四季彩菜工房　からのお返事

ktoruさんへ
お問い合わせの件ですがの水加減は少なくして、研ぎ立てからしばらく水に浸してから炊飯します。白い米は「しらた」といいますが、田んぼの微妙な温度環境ででますが食味に影響はありません。お米はコシヒカリで、ブレンド米ではありません。自然相手の事なので、多少のしらたの混入は避けられません。有機肥料や無除草剤での裁倍です。毎年努力をしていますが、「百姓の来年」と言われる程、難しいです。宜しくご理解お願いします。

四季彩菜工房　からのお返事

ktoruさんへ
その後、ご飯の炊き加減はいかがだったでしょうか？うまく炊き上がりましたでしょか?水も大事な要素ですが、水道水であれば塩素除去をお勧めします。
ヤカンか器の中に水道水と洗った炭（握りこぶし程度）を入れて一晩版置きます。翌日使うと塩素除去できてます。使用した炭は自然乾燥をして又使え、数十回程度使えます。水質によりますが、おかしいなと思ったら、新しい炭に交換します。お風呂や、飲み水に入れても、効果かあると思います。
お試し下さい。　　　　　yuko

四季彩菜工房　からのお返事

ニクラウスさん、感想投稿ありがとうございます。
電気釜、土鍋、圧力釜などみなさん、いろいろなやり方で炊飯されています。
私が子供の頃は、かまどで籾殻を燃やして炊きました。おこげがとっても美
味しかったです。今、そのころの、昭和30年から,40年代にかけての時代が話題ですねです。映画や雑誌などで。人と人とがもっと密接で、まだ日本が豊かでなかったけど、明日に希望がもてたそんな時代。豊かさと便利さを追って来て
忘れてきたものが色々ある様です。食事も見直されてきてます。そんな中で、環境と農業のバランスを考えて、米つくりに取り組んでいます。
3,4日前初霜が降りて、紅葉が始まりました。日々変わっていく様子、何ともいえません。遊びにきてほしいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Yuko

四季彩菜工房　からのお返事

ハッピーさん、感想投稿ありがとうございます。
お知り合いの方にも食べていただいて、とてもうれしいです。
三分つきは初めてでした。見た目は玄米ですが、よく見ると米の表面が
薄く削ってあるのがわかります。炊いて食べてみたら、おいしかったです。
これからは、いつも白米ですが、ときには胚芽米しようとおもいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　Yuko　　　　　　　　　　　　　　

四季彩菜工房　からのお返事

tantaさん、感想ありがとうございます。
先週で収獲作業がおわりましたが、すぐに来年の為の準備です。
田んぼを耕したり、籾殻を燃やして炭に焼いたり。
この前の連休に、子供二人を含む七人が農業体験で泊まりに来ました。
あいにくの雨で少ししか出来ませんでしたが、楽しそうでした。
興味ある方はいつでもどうぞ。歓迎いたします。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Yuko

四季彩菜工房　からのお返事

ストロガノフさん、感想有難うございます。
返事が遅くなってしまいました。先週やっと稲刈りがおわりました。
すぐに、来年の為の作業が始まりました。昨日は、籾殻を燃やして炭に焼く燻たん作り。トラクターでの田うないもしなければ。主人の仕事ですが。
急に寒くなってきました。もうコタツを出しました。
お体に気を付けてお元気でお過ごし下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Yuko

四季彩菜工房　からのお返事

yu-kiさん、感想ありがとうございます。
一杯目のご飯はふりかけやお汁をかけないで、食べるというのはすばらしい
食育です。子供の食は味覚や考え方は母親の責任ですよね。こわいです。
昨日、一枚残っていた田んぼの稲刈りが終わりました。
急に朝晩寒くなってきました。お体に気を付けて、お過ごしください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Yuko