の紹介 （in東京） |
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健康志向に最適！！ |
2月24日、東京錦糸町にてお米の展示会があり参加してきました。注目は、新発売の「発芽玄米麺」です。
今、お米をご注文を頂いた方全員にプレゼントしています。玄米麺の色は「うす茶色」で、只今試行錯誤中です。
ダイエット効果と健康志向で地元ではすごく売れています。ぜひこの機会にお試しくださいませ。
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2012年 12月 10日
| つや姫 最優秀受賞！！ |
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おいしいお米 表彰の様子 |
一昨年に続いての最優秀の受賞。
今年は、夏の高温でお米生育の水管理が非常に大変でした。水を入れたり、止めたり、流したりと気を使いました。受賞は、たいへんうれしく思っています。
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2012年 11月 26日
| 全国食味鑑定コンクール国際大会 特別優秀賞 |
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4000検体の中から 奇跡の朗報です。 |
11月21日〜23日に、全国食味鑑定コンクール国際大会が長野県で開催され約4000検体の中から、奇跡的にも特別優秀賞を頂き表彰式に行ってきました。
誰しもが、「自分のお米が日本一」と思う熱気あふれる会場で、とても有意義でした。来年も、美味しいお米作りに頑張ろうと気持ちが高まった2日間でした。
これからも、いのファームのお米をどうぞよろしくお願いいたします
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2012年 11月 14日
| 全国 食味コンクールの最終審査にノミネートされました |
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昨年の全国表彰の様子 |
全国食味コンクール総数3,887検体の中でまさに奇跡の朗報が届きました。、11月21日〜23日に、全国食味コンクールに参加するため、山形から長野県に行って来ます。
長野県の皆さま、どうぞよろしくお願いします。
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2012年 11月 8日
| 株間は18cm |
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草も有機肥料で育ちました |
写真は、稲刈り後の株間を上から撮影しました。
注目すべきは２点。
株間は18cm、これは太陽の光がたくさん入りつつ収量が多く見込める間隔。
もう一つは、雑草がびっちり生えています。有機栽培で収量が下がるのは、雑草（草）にも美味しい肥料を与えてしまっています。
雑草を少なくすることが永遠の課題であり、有機農業の姿なのかも知れないですね。
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2012年 10月 24日
| どうして 自然乾燥 なの？ |
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山のふもと、6人で作業しました |
3回目の杭かがけです。
それも、山のふもとの静かな田園。
手刈りの自然乾燥は人件費を考えると、全くの赤字です（笑）。
でも、農業の源というか機械がない時代は、時間がゆっくり進んで、何がかんだ言っても幸せだったのかな？。
この田んぼは、来年の種子を採るための田んぼです。
この山形で育った稲（種子）だからこそ、来年は一段と美味しいお米になること期待します。
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2012年 10月 20日
| 検査結果はすべて「検出せず」でした。 |
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玄米の放射性物質の検査を行いました。 |
10月9日に2012年産玄米の放射性物質の検査と農薬200成分の検査を実施行いました。
昨年同様に、検査結果は「放射性ヨウ素Ｉ-131」、「放射性セシウムCs-134」及び「放射性セシウムCs-137」はそれぞれの検出限界値において「検出せず」でした。
山形県の全市町村でも、不検出でした
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2時間前にオンライン
有機JAS認証米
特別栽培米
農薬：使用なし
農薬：５割以下
化学肥料：使用なし
化学肥料：５割以下
