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特別栽培 暮坪米 ミルキークイーン (岩手県産)

冷めてもモチモチ

品 種 : ミルキークイーン
生産者 : 暮坪農場高橋勲さん
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akikoさん (60才以上 女性) のコメント    2018年8月30日
配達指定日にきちんと届きました。前回、同様に美味しくいただきました。今年の新米を楽しみにしております。残暑厳し日々が続きますが美味しいお米を宜しくお願いします。


akikoさん (60才以上 女性) のコメント    2018年4月26日
ミルキー米もちもちの食感です。冷めてもとても美味しいお米です。おにぎりにすると美味しさが際立ちます。また、購入の際にはよろしくお願いします。


なおたん♪さん (60才以上 女性) のコメント    2017年2月9日
美味しいお米なのですが。。保温で時間がたつと黄色くなるのは何故でしょう。

炊き立ては甘くて、もっちりしてて満足でした(=^_^=)
暮坪農場からのお返事
ご投稿ありがとうございます。

 「保温で時間がたつと黄色くなるのは何故でしょう。」とのご質問をいただきました。あまり気にしておりませんでしたが、うちでも炊飯器のご飯が保温にしていると黄ばんできます。

 ネットで調べました。ありました。
 「炊飯器で保温しているご飯が変色する理由!変色を抑えて美味しく保存」という記事が…。

 「お米に含まれている糖とアミノ化合物を加熱することでメイラード反応」を起こすために黄ばんでくるそうです。加熱しなければ黄ばまないそうです。「黄ばまない」ためには、保温しないで冷まして冷蔵庫ないしは冷凍庫で保管し、食べるときにチンするのがよいみたいです。
 ちなみに、うちではミルキークィーンを食べてますが、ひとめぼれよりも黄ばみが早い気がします。
 ネットには、黄ばみの質問がたくさんのってましたので、参考にしてみてください。
 黄ばみに懲りず、またよろしくお願いします。

     暮坪農場・高橋勲


お米すきすきさんのコメント    2015年10月14日
こちらの至急との無理な要望にお応えいただきありがとうございました。また、お米も美味しくいただきました。今後ともよろしくお願いします。


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