大嶋農場では美味しいお米つくりに、様々な工夫と、そして多大な労力を費やしています。特に毎年苦戦しているのが雑草対策です。雑草は除草剤を全く使わず、その代わりに米ヌカやクズ大豆を散布して、発芽を抑制し、その後は昔ながらの歩行型除草機で何度も何度も丹念に、田んぼの中を往復して雑草を除くのです。こうして受光量が多く通気の良い、稲にとって最良の環境をつくっています。
　また、管理上の大きな特徴として、収穫の10日前頃に稲に対して塩の葉面散布を行なっています。ミネラルを与え、お米の食味アップさせることが目的なのですが、この『塩』もタダの塩ではなく、ギネス認証の世界一ミネラル分を多く含むという高級な『沖縄の天然塩・雪塩』を使用しております。このため、塩散布後の田んぼでは少しの間、ほのかに磯の香りがしています。なんだか少し不思議な感じです。「お米が甘くなった」と、お客様にも好評を頂いております。
　最良の環境でスクスクと育った稲は、今年の猛暑にも負けず、プックリとした実をつけてくれました。炊き上がりの白く輝くツヤと甘味に自信あり！お口に入れるとおいしさに思わずにっこり

ご家庭で百笑米を美味しく炊きあげるには、ザルとそれが入るボールを用意してください
お米をざるに入れ、軽く水でぬらしたら数回手で研いでからザルのままボールの中ですすぐ
これを3回くらいくり返す
美味しく炊き上げるコツはお米ととぎ汁をできるだけ接触させないことです
（ボールの中で研ぐとお米ととぎ汁がずーと一緒でしょ）
これで美味しく炊けます

産　地	茨城県
産　年	2024 年産
品　種	ブレンド米
生産者	百笑米　大嶋農場
特　徴	JAS有機栽培米 色彩選別処理済み,石抜き処理済み