奈良市柳生の里で栽培しました。

奈良市内にある青穗塾という進学塾の実習田です。

青穗塾がなぜ実習田を始めたかご存じですか？

1990年（1〜2年の誤差があります）突然トンボが激減したからです。赤とんぼはまだいますが、シオカラトンボは絶滅状態です。（この頃ネオニコチノイド系という新しい農薬が登場しました。）これ以降、野外実習でトンボの観察ができない。生徒に観察させるヤゴが見つからない、見つけても田んぼの水を水槽に入れるとヤゴが死んでしまう、という状態に悩まされることになったのです。さらに生物が死ぬような水で育ったお米を食べたくないという気持ちも強くなりました。（この発言をすると多くの農家が反発します。）そこで10年前から1アールの田んぼを始め、現在１５アールあります。

農薬不使用、天日干しです。除草剤も使っていませんので、雑草が繁茂します。農林水産省も推薦するチェーン除草法をしていますが、効果があるのは6月末くらいまでで、後半は雑草が元気よく伸びてくれます。そのため収量が少なく値段が割高になっていますが、御了承ください。

玄米専用冷蔵庫を使っています。3℃で冷蔵しますので、一年間新米の味が持続します。

最近は夏休みにシオカラトンボやムギワラトンボ（シオカラトンボのメス）を実習田近くで見かけます。少しは環境が良くなったのではないかと思います。

肥料は秋に、堆肥、石灰窒素。田植え時に「有機ひとふり水稲肥料」を使っています。
また田植え後に米ぬか（除草効果があります）をまいています。

精米すると表面から酸化が始まり劣化しますので、玄米でお送りします。