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美味しいお米をみつけよう
農場だより(しまさき農園)

しまさき農園
しまさき農園
代 表 者 : 島崎 真人　

2時間前にオンライン

所 在 地 : 山形県
生 産 歴 : 17年
モットー : 『高付加価値より最高品質の米作り』

    　

    　

    　
　
　山形県の置賜盆地にある南陽市で専業農家を営んでいます。
東に奥羽山脈、西に飯豊山系と多くの山々に囲まれています。
冬はメートル級の雪に囲まれ、夏は厳しい暑さが続きます。
豪雪地帯ならではの豊富なミネラルを含んだ雪解け水と環境で、日本有数の高品質なお米が生産される地域です。

稲自体の力を引き出し、農薬になるべく頼らない農業を目指しています。

　地元畜産農家と提携して、良質なもみ殻たい肥を毎年田んぼにいれています。また、圃場ごとに4種類の有機質肥料や米ぬか肥料も田んぼにすきこみます。
出穂前にはミネラル類を散布し、うま味を引き出します。

最高の品質を目指して、日々の小さな積み重ねを大切にしながら田んぼに向かっています。

先代から40年以上、「有機質肥料による土づくり」を続けてきました。
美味しいコメが育つ土と厳しくも豊かな環境を、100年先まで少しでも残せたらと思っています。

応援していただければ嬉しいです。


【受賞歴】
◯第10回、17回あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト　金賞　つや姫
◯JA山形おきたま良質米競技会最優秀賞（令和3,4年）　コシヒカリ
◯第24回　米・食味分析鑑定コンクール国際大会　金賞　ミルキークイーン
◯第10回八代目儀兵衛主催　お米番付　入賞　有機栽培つや姫

●お米の保管•精米について
コメ作りと同じくらい食味や品質にかかわる大切な作業が玄米の保管と精米作業です。
お米（一部は籾）は全量低温倉庫で通年保管しています。品種だけでなく、田んぼごとにパレット管理し、生産者だからこそできる精米を心がけています。
食味を落とさない研削低温精米機、炊き上がりに関わる白米選別（セレクター）、金属探知機まで備えた、少しこだわり過ぎてしまった直営の低温精米施設にて、ご注文後に精米、発送します。
【精米HACCP適合確認事業者　JRRA-SE-387　しまさき農園　】

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2023年　3月　21日 種もみ準備
種もみです。
種もみです。		 雪解けも進み一気に暖かくなってきました。
注文していた種もみが届き、月末の温湯消毒の準備です。
農薬を使用せず全量60度のお湯で殺菌します。
8種類の品種を栽培していますので間違わない様に慎重に作業します。
いよいよ始まります。
2023年　3月　9日 お米屋さんめぐり
昼食はケバブです
昼食はケバブです		 種まきが始まる前に取引きのある関東のお米屋さんに行ってきました。
米に関する現状などお互いの現場の意見交換ができました。

つや姫は根強い人気だそうです。
2023年　3月　4日 冬季淡水
冬季淡水圃場
冬季淡水圃場		 山形県南陽市もだいぶ暖かい日が多くなり、田んぼも見えてきました。

当農園では全圃場ではありませんが冬季淡水を行なっております。

その名の通り冬季間に水を溜めることで、生き物達が増え、同時に田んぼの土も肥やしてくれます。

多少作業に対しての補助金も出ますが、年々ハードルが高くなってきました。

田んぼはコメを育てる場所だけではないので、できるだけ続けていきたいものです。
2022年　12月　8日 金賞受賞
精米所に飾りました。
精米所に飾りました。		 長野県小諸市で行われた第24回米・食味分析鑑定コンクール国際の低アミロース部門にて、当農園産ミルキークイーンが最高位の金賞を受賞しました。
5300件近い応募があった様です。
農薬や化学肥料になるべく頼らず、そして何より、うまいコメが育つ土づくりができる様に来年もがんばります。
2022年　11月　1日 肥料散布
雪が降るまでが勝負です
雪が降るまでが勝負です		 刈り取りが終わり、そのまま令和5年産米の生産スタートします。
秋耕耘前に肥料散布。
農園のもみ殻を使用したもみ殻堆肥を散布します。
雪が降ると田んぼ作業ができなくなるので、短い期間での作業になります。
来年に向けてじっくり効いてくれると思います。
2022年　10月　11日 稲刈りラストスパート
ナイターで追い込みます
ナイターで追い込みます		 大きなトラブルもなく、稲刈りも終わりが見えてきました。
最後まで安全運転でいきます。
2022年　10月　3日 稲刈り折り返し
食味計です。
食味計です。		 稲刈りも折り返して残り半分です。
農薬不使用つや姫、特栽夢ごこち、特栽はえぬき、はもうしばらくお待ちください。
勘や経験ではなく食味値でデータを取りたいと思い、今年はお米の食味計を導入しました。
圃場ごとに計測します。
稲刈り中盤に入り、登熟が進んだコメは、コンクール上位レベルの90点を超えてきました。
安定して高品質・高食味米を販売できるように最後までがんばります。
2022年　9月　27日 令和4年産新米
黄金色綺麗です
黄金色綺麗です		 特別栽培つや姫、ミルキークイーンのみ、令和4年産新米に切り替えました。
本日以降発送分は新米になります。
はえぬき、無つや姫はもうしばらくお待ちください。
個人的感想になりますが、お米は低温倉庫で丁寧に保管し、年が明けてからの方がうま味が増すと思っていますが、やはり新米の艶と香りは圧巻です。
1年間の結晶ですね🌾
引き続き刈り取りがんばります🌾
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