伝統黒米『弥生紫（やよいむらさき）』（農薬不使用・化学肥料不使用・天日乾燥）
1300年の伝統黒米。柔らかく鉄分ポリフェノールが多いタイプの無農薬の黒米。もっちり好きにおススメ。
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弥生紫(やよいむらさき)は、我が家に代々伝わる黒米です。徳島の伝統黒米で、育て方も難しく繊細なお米です。
農薬・化学肥料・除草剤は使わないで、落ち葉の堆肥で育て、水は伏流水を使用しています。
収穫した後は、大切に太陽の光で乾燥し、自然のうまみをギュッとお米に閉じ込めて出来上がりです。
１３００年前のこと。奈良の平城京へ、この地域からはお米を献上していました。
昔から黒米は滋養によいとされていたので、高貴な方々のこども達や、妊婦さん、体力をつけたい時に食べられていたのでしょうね。
黒米の黒い色は抗酸化作用で有名なポリフェノールという成分です。
体の中からきれいになるための、強い味方です。
弥生紫をいつもお召し上がりのお客様からは、
「黒米が好きだから弥生紫を食べているのではない。弥生紫が好きだからたべている。これしかたべない」
と言っていただけて、農家冥利に尽きるというものです。
長い歴史とともに歩んできた伝統黒米。
大きな街や人の住むところは時の流れと共に大きく景色が変わっていきますが、田んぼは違います。
田に苗を植えて、稲を刈り、また土を耕す。
1300年前から繰り返し変わらないこの風景には、今日も私達の足跡が刻まれています。
田んぼに受け継がれる伝統は、形あるものだけではなく、思いと味が受け継がれているんです。
白米１合と黒米大さじ１杯の割合で混ぜて炊飯するだけです。
可愛らしいお赤飯の色になり 栄養もあり、いつものごはんがもっちり甘くおいしくなります。
炊くときに自然塩を一つまみ入れるとより一層うま味が増します。
黒米おすすめ料理は、
♪酢飯（ちらし寿司、巻き寿司）
お酢と混ぜると、ごはんの色がより鮮やかに桃色になります。具材の色と重なり鮮やかで美しいです。
♪カレーライス
カレーの時のごはんを黒米ごはんにしてください。
プチプチもっちり、相性がとても良いです。
♪焼きおにぎり
定番のおにぎりですが、弥生紫をつかうと更にお米のおいしさを満喫できます。冷めてもやわらかいのでお弁当にも最適。お子様に好評です。
| 産 地 | 徳島県 | ||
| 産 年 | 2023 年産 | ||
| 品 種 | 古代米 | ||
| 生産者 | なかがわ野菊の里 ★★★★ お客様の声(16件) |
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| 特 徴 |
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