万願寺産 つきあかり
直播栽培、奥羽山脈からの清らかな伏流水と乳酸菌培養物などの栄養素を活用して育てた安全で美味しいお米
こんなお米です
『つきあかり』の栽培適地は「あきたこまち」の栽培が可能な東北中南部です。（農研機構より）
「あきたこまち」が最も美味しく作れる、秋田県南部の横手盆地の万願寺集落で作られたお米です。
『つきあかり』は、粒が大きく炊きあがった様子が、艶やかで光り輝いていたことから命名され2016年に
登録後、その美味しさから人気が広がっている期待の新品種です。
日本穀物検定協会の食味官能試験では、つきあかりの食味評価は「コシヒカリ」と同等以上とされています。
炊飯後4時間保温した場合でも「コシヒカリ」と同等以上評価であるとのことです。
さらに、炊飯直後だけでなく、長時間保温された後でもその美味しさが保たれるというのも嬉しいポイントです。
選別機の網目をさらにＧＬ（1.95）の特大とし 厳しく選別 大粒で高品質のお米を提供しています。
美味しく食べるには？
☆つきあかりの美味しい炊き方
つきあかりは、あきたこまちより硬めに炊くと美味しくなります。
米研ぎ
はじめに水を加えたら、軽く２〜３度底から混ぜ、「ぬかの臭い」を流すため、すぐに水を捨ててください。
ほぼ水が切れた状態で、米を研ぎ始めます。 「米を研ぐ」といっても、ボールを握るような手つきで、シャカシャカと20回ほど「ボウルの中をかきまわすように」して研ぎます。
やさしく研いだ後は、ボウルに水を入れて白く濁った研ぎ汁を捨てます。うっすら米が透けて見えるくらいの透明度まで水を入れ替えます。
浸水
米の1〜1.2倍の水を計量して入れ、1時間以上おいてしっかり浸水する。米の甘みは十分な水分によって引き出されます。
炊き上がってから全体を混ぜると、甘〜い香りが立ち込めて食欲が沸いてきます。
| 産 地 | 秋田県 | ||
| 産 年 | 2025 年産 | ||
| 品 種 | つきあかり | ||
| 生産者 | 万願寺あきたこまち生産組合 ★★★★★ お客様の声(25件) |
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| 特 徴 |
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