初夏以降、気温湿度の上昇に伴い、お米の品質低下と虫の発生が心配されるようになります。
できるだけ鮮度を保ち美味しいまま食べきれるように、5月15日出荷分から新米の販売が始まるまでの期間限定で、30kg入りのお米は、長期保存用の「レーベントクラフトパック」でお届けいたします。

レーベントクラフトパックの対応は、30kg入りのお米のみです。
期間は、5月15日出荷分から新米の販売が開始されるまでです。（新米からは通常の米袋に戻します）

「レーベントクラフトパック」は、「変質を防ぐ」「うま味が長持ち」「虫がつかない」「水分の変動を防ぐ」という4つの利点がある、日本重化学工業株式会社製の長期保存用 品質保全防虫米袋です。

この袋には光触媒反応が利用されています。
袋の素材には特殊な方法で酸化チタンが練りこまれており、それが光触媒反応をおこし、その反応によって水の分子を細かくして活性化させることで酸化を防ぎ、鮮度を保つことができます。

この袋ならば約１年間お米の保管が可能ですが、湿気を嫌いますので、スノコの上に載せて保管していただきますようお願いいたします。

暑い夏でもしっかり袋の口を閉じて保管していれば、品質低下や虫の発生が防げる優れた米袋です！
ぜひ30kg入りをご注文下さい！

初夏以降、気温・湿度の上昇に伴い、お米の品質低下が心配されます。
お米の美味しさが損なわれてしまうのを少しでも防ぐため、5月15日出荷分より、真空包装でのお届けを開始いたします。

サービスの期間は、5月15日出荷分から新米の販売が開始されるまでです。（新米からは通常の米袋でのお届けとなります）

なお、5kg入りのお米を2袋以上（10kg以上）ご注文いただいた場合のみに限らせていただきます。
ただし、1袋のみ通常包装とさせていただきます。

例）5kg×2袋のご注文→通常包装：1袋＋真空包装：1袋
　　5kg×4袋のご注文→通常包装：1袋＋真空包装：3袋

※5kg×１袋のみのご注文の場合は、通常の包装でのお届けになります。
※2kg入りや30kg入りは、真空包装に対応していません。
※高温多湿、直射日光が当たるところには、保管しないでください。真空包装でも、お米の品質が低下してしまいます。
※完全な真空状態ではありませんので、その旨ご了承ください。
※無料のサービスのため、追加料金は必要ありません。

★開封する際は、お米を縦に立てて支えつつ、袋の上部分からハサミを慎重に入れて切り、少しずつ袋内部に空気を入れてください。一気に袋の口を開けると、お米がこぼれることがありますので、ご注意ください。

ゴールデンウィーク中に田打ちを終えました。
いよいよ昨日から田んぼに水を入れて、代かき作業に突入しました！

トラクタの作業アタッチメントを、代かき用のハローに付け替えます。
田打ちで深く耕した土を、ハローで滑らかに均してゆきます。
荒がきと仕上げ、２回代かきをして完了です。

田植えは来週月曜日から始める予定です！

いつも弊社をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
ゴールデンウィーク中の休業日につきまして、下記のとおりお知らせ申し上げます。

下記期間中は、ご注文の確認及び精米出荷業務をすべて休ませていただきます。

●５月３日（金）〜５月６日（月）

期間中にいただきましたご注文・お問い合わせは、休み明けの７日より順次対応させていただきます。
ご注文の混雑状況に寄りますが、最短のお届け日は８日もしくは９日になります。

ご迷惑をおかけいたしますが、宜しくお願いいたします。

昨日は天気が良かったので、午後から肥料撒き（元肥）を開始しました。
肥料散布機を使い、田んぼの土に肥料を撒いていきます。

肥料撒きと同時に、田打ちも開始しました。
一枚の田んぼに、トラクタ２台で作業しています笑

緑肥用のライ麦も、撒いたばかりの肥料と一緒に、トラクタでしっかりと鋤き込みます。

肥料撒きは最低一週間はかかります。
どうかあんまり雨が降りませんように！
天気予報とにらめっこしながらの作業を進めています。

先週15日から育苗管理を開始した発芽苗。
本日午前中に緑化シートを取ってみると…。
白かった発芽苗は緑色になり、苗らしくなってきました♪

発芽苗を苗代に並べて、太陽の下で育て始めました。
隙間無く並べたら、緑化シートをかぶせます。
水はまだ入れません。
シートをかぶせたまま3、4日間経過すると、白かった発芽苗が、青々としてきます。

昨日からすじまき（播種）を始めました。
育苗箱に床土を入れ、種籾を蒔き、土をかぶせて、発芽機に入れ、発芽させます。
がんばるぞー！

我が家のソメイヨシノ、開花宣言！
一輪だけですが、蕾がほころびているのを発見しました！
春ですね♪

種籾の脱芒（だつぼう）と選別を終えたら、今度は種籾の消毒作業にうつります。

当農産では、農薬は使わず、「温湯種子消毒（おんとうしゅししょうどく）」という安全な方法で種籾を消毒しています。
種籾を60度のお湯に10分間浸すことで、病気や虫の発生を抑制するのです。

60度のお湯に10分間浸したら、お湯から引き上げて、冷たい水に入れて、種籾の熱を冷まします。

粗熱を取ったら、一度出して水を切り、あらためて冷水に約10日間浸け、水を吸わせます。
これで冬眠していた種籾がバチーッと目覚めます！

平成25年産米の米作りを始めています！

まずは種籾の準備。
良いお米は良い種籾から。

脱芒機に種籾を入れて、脱芒（だつぼう）します。
種籾の先端からツンツンと出ている芒（のげ）を取り除き、傷めないように綺麗にするんです。

脱芒後は、選別機にかけて、充実度の高い種籾だけを選別します。
ライスグレーダー（選別機）に投入すると、スカスカの種籾が機械の下に落ちる仕組み。
実の詰まった良い種籾だけが、排出口にセットした米袋の中に溜まっていきます。

種籾の選別は、昔は塩水選（えんすいせん）と言って、塩水に種籾を入れて、浮いたものだけ取り除くというやり方をしていましたが、塩と水を大量に必要としますし、今ではこのライスグレーダーが大活躍です。

こうして種籾は綺麗なものが揃いました。

3/1〜3/3にJR東京駅で開催された『新潟県上越市桜ストリート』、三日間の激闘を終えまして、無事新潟へ帰ってまいりました！

さすが東京駅。訪れる人の数は数え切れないほどです。
ゆっくりお話は出来ませんでしたが、それでもお客様と色々お話をさせていただきました。

対応が至らなかったり失礼もあったかと思いますが、今回このイベントに出展して、本当に良かったと思っております。
またこういったイベントへ出展することがありましたら、ぜひご来場いただければ幸いです。
ご来場＆お買い上げくださったお客様、皆様本当に誠にありがとうございました！

いよいよこの日がやってきました！
本日から3月3日までの三日間、ＪＲ東京駅の地下１階グランスタ横のびゅうスクエアにて、『新潟県上越市桜ストリート』が開催されています！
内山農産が販売する商品をご紹介します。

★お米★
・特別栽培米コシヒカリ　３合
・特別栽培　こしいぶき　３合
・特別栽培　みずほの輝き　３合

お米はすべて３合（450ｇ）入りの少量パックで販売します。
試しに１つ買って食べてみるもよし、３つ買って食べくらべるもよし、お土産にするもよし！

★加工品★
・十五夜味噌せつこ　300ｇ
・大根のさっぱり酢漬け　200ｇ
・アロニアと梅のミックスジャム　120ｇ

お味噌は使いやすく、ケース詰めにしました。
塩分控えめで、香りが良い米麹味噌です。
大豆も麹用の米も自家産です。

大根のさっぱり酢漬けは、12月に販売を開始して、毎年春までに完売してしまう人気商品です。
おそらく今年はこれが最後の販売になります。

アロニアと梅のミックスジャムは、栄養豊富なアロニアを梅とのミックスジャムにしました。
甘酸っぱく、ヨーグルトやアイスクリームにかけてお召し上がりください。

★野菜など★
・生しいたけ
・オータムポエム
・自然の虫除けキハダの木

オータムポエムはアスパラ菜の一品種で、茎の食感がアスパラに似ている、今の時期が旬の葉物野菜です。
おひたしにして食べるのがおすすめ。最高に美味しいです！
レシピを一緒にお配りしますね。

しいたけは肉厚でジューシーで、本当に美味しいです。
焼いてしょうゆを垂らしたり、しいたけの肉詰めもオススメ。

3/1〜3/3の三日間、東京駅で開催される『新潟県上越市桜ストリート』に出展し、お米、お味噌、漬け物など、内山農産自慢の味を販売します！

【イベント名】
東日本復興支援お祭りストリート『新潟県上越市　桜ストリート』

【期間】平成２５年３月１日（金）〜３日（日）　午前１０時〜午後８時
　＊3/1（金）　11：00〜20：00　※10：50からオープニングセレモ二ー
　＊3/2（土）　10：00〜20：00
　＊3/3（日）　10：00〜17：00

【会場】
ＪＲ東京駅地下１階グランスタ横「びゅうスクエア」　※改札内

【内山農産の販売予定品】
・特別栽培米コシヒカリ（3合）
・特別栽培　こしいぶき（3合）
・特別栽培　みずほの輝き（3合）
・十五夜味噌せつこ（300g）
・大根のさっぱり酢漬け（200g）
・アロニアと梅のミックスジャム（120g）
・生しいたけ
・オータムポエム
・自然の虫除けキハダの木

義夫社長（3/1・2・3）、節子ママ（3/2・3）、ヒロト（3/1のみ）が皆様のお越しをお待ちしております。
お誘い合わせのうえ、ぜひご来場ください！

１月末から味噌の仕込みを始めて一ヶ月、先日仕込みを終えました。

昨年秋に収穫した、自家産大豆の「十五夜豆」。
蒸かしてふっくらした十五夜豆をつぶして、かき混ぜながら冷ましていきます。
熱すぎると麹菌が死んでしまうんです。

十五夜豆（じゅうごやまめ）は、我が家に代々伝わる大豆で、古くから受け継がれています。
とても美味しい大豆なんですよ。

大豆が冷めたら、脇に寄せておいた米麹と混ぜてよく捏ね、味噌玉を作ります。
中の空気を押し出すように、しっかり押し固めて球体に。

味噌玉を樽の底に叩きつけて、空気を抜きます。
麹菌は嫌気性なので、とにかく空気を抜きながら樽に詰めます。

今年は180kgの十五夜豆を使って、味噌を仕込みました。
約9ヶ月寝かせて完成します。出来上がりが楽しみです♪

本日付で、「大根のさっぱり酢漬け」のインターネット販売を終了いたします。
たくさんのご注文を誠にありがとうございました。
次回の販売は、今年の12月上〜中旬からの予定です。
どうぞ楽しみにお待ちくださいませ！

ここのところの天気でだいぶ雪が融け、田んぼも一部ですが土が見えてきていました。
有機栽培の田んぼは、微生物が活発で地温が高く、雪も融けやすいのです。
今日はまた雪がちらついているので、ふたたび隠れてしまうでしょうけれど…。

先週末は寒波襲来で地吹雪に見舞われ、あちこちで混乱が起きた上越市でした。
打って変わって日曜日は快晴に、今日も青空と雪空を繰り返しています。
たまに青空が見られると本当に嬉しくなります♪

ここ新潟県上越市は現在、大雪警報、波浪警報が出ています。
風が強く、地面に積もった雪が風に吹き上がり、視界を白くしています。
こういう日はじっとおとなしくしているのが一番ですね。

明日は寒さがもっとも厳しくなる頃の大寒ですね。
今朝、敷地内の除雪をしましたが、またぼたぼたと降り積もってきました。

昨日の午後、雪の積もった畑へ行って、雪の下から大根を掘り出してきました。
スコップで雪をどけて、土の下に埋めておいた大根を掘り出します。
今年は今のところさほど積もっていなくて、比較的作業がラクでした。

なお、大根は、雪が降る前に収穫し、畑に並べて、その上から土をかぶせます。
その上に雪が降り積もり、雪下大根となります。

雪下大根を片手に、ニッコリ（＾▽＾）
土の下でベトまみれになっていたので、畑に流れる川で、ベトを洗い落とします。
この後会社へ持ち帰って、水道水でもう一度綺麗に洗い、カットパックをして、地元の直売所の店頭に並べました。

今日の上越は超快晴！
空が青いです。
昨日の晩から降り積もった雪は、珍しくパウダースノーでした♪
この辺は水を多く含んだ雪が降ることが多いので、ふわふわ軽くて、雪を弾き飛ばして歩くと楽しいです♪

社長と節子ママもサイノカミに参加しました。
小泉集落の大事な行事ですので、毎年必ず参加します。
スルメやお餅などを持ち寄り、サイノカミの火であぶって焼き、食べることで無病息災を祈ります。
後ろにいる青い帽子に服装の青年たちは、小泉消防団の青年たちです。
火を扱いますので、必ず立ち会い、火がきちんと消えるまで面倒を見てくれます。

1月13日に、ここ上越市小泉で「サイノカミ」を行ないました。
サイノカミとは小正月の民俗行事で、ワラや竹で大きなサイノカミを作り、それを燃やして豊作や無病息災を祈る行事のことです。
サイノカミへの点火は、集落の年男が担います。
また、今年88歳の当家の祖父が、年男の皆さんと一緒に点火しました。

昨日から降り続いていた雪は、一晩で20〜30センチくらい積もりました。
今日の仕事は、まず敷地内の除雪からスタートしました。