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ふうどふぁーむ
風土ファーム[ 商品一覧 ]
農薬削減栽培 黒米「きたのむらさき」
〜 アントシアニンたっぷりの話題の黒米「きたのむらさき」 〜

産 地 北海道
産 年 平成 28 年産
品 種 古代米
生産者 風土ファーム

3件のカスタマーレビュー
特 徴
雑穀米,もち米
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◆北海道で唯一栽培されている黒米「きたのむらさ  き」は、拓殖大学北海道短期大学の教授が開発した もので、2001年に品種登録(第2027)されているお米 です。
◆鉄分・ミネラルが豊富に含まれ、黒米の特徴でもあ る紫色の色素「アントシアニン」は、近年健康効果 が注目される成分です。2005年には「きたのむらさ き」の米ぬかを糖尿病のラットに与えた実験で血糖 値を下げる効果が認められたという発表もありま  す。
◆農薬・化学肥料の使用を、北のクリーン農産物表示 制度「YES!Clean」の基準登録使用量よりさらに抑え、 農薬60%以下、化学肥料50%以下で栽培しています。
◆市販の黒米は吸水性を良くするためか、5分づき・3 分づきなど、軽く精米をかけたものが多いのです  が、一番摂りたい黒い皮(ぬか)の部分をとってしま っているのですから、じつにもったいないことで  す。我が農場では、精米をかけず、玄米そのままで お届けしますので、黒米の栄養を余すことなく摂っ ていただけます。
◆浸水時間を少しだけ長めにとっていただければ炊飯 器で炊いても全く支障ありません。もち種なので、 ぼそぼそ感がなく、もっちりとおいしいご飯になり ます。

◆普段のご飯に◆
お米2合に対して大さじ1の割合を目安に混ぜて炊いてください。

◆お赤飯に◆
もち米に約1割の黒米を混ぜて一晩浸水し、蒸し器でふかすと、黒米の紫色が鮮やかなお赤飯がお楽しみいただけます。現在は小豆やささげで作るお赤飯ですが、このお赤飯が古代のお祝いに欠かせない赤飯の原型とも言われています。
(もち米とあわせてお買い求めいただいた方には詳しいレシピを同封いたします。)


玄米 400 g  800 円 (税込) ×
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玄米 3 kg  5,500 円 (税込) ×
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この商品に寄せられたお客さまの声

きんかんさんのコメント        
2度目の注文を致しました。毎日きたのむらさきを入れて炊いています。
最近は目分量で入れていますが、多めに入れた方が美味しく感じます。
カレーにも丼物にも違和感なく使えるのが嬉しいですね。
風土ファームからのお返事
重ねてのご投稿ありがとうございます(*^_^*)
カレーや丼物など色々とお使いいただけているとのことで、大変うれしいです。
オススメはちらしずし。すし酢を加えると、赤みが出て鮮やかな色になるんです。その上にお好みの具をのせていただくと、彩りが大変きれいになりますよ!ぜひお試しください♪
ありがとうございました!

きんかんさんのコメント        
5月のゴールデンウイークに北海道に行った時、新千歳空港で試食用に少し頂いて帰り、3合のお米に大匙1の割合で入れ、普通に炊きましたが、お赤飯のような色になり、もっちりとして、とても美味しかったので、すぐ5kg入りを注文して、親戚や友人にも差し上げて、この美味しさを教えてあげました。

すべてのレビューを表示する(全 3件)


私が丹精こめて育てたお米です

風土ファーム
風土ファーム 風土ファームにメールを送る
(代表者:加川淳一)
■ お米生産歴
20年
■ お米作りのモットー
大地を愛し、大地に生かされる百姓でありたい…
■ ここからお届けします
北海道中川郡美深町字富岡196-3

「大地を愛し、大地に生かされる百姓でありたい…」

北海道の北、稲作の北限地帯である美深町でもち米を栽培しています。冷涼な気候条件を活かし、農薬使用量を慣行の半分以下に削減し、安心・安全なもち米作りに町の生産者が一丸となって取り組んでいます。

「有機リン系の農薬は使用しない」
「散布回数を半分にする」
広大な大地と交わしたこの約束が、ドジョウやトンボ・カエルに心癒される時を作ってくれます。
北海道の広大な大地と、
田を吹き抜けるさわやかな風。
風土ファームのもち米には、この土地の風土が凝縮されています。



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