生産者自慢の逸品
【山形県置賜飯豊 こしひかり】
令和5年9月下旬収穫のこしひかり。
こしひかりは美味しいお米の成分、デンプン質とタンパク質のバランスが絶妙で、程よい粘りと弾力、香り、濃い旨味が日本人に愛されています。
めしゆたかファームが育てるこしひかり、甘み強くなく質朴で一粒一粒力強くたっていて、透き通る艶も一級のお米だと生産者一同自慢の逸品です。
炊きたてのこしひかりが絶品なのはもちろん、冷めたこしひかりに粗塩を少し、塩むすびにすると最高に旨いです。
飯豊町下椿地区はお米づくりに最適な穀倉地帯で、飯豊山系白川を源とするケイ酸の多いミネラル豊富な清らかな水が絶えず田んぼへ注ぎ、昼夜の寒暖差が大きいことが特徴です。
めしゆたかファームのお米は特別な育成法、疎植栽培と自然由来のバクテリア、ワーコム菌完熟牛ふん堆肥にてお米を育て上げております。
【めしゆたかファーム】
めしゆたかファームでは米沢牛を20頭ほど飼育しており、お米づくりの過程で穫ることができる稲わら、田んぼ周りの雑草を牛たちの食事として提供し、その牛糞を堆肥として田んぼへ散布、自家製堆肥による循環農業を実践。
新米の美味しい炊き方
1. 濯ぎは2回ほど、水を入れたらすぐ流します。
(洗いすぎないよう軽くささっと濯ぐのがコツです。白い濁りはデンプンと旨味成分です。)
2. 炊飯器の基準線より少し少なめのお水に一時間ほど浸します。
(新米は水分含有量が多めなので、少し少なめのお水に浸します。)
3. ご飯が炊きあがったらすぐに蓋を開け、しゃもじでご飯一粒一粒に空気を与えるようにほぐします。
炊きたてのお米をぜひそのままで召し上がってくださいませ。冷めてももちろん美味しく召し上がっていただけます。
産 地 | 山形県 | |
産 年 | 2023 年産 | |
品 種 | コシヒカリ | |
生産者 | めしゆたかファーム ★★★★ お客様の声(2件) |
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特 徴 |
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農場名 | めしゆたかファーム |
代表者 | 梅津義浩 |
所在地 | 山形県 |
お米生産歴 | 7年 |
お米作りのモットー | 新しいことへチャレンジする柔軟な思考力を大切にしております |
【こしひかり】【令和5年9月下旬収穫】山形置賜飯豊 生産者自慢の逸品
ちゅちゅ丸さんのコメント 2021年10月13日前回、はじめて購入して、とても美味しかったので再購入させてもらいました。
新米という事で楽しみにしていましたが、旨味、甘味があって、期待以上の感動的な美味しさでした。
次回も必ず購入させていただきます。めしゆたかファームからのお返事 ちゅちゅ丸様
このたびはめしゆたかファームの新米こしひかりをご購入くださり、誠にありがとうございました^^)
嬉しいお言葉を頂戴し、生産者一同感謝申し上げます!ありがとうございます^^
めしゆたかファームでは疎植栽培とワーコム菌牛ふん堆肥にてお米を育てており、こしひかりも多くのお客様よりご好評、リピートいただいております。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます^^)
【こしひかり】【令和5年9月下旬収穫】山形置賜飯豊 生産者自慢の逸品
いいださんのコメント 2021年4月21日10年ほど玄米を食していますが、これだけ美味しくてクセのない玄米を食べたのは初めてでした。噛んでいるうちにコシヒカリの濃い旨味がはっきりと感じられます。今度は精米されたものも食べてみたくなりました。最近、長井と川西町に仕事で訪れた関係で置賜への応援の意味も込めて購入してみましたが、当たりが引けて良かったです(笑。また注文させてもらいますね。
めしゆたかファームからのお返事 いいだ様
このたびはめしゆたかファームのこしひかりをご購入くださり、誠にありがとうございました!
嬉しいお言葉を頂戴し、生産者一同御礼申し上げます!ありがとうございます^^)
わたくしどもが育て上げたこしひかり、自画自賛ではございませんが、自信のあるお米でございます。
疎植栽培とワーコム菌牛ふん堆肥で育て上げた置賜飯豊のこしひかり、お客様に自信を持ってお送りできるお米でございます。
長井と川西にお仕事で訪れられたのですね。お時間許すようでしたら飯豊町の田園散居村を楽しんでいただければ!
真摯に日々のお米づくりに取り組み、安心安全、美味しいお米づくりに力を入れてまいります。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます^^