水清く、心づくしの美味しさ 万願寺産あきたこまち
農薬使用は通常の5割減としています。
こんなお米です
1984年に、豊富な水と豊かな土壌を持つ秋田県の気候に最も適した品種として改良されてきました。
東北地方で初めてコシヒカリを親として誕生したお米で、粘りのある食感で、もちもちした感触が味わえます。
炊き立ては勿論のこと、お弁当やおにぎりに、冷めても美味しいと評判です。
選別機の網目をさらにＧＬ（1.95）の特大とし 厳しく選別 大粒で高品質のお米を提供しています。
包装は真空パックで角型の特殊パックに入ったもの、5ｋｇ入（2.5ｋｇ×2個）。紙袋もあります。
美味しく食べるには？
あきたこまちは、吸水性が低く、硬めのご飯になる特徴があるので、初めて食べられる方は、普通のお米より水加減を多目に炊いてみてください。
新米の時期（10〜12月）は、お米の細胞壁がやわらかいので、吸水時間は1〜2時間も必要はなく、短めの30分でOKです。（五ツ星お米マイスター 渡久地奈々子より
米研ぎ
はじめに水を加えたら、軽く２〜３度底から混ぜ、「ぬかの臭い」を流すため、すぐに水を捨ててください。
ほぼ水が切れた状態で、米を研ぎ始めます。 「米を研ぐ」といっても、ボールを握るような手つきで、シャカシャカと20回ほど「ボウルの中をかきまわすように」して研ぎます。
やさしく研いだ後は、ボウルに水を入れて白く濁った研ぎ汁を捨てます。うっすら米が透けて見えるくらいの透明度まで水を入れ替えます。
浸水
米の1〜1.2倍の水を計量して入れ、1時間以上おいてしっかり浸水する。米の甘みは十分な水分によって引き出されます。
炊き上がってから全体を混ぜると、甘〜い香りが立ち込めて食欲が沸いてきます。
| 産 地 | 秋田県 | ||
| 産 年 | 2023 年産 | ||
| 品 種 | あきたこまち | ||
| 生産者 | 万願寺あきたこまち生産組合 ★★★★ お客様の声(335件) |
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| 特 徴 |
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