私達が育てています

井田真樹ファーム

農場名 井田真樹ファーム
代表者 井田真樹
所在地 鳥取県
お米生産歴 36年
お米作りのモットー 生き物へのまなざし

お米作りへの思い

 こんにちは。鳥取県の西端、ブナの森大山の麓で農薬、化学肥料を使わずにお米を育てています。
いだまさきと申します。

 田植えをしたすぐ後の田んぼに、囲いをしてアイガモを放すと、アイガモ達は餌をさがして元気に泳ぎ回り、しだいに雑草は無くなっていきます。アイガモ達の食欲は旺盛で、稲の生育を妨げる害虫などを駆除してくれます。肥料を買って田んぼにいれなくてもいいし、農薬ももちろん必要ありません。
 それは、とっても楽しい米作りです。田んぼというのはお米を生産するための場所ですが、それが我が家の3人の子供達の遊び場になり、地域の憩いの場所になりました。
 そして何よりも、多くのいきものたちの棲息の場所であることに、自ら気づかされました

 私たち夫婦の後ろに高くそびえるのは、田んぼの横に古電柱を利用して設置した、ブッポウソウという渡り鳥用の巣箱です。
 この鳥はトンボ、セミなどの大型の飛翔昆虫を空中で捕食します。豊かな里山環境に寄り添っていきている野鳥です。私たちはこんな生き物たちと共生できる環境を目指します。

平成20年から、田植機を改造して除草する機械を作りました。これで今までアイガモを放せなかった田んぼでも農薬を使わずにお米を育てることが出来るようになりました。
 農薬不使用のお米をどんどん産直出来るよう頑張ります。
 

ここで作っています


鳥取県西伯郡南部町朝金1106

商品の一覧

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お客様の声

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農薬・化学肥料不使用☆ヤマヒカリ

あずさんのコメント 2019年12月8日

早速頂きました。一晩水に浸して発芽させてから、塩麹と梅干しと一緒に炊飯すると消化良く炊くことができるとのことで、試したらとっても美味しかったです。コシヒカリより素朴な甘味があり、とても好きな味です。大豆で早速お味噌を仕込みました。安心な農作物を育ててくださり、どうもありがとうございます。ご馳走さまでした。

農薬・化学肥料不使用☆ミルキークイーン

Kohneroさんのコメント 2019年11月23日

2度めの注文です。とても美味しかったので10キロまとめてお願いしました。
本日土鍋で炊いていただきましたが期待通りのモチモチ感で美味しくいただきました。

農薬・化学肥料不使用☆ミルキークイーン

きぬきぬきぬちゃんさんのコメント 2019年11月17日

こちらの玄米は、通常通りに土鍋で炊いても美味しく、今は世の中の流行りは過ぎましたかもしれませんがうちでは寝かせ酵素玄米にして頂いたりもしますが(人によっては通常の炊いた玄米よりも食べやすい・美味しいと感じて玄米食が長続きするかもしれません)、こちらの玄米でも寝かせ酵素玄米にしてもとっても美味しく食べる事が出来ます。
うちでは、圧力鍋ではなく、寝かせ酵素玄米が炊ける炊飯器を使って炊きます(今は恐らく販売していませんが、この炊飯器がとても便利で、寝かせ酵素玄米のボタンがあるのでスイッチひとつで簡単に出来上がります)。玄米4合+小豆50g+塩小匙1/2が基本で炊きますが、私は少しだけ小豆を多くしたりもします。
3日目から食べられますが、こちらの玄米を使うととてもふっくらモチモチとした寝かせ酵素玄米になるので、とても美味しいです。以前は違う所で購入した玄米で作っていましたが、特別な栽培のこちらのミルキークイーンの玄米の方が私は美味しくて好きです。
余談ですが、圧力鍋で炊くのもいいですが、寝かせ酵素玄米は温度管理等が複雑ですので、私の様に専用の炊飯コースがある炊飯器を購入するのがおすすめです(私はクックのDXを使用しています)。
24時間毎にほかす(方言でしょうか?かき混ぜると言うのかな?)必要があるので、面倒と思うかもしれませんが、しかし24時間毎にほかすだけで3日目から健康面にも嬉しいごはんが食べられるので、是非こちらの美味しい玄米で、寝かせ酵素玄米にチャレンジしてみて頂きたいです。こちらの玄米で作ると、とても美味しく食べやすいですよ。この寝かせ酵素玄米が炊飯器に出来上がっていれば、あとは汁物と漬け物(一汁一菜)を添えるだけで十分と言われています。それだけ栄養価が高いです。
通常の炊いた玄米では消化不良でお腹が痛くなる方は、寝かせ酵素玄米がおすすめです。通常の炊いた玄米とは違い、発酵させていますので消化不良が起こりづらくなっています。なので、通常の炊いた玄米よりも寝かせ酵素玄米の方がふっくらとしています。この発酵過程には、小豆と塩が助けになるようですよ。
そのままやおにぎり以外だと、お稲荷さんにして食べたりも美味しいですし、巻き寿司もおすすめです。カレーにもとても合いますよ。

農薬・化学肥料不使用☆ミルキークイーン

きぬきぬきぬちゃんさんのコメント 2019年11月14日

こちらでは何度かミルキークイーンを購入していましたが、今回は初めて新米を頂きました。
ミルキークイーンに口が慣れてきていますが、この弾力があるもちもち感に優しいミルキークイーンらしい香り、そして新米の時期だからでしょうか清らかな味がして、新米ならではだなぁと思いながら頂きました。私の炊き方にもよるのかもしれませんが、もちもちしていますがベタついたりはしないんです、お米の粒が自立しているような、けれど弾力がありもちもちしてお米の粒同士が仲良く小突きながらくっついて照れ合っているような。すみません、私しか分からない不思議な感想で分かりづらいですね。コシヒカリは蒸気を溜め込むようにふわんほわんとしてお米の粒同士がリラックスして寄り添っている感じに思います。食べ比べるのが楽しいです。
冷めたごはんも美味しかったです。
新米に味噌が大好きなので、合鴨米と同様にこちらもおにぎりにして糀たっぷりの味噌をつけてそのまま、もしくは焼おにぎりにしても美味しかったです。
余談ですが、こちらと同梱で販売しているお醤油を購入しましたが、濃くて深みが物凄くあり、雑味が全く無く、小さな瓶というせいもありますがもう残りが少なくなってきました。
美味しいものに出会える日々に感謝ですね。

農薬・化学肥料不使用☆こしひかり

きぬきぬきぬちゃんさんのコメント 2019年11月14日

合鴨米を初めて頂きました。新米です。合鴨農法とは、複合農業に実態が近いと調べました、養殖の合鴨を野生に放つ事が禁止されているのですね、知りませんでした。
こちらではミルキークイーンしか購入したことがありませんでしたので、元々大好きなコシヒカリという事に加えてこの合鴨米というのがとても興味深く、新米を購入しました。
実家の方で穫れるコシヒカリとは違う香りでした。私にはとても香ばしい香りがしました。土鍋で炊きますが、通常通りに炊いていましたが香ばしい香りがするので焦がしてしまったかと思ってしまいました。もしかしたらこの香ばしい香りはたまたまだったのか、まだ2回目を炊いていませんので分かりません。
味はとても甘みがあります。ふっくらとしたほかほかの食感に、この甘みがなんとも美味しかったです。おにぎりにして糀たっぷりの味噌を塗ってそのままもしくは焼おにぎりにして、やはり美味しかったです。この時期の味わいで、ありがたいご馳走ですね。
貴重な栽培の新米を頂けて大満足です。
パッケージも表だけではなく、裏も可愛らしくためになる事が書かれています。捨てずに取ってあります。
行ったことも見たこともありませんが、この地域はきっとお水も美味しいのでしょうね。ご馳走様です。

農場だより

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ヤマヒカリ販売終了します

2019年8月21日

ヤマヒカリ完売いたしました。
たくさんのお買い上げありがとうございます。
新米は10月中旬の販売予定です。
よろしくお願いいたします。


ミルキークイーン販売します!

2018年2月6日

ミルキークイーンの販売を始めました。
よろしくお願いいたします。

ミルキークイーン販売します!

ミルキークイーン、ヤマヒカリ販売再開します

2015年8月21日

いつもありがとうございます!

26年産、ミルキークイーン、ヤマヒカリにつきまして、在庫に若干のゆとりが出来ました。
よろしかったらご注文くださいませ。

写真は無農薬栽培の大豆畑です。
蛾のなかまが食害しないように、緑色のダイオードを夜間に点灯します。

ミルキークイーン、ヤマヒカリ販売再開します

こしひかり、ヤマヒカリ完売のお礼

2015年5月30日

こしひかり、ヤマヒカリの」販売を中止いたします。
たくさんのご注文をありがとうございました。
27年産もいいお米ができるよう、頑張ります。

こしひかり、ヤマヒカリ完売のお礼

代引き手数料の変更のお願い

2014年4月4日

消費税率の変更に伴いまして、代引き手数料、再仕込み醤油の価格を変更いたします。

お米代金、送料につきましては、しばらくは価格は変更いたしません。
事実上の値下げになります(笑)
26年産より、改定させていただいきたいです。

ご理解を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

代引き手数料の変更のお願い