新潟から期待の新品種がデビューしました。ぜひ1度食べてみてください。
〜 お礼 〜
まずは、数ある商品の中から当農場のお米にご興味をお持ち頂きましたことに深く感謝申し上げます。
《 期待の新品種 新之助 のご説明 》
★このお米は減農薬栽培米です★
コシヒカリとは異なるおいしさを提供
コシヒカリとはベクトルが異なるおいしさを持つ米を提供したい──新潟県では、新潟県農業総合研究所を中心として新品種の開発を進めた結果、ついに「新之助」が誕生しました。「新之助」は食味官能試験の結果、外観、香り、味、粘り、硬さ、そして総合評価のいずれにおいても、新潟コシヒカリと同レベルの高い評価が得られています。しかしその特徴は大きく異なります。
食味の要素がすべてトップレベルにある新品種
〜ツヤがあって、おいしい〜
大粒できれいなツヤのある「新之助」は、ほんのりとした香り、豊潤な甘みとコク、しっかりした粘りと弾力を併せ持ちます。 そしてそれらの結果として、その食味は高く評価されています。
コクと甘味、そして味の厚みが、豊潤なおいしさを醸し出す
新品種「新之助」と代表的な米の品種について、それぞれの味を味覚センサーにより数値化を行った結果、米のおいしさに関連するコク、味の厚み、濃さ・ボディ感、旨味、甘味すべてにおいて、「新之助」は平均値よりも高いことがわかりました。特にコクと甘味、味の厚みに特徴があり、その数値は他道府県産の代表的な品種とは大きく異なることがわかります。この味の積み重ねが、「新之助」の豊潤なおいしさの源となっているのです。
ほぐれやすいが、粘りもある
〜「硬さ」と「粘り」という
相反する要素を兼ね備える新品種〜
「新之助」の表層は、他品種と比べて硬めでありながら、粘りが強いことがわかりました。しっかりとした粒感と粘りが両立しています。
☆★☆ おすすめの食べ方 ☆★☆
「新之助」は 他の品種に比べて、貯蔵における米飯物性の劣化が少ないことがわかりました。 このため長期貯蔵を行っても、そのおいしさを保ちます。
産 地 | 新潟県 | |
産 年 | 2023 年産 | |
品 種 | 新之助 | |
生産者 | こだわり農家 孫作 ★★★★★ お客様の声(4件) |
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特 徴 |
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農場名 | こだわり農家 孫作 |
代表者 | 代表 水品栄人 |
所在地 | 新潟県 |
お米生産歴 | 10年 |
お米作りのモットー | 自分自身を裏切らない |
★お米番付入賞 大粒【 新之助 】 ☆残留農薬、放射能検査済み
田村良一さんのコメント 2021年11月13日届いてから,早速食べましたが、粒が大きくつやつやに炊き上がりうまみもしっかりありました。ありがとうございました
こだわり農家 孫作からのお返事 田村様
いつもご購入ありがとうございます。
新之助は大粒なのが特徴で噛めば噛む程うまみ、甘味が出てくるお米となっております。
今後ともおいしいお米がお届けできるよう努めて参ります。
これからも末永く宜しくお願い致します。
株式会社孫作
★お米番付入賞 大粒【 新之助 】 ☆残留農薬、放射能検査済み
田村良一さんのコメント 2021年9月26日定期のコシヒカリに追加して新之助を注文しました。新米楽しみにしております。定期で注文できるといいですね。
こだわり農家 孫作からのお返事 田村様
いつもご購入頂きありがとうございます。
これからもおいしいお米がお届けできるよう努めて参ります。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
株式会社孫作 水品
★お米番付入賞 大粒【 新之助 】 ☆残留農薬、放射能検査済み
ユトレヒトさんのコメント 2020年3月8日風味がよくおいしいです。玄米を圧力鍋で炊きましたが、炊いてすぐに良い香りが立ち昇りました。期待できる!といざ食べると玄米ならではの香ばしいような味わいがあるけれども、強く主張しすぎず、優しい味わい。おかずとの相性も良いです。
新之助はスーパーで購入しておいしいと思っていましたが、やはり農薬の事や胚芽が取れてしまっている。それでこちらで探したところ、孫作さんが残留農薬まで検査して販売されているとあり、初めて注文しました。
リピートします。こだわり農家 孫作からのお返事 ユトレヒト様
ご投稿ありがとうございますそして心温まるお言葉大変嬉しく思います。
当農場のお米が皆様の食卓に並んでいる事に喜びを感じております。今後も皆様に喜んで頂ける、安心・安全でおいしいお米を作れるよう社員一同努めて参ります。
これからもこだわり農家孫作を末永く宜しくお願い致します。
こだわり農家孫作 水品
★お米番付入賞 大粒【 新之助 】 ☆残留農薬、放射能検査済み
ぴーなさんのコメント 2019年10月18日親に頼まれて注文しましたがドンキホーテで買ったお米のほうが美味しいと言われました。二度と注文しません。
こだわり農家 孫作からのお返事 ぴーな様
この度は貴重なご意見有難うございます。
新之助は大粒で噛み応えがあり、人により好みが分かれるお米でございます。
ぴーな様の親御様のお口に合わなかったようで誠に残念でございます。
量販店で販売されているお米もどこかの農家さんが想いを込めて作られたお米だと思います。
幸せを感じれるくらいの美味しいお米と巡り合えることを深く願っております。
そしてそれが当農場のお米になって頂けるよう尽力して参ります。