今週はまるで1月に戻ったような雪の降り方ですが、先週は4月のような陽気でした。なんだか気候が極端なような気がします。
さて、そんな暖かかった先週、ノゲ取り（白毛もち米の特徴である種籾の長い白い毛を取る）の共同作業のかたわら、100年先までの白毛もちの「原種」を残そうと、いうことで「種の種」を選別する作業をしました。ここで作られた２４ｋｇの「種の種」これを毎年少し（数百グラム）づつ使って、1年分の栽培用の種籾をつくります。そしてそれを組合員農家にわけて翌年の出荷用の白毛もち米の栽培に使います。3年かけて、種の種から、出荷用のもち米にしようという計画です。
そこで登場してもらったのが、この「足踏み式の脱穀機」です。昔懐かしい、足踏みミシンのようなペダルが（写真の裏側）あり、これを踏むと、針金が無数についた回転部分が回り、稲穂から種籾だけを脱穀する仕組みです。おそらく明治時代の道具でしょうか。当時は画期的な発明品だったんですね。回してみると面白いように脱穀が進みます。江戸時代からの「千歯こぎ」と比べれはおそらく飛躍的な能率ＵＰだったのでしょうね。
今ではコンバインに取って代わられ、普通は使う機会はありません。ですが、今回は１粒も混じらず、原種の種を選別するため、何十年ぶりにか、登場していただきました。

白毛餅の上伊那農民組合です。
毎年好評の、白毛餅・もち米と、信州上伊那のりんごセットをはじめました。

上伊那の農家が美味しいからこそ代々作り続けてきた古代米のもち「白毛餅」は、もちろん上伊那農家の「宝」ですが、愛情こめて育てたリンゴも、美味しいですよ。１日一個のリンゴと、白毛餅で、風邪もインフルエンザもふきとばしましょう！




１）
白毛餅・白毛もち米をお買い上げの方にもれなく、農家のフジりんご　プレゼントいたします。（規格外品や小玉ですが、美味しいですよ。）

２）
リンゴジュース、リンゴジャム、家庭用りんご（５ｋｇ）を、白毛餅・もち米とセット販売いたします。

お待たせしました。今年も新もちの「白毛餅」「白毛もち米」が出来ました。
貴重な在来種・古代米のもちです。
よろしくお願いします。

お世話になります。白毛餅の上伊那農民組合です。

今年は7月の長雨で心配をしていましたが、8月9月の日照が安定して台風もなく、おかげさまで稲も順調に実っています。若干の収穫時期の遅れはありますが、収穫量は平年並みになるのではないかと期待しています。
「白毛もち米」の新米販売は10月下旬ころ
「白毛餅」の新餅が加工・販売が11月に開始できる見込みです。

尚、2009年9月18日〜27日まで、まことに勝手ながら、発送業務をお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

一昨日も今日も雪なのですが、昨日だけは晴れて、気温もよく、白毛もち米種籾の温熱処理作業をしました。60度のお湯に5分間つけ殺菌します。その後、地下５０ｍから掘り出した井戸水で冷やします。
これは、種籾につく病原菌による「ばか苗病」をふせぐためのものです。殺菌剤を使う農家が大多数ですが、60度のお湯だけでも、十分、殺菌できます。
ただ、手間と設備はかかります。温度が高すぎても低すぎてもいけないし、お湯につけたあとは、すぐに十分な冷水で冷やさないと、そのまま発芽してしまうからです（とくに白毛もち米は発芽力が強い！）

それなりの重労働ですが、殺菌をしているというよりは、かわいい種籾と人間とのスキンシップ。産湯につけてあげているのだと思えば、楽しい作業です。

通りすがりの、近所の野良仕事のおじいさんが「やいや今年ももう、そんな季節か」と声をかけていきます。

東京の中野ブロードウェイ（中野駅北口）にて、白毛餅の餅つき大会をすることになりました。当日は、「信州・パノラマ伊那市　観光物産展と白毛餅つき大会」ということで、白毛餅のほかにも伊那市の物産が色々と並ぶそうです。


中野ブロードウェイ商店街さんとは、これまでも、いなかと都会「心の洗濯」絵手紙交流展などで伊那市と色々なご縁があり、今回の白毛餅つき大会になりました。とても楽しみです。中野近辺、東京方面にお住まいのみなさん、ぜひご来場ください。

上伊那農民組合の年内営業は１２月２９日（月）までの予定です。そのため年内発送のお申し込み期限は、１２月２９日（月）朝１０時までとさせていただきます。お正月のお餅・もち米に、古代米の白毛餅をご希望の方は、「まだ」間に合いますが、お申し込み忘れのないよう、お願いいたします。今年は、おかげさまで白毛餅の年内販売量は、過去最高だった去年よりもさらに４割ほど増になりました。本当にありがとうございます。発送作業は、てんやわんやです。（一部のお客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。どうもすみませんでした。）また来年もよろしくお願いします。

みなさま、よいお年を。（まだ早いですが…）

だんだんと、山の稜線が雪に覆われてきました。今、南アルプスも中央アルプスも、標高1500ｍ付近まで雪がついたようです。里まで雪がおりてくるのも、もう間近ですね。

さて、かねてから分析を依頼しようと思っていた農民連食品分析センターから、お米の農薬検査の結果が届きました！
農民連食品分析センターは、あの中国産冷凍ほうれん草の残留農薬をつきとめたり、ギョウザ事件のときには所長の石黒さんが連日のようにテレビに出演していたりしたので、ご存知の方も多いかと思います。そこの分析センターではガスクロマトグラフ質量分析計にて一度に173種類の残留農薬を検出することができます。

上伊那農民組合のコシヒカリ・白毛もち米、５検体を検査してもらったのですが、結果「検出なし」ということでお墨付きをいただきました。
上伊那農民組合では、今までも安心・安全な白毛もち米つくりに専念してきたのですが、これからも自信をもって「農業」をやっていきたいと思います。

おまたせしました。「白毛餅」「白毛もち米」へのセットでリンゴの出荷をはじめます。信州といったらリンゴ。リンゴといったら信州ですからね。とくに上伊那産のフジは、蜜がのって、とっても美味しいです。
またプレゼント用のおまけリンゴもはじめました。よろしくお願いします。

先週の話になってしまいますが、東京で餅つきをしてきました！東京でというのは、初めてのことで、ほぼ全員、白毛餅を知らないみなさんに、本物の美味しいお餅を紹介できてよかったです。
農家が直接、消費者のみなさんと交流できるというのはいいですね。こういうご時勢ですから、安心できるというのは売るほうにとっても買うほうにとってもいいことです。（というわりに、ここの日記をあまり更新してなくてスミマセン…）

ところで、新宿区と、長野県伊那市は「姉妹都市」です。色々な縁があって、私たちの生活や人生があるんだなー、と実感しています。

今日から、新米・新餅の出荷がはじまった上伊那農民組合です。こんにちは。１年で一番うれしい季節ですね。

さて、上伊那農民組合の白毛もち米1.5ｋｇの袋には、原料玄米・内容量などを記載する表示があります。
この中で原料玄米に「一部証明米」とあります。「一部」って…どういうことでしょうか？

これは実は、白毛もち米が、あまりに収穫量が少なく、倒れやすく、作りにくかったため農水省認定の新品種とすべきかどうかの審査にかからず「品種」としては認められなかったからです。
そのため産地・産年・使用割合については記載できても、品種に関しては記載できません。農水省には「白毛もち米」という品種がないのですから。

白毛もち米の作りにくさは、農水省のお墨付きです（笑）それほどまで作りにくいおもちを、上伊那の農家が代々作り続けてきたのは、それだけ「白毛もち米」が美味しかったからです。

1.5ｋｇ袋の記載欄は「一部証明米」という、なんとも半端な表示ですが、美味しさは代々の上伊那農家の舌と心で、１００％証明ずみです！
ぜひお試しください。

大変お待たせいたしました。
２０年産白毛餅の発売開始です！！！
今年は、ＮＨＫに取り上げられたりしたこともあり、夏を迎える前にはやくも１９年産白毛餅が、完全に売切れてしまいました。大変すみませんでした。
白毛餅は、たくさん増産することはできないお米ですが、みなさんのご要望にお答えできるよう、今年はいくらか作付けを増やしてがんばってきました。作況も良く、今年こそは通年販売ができます。（…と、おもいます）

どうか、今年もよろしくお願いします。
尚、お正月前は大変ご注文が集中します。白毛餅は完全個包装で、常温で保存していただけますので、なるべくお早めにご注文をお願いします。

この春卒業の、伊那小学校６年正組のみなさんが、授業でつくった白毛もち米のレポートをつくってくれました。大変よく調べています。きっとこれから卒業して、大人になっていっても、いつまでも故郷の白毛もち米のこと、自分たちが作ったり調べたり食べたりしたことを忘れないと思います。ご卒業おめでとうございます。

（以下、正組のみなさんのレポートより）

白毛もち米
「歴史」白毛もち米は千年もの昔から伝わってきた幻の古代米です。品種改良されていないため、作るのが大変なので農家の人達が作らなくなってしまったので絶滅寸前になってしまいました。

「特ちょう」白毛もち米にはもみに２〜３ｃｍの白くて、長い毛が生えています。その毛はあたるとチクチクして痛いので鳥にも白毛もち米のもみを食べられにくいです。普通のもち米よりイネの背丈が高く、およそ１５０ｃｍにもなります。白毛もち米は他のもち米とちがう白毛もち米独特の味があります。普通のもちと比べて白毛もちはとてもあまく、コシやねばり気があるもちです。なので、何も付けなくても美味しく食べられます。

「白毛もち米を食べた人の感想」
やわらかくてのびがよく、普通のもち米とは全然ちがいました。
食べやすく、のみこみやすくてとてもおいしかったです。
もちもちしててねばりけがあって大変おいしかったです。
白毛もち米は、おもちにした時すごくおいしかったです。
うすでおもちにして食べた時は、すごくのびがあっておいしいおもちになりました。
いつものおもちよりもコシがあってよくのびました。もち米の香りがしておいしかったです。

NHKの「ふるさと一番」の生放送
無事終了しました。
白毛もちもばっちり目立ったようです。
またくわしくはあとで日記にかきます。

白毛餅の上伊那農民組合です。
3月3日（月）のNHK「ふるさと一番」で、長野県伊那市の産直市場グリーンファームが放送されるようです。
そのときに、上伊那農民組合でも「白毛もち米の餅つき」をする予定です。よろしければぜひご覧ください。

お世話になっております。白毛餅の上伊那農民組合です。このたび、コレクト便の手数料を一律150円に変更いたしました（これまでは金額により315円〜630円）
コンビニ・郵便振替などともあわせまして、便利な方法でご利用ください。

寒くなりました。あったかいお餅を食べてがんばりましょう。
（写真は、もちつきイベントより）

たいへんお待たせしました。新餅をようやくお届けできるようになりました。今年は春先の異常低温や、猛暑など、たいへんな1年でしたが、ようやく例年通り、美味しい新餅ができました。
これから、上伊那農民組合産直センターでは、年末まで大わらわになります（笑）
白毛餅は衛生的な加工場で、シングルパックに個包装されています。お正月のお餅も、今からご注文いただけますので、ぜひお早めにご注文ください。とくに12月に入りますと、たいへんご注文が殺到します。ご希望通りの日に間に合わなかったり、誤配達の原因にもなりますので、なるべくお早めに余裕をもってご注文ください。
それでは、今年もみなさまからのご注文をお待ちしております。

ご無沙汰しております。（笑）白毛餅の上伊那農民組合です。このたび、ご要望の多かったコンビニでのご入金ができる様になりました。郵便振替用紙と兼用ですので、お近くのコンビニでも郵便局でも、ご入金いただけます。ご希望の場合は、「郵便振替」をご選択ください。よろしくお願いします。

おかげさまで、好評の「白毛餅　春の感謝セール」があと3日で終了です（4月いっぱいまでです。まだ間に合いますよ〜！）たいへんありがとうございました。
特価セールは終了いたしますが、白毛餅の販売はまだまだ5月以降もありますので、ぜひご利用ください。シングル包装ですので、賞味期限は来年のお正月まで充分あります。

さて、連休あけから、5月末くらいまで、順次、白毛もち米も田植えです。今年は異常気象も心配ですが、どうなるでしょうか。
40年間米つくりをしてきた小林さん家では、はじめて苗箱の種をネズミにあらされるという事件がありました。こんなことは今までなかったことです。気候がおかしくなったせいでしょうか。

どんな気候でも私たちが作り続けられるのは、美味しく食べていただいているお客様のおかげです。今年もよろしくお願いします。

上伊那でも一番春の訪れが遅い、横山地区でも、白毛白毛もち米の、苗つくりがはじまりました。写真は、白毛もち米の芽が出始めたところ（先週撮影）です。
ハウスにならんだ育苗箱の中で、春をまっています。

能登半島地震では、被災されたみなさまに、心からお見舞い申し上げます。上伊那農民組合から、避難所のみなさまへわずかばかりですが白毛餅５０ｋｇを支援物資として送りました。一日もはやい復興と、余震がおさまり安心してくらせるようになることをお祈りします。

やはり暖冬なのでしょうか。信州の上伊那地方も少ない雪にほっとしつつ、今年の天候と農作物がどうなっていくのか、心配でもあります。
さて、日頃の皆様のご愛顧への感謝をこめまして、ささやかではありますが、3月4月の2ヶ月間を「春の感謝セール」として、下記の通り白毛餅の消費税相当分を還元販売させていただきます。

白毛餅1ｋｇ入り1280円を1220円
白毛餅350ｇ入り480円を460円

なお、「厳選米ヤフーショッピング店」の商品および、「ご贈答用化粧箱入り」の商品は、対象外とさせていただきます。

白毛餅は、完全滅菌個包装のため、ひもちが良く、（賞味期限は製造日より1年間）来年のお正月も充分美味しくお召し上がりいただけます。この機会にどうぞご利用いただければ幸いです。

あけましておめでとうございます。今年も白毛餅をよろしくお願いします。お正月には、良い天気が続きましたが、まるで思い出したようにドカ雪が降っています。年末は、上伊那農民組合始まって以来、かつてないほどのご注文をいただきまして、本当にありがとうございました。発送作業がおいつかず、ご迷惑をおかけいたしました。また１年、みなさまにとって良い年になりますように。
上伊那農民組合をよろしくお願いします。

１２月１３日付けの毎日新聞に白毛餅のとても良い記事がのりました。

＜毎日新聞　タイゾーのおいしさ宅配便＞

年中行事にかかわる伝統料理を食べる機会が減ってしまった。久しく、お節も食べていない。そう言えば、雑煮を食べたのは何年前の正月だろう。
　「おせち料理を作るのは大変だが雑煮ぐらいなら」と、雑煮用の餅を探した。少人数の家族や一人暮らしでも気軽に作れるよう、１切れずつパックになっていることが条件。見つけたのが「白毛餅」だ。
縄文時代に日本に伝来した、原種に近い特徴を持つ餅米から作ったという。稲の背丈が高いため倒れやすく、収穫量も少ないため広まらなかったそうだ。種もみは、山深い信州・伊那谷一帯の農家だけで、自家栽培用に代々受け継がれていたのだという。
　まず焼いて味わってみると、コクがあってしっかりした米の味がした。決して上品な餅ではないが、もち米の個性がそのまま生きているような、素朴な味わいがある。
　コシが強く、長く煮ても溶けにくいので雑煮にはぴったり。みそ仕立てなど濃い味の雑煮にも風味は消えることはなく、むしろ米らしさが際だった。
　縄文人がこの餅米を食べていたのかどうかは分からないが、味には懐かしさがあり、何となく日本人のルーツを感じてしまう。「原点に立ち返って一年の計を立ててみるか」。元旦に食べると、そんな気持ちが起きるかもしれない。

白毛餅と白毛もち米のご注文が例年以上に殺到しています。厳選米サイトの産年表示がいまだに１８年に直していなかったり、日記がかけなかったり…本当にばたばたしてます。

お餅のご注文は、年末にかけてますます増えていくのですが、なるべくお早めにご注文ください。発送まで数日はかかります。申し訳ございませんが、よろしくお願いします。